腿菇的功效和作用，隨着社會的不斷髮展，越來越多的人重視健康飲食，人們的健康意識不斷提高，也使得對於食物的要求不斷提高，任何食物都要去了解它的功效和作用才放心食用。下面是腿菇的功效和作用。
腿菇的功效和作用1
腿菇的功效和作用
1、提高免疫力
腿菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
2、通便
腿菇纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
3、安神除煩
腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
4、降糖消渴
腿菇對糖尿病有輔助治療作用。
腿菇的做法步驟教程
做法一
1、將牛肝菌削去泥土洗乾淨，切厚片，放入盆內用精鹽醃20 分鐘。幹辣椒切爲小段。
2、鍋內放油，燒至油抽青煙時，將牛肝菌放入炸於水氣但不能焦，撈出瀝油。
3、鍋內留少量底油，放入花椒粒炸焦，撈起不用。然後放入幹椒段炸呈深紅色，再放入牛肝菌炸拌均勻，起鍋倒入盆內，倒入醬油拌勻後，用蓋蓋好，使牛肝菌逐漸回軟，盛入盤肉淋上花椒油即成。
按：紅油牛肝菌可爲人體提供豐富的蛋白質：碳水化合物：鈣：磷：鐵：多種維生素等營養成分，具有祛風散寒：舒筋活絡的功效，常可作爲腰腿疼痛：筋絡不舒：四肢伸展不利等病症患者的食療菜食用。
做法二
1：裏脊肉切片，拌入調味料（1)醃10分鐘；雞腿菇洗淨，斜切片；青蒜洗淨，斜切段。
2：先用1碗油燒至七成熱時，放入肉片過油，變色時撈出，餘油倒出。
3、另用兩大匙油炒雞腿菇，再將肉片回鍋同炒，最後放入青蒜及所有調味料，炒勻即克盛出。
香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等爲主要食材，經長時間熬煮得到的一種美味養生粥，它保留了香菇和牛肉中的豐富營養，而且口感軟糯細滑，容易被人體消化和吸收，今天爲大家介紹的是香菇牛肉粥的功效與作用，同時也會爲大家介紹香菇牛肉粥的做法，能讓大家知道香菇牛肉粥怎麼做。
香菇牛肉粥的功效與作用
1：滋補身體
滋補強壯身體是香菇牛肉粥的重要功效，因爲香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，還含有優質蛋白和多種氨基酸以及香菇多糖這些物質被人體吸收後能補中益氣，緩解體虛，並能提高身體多器官功能，它能讓人體變得更強壯更健康。
2：補脾健胃
補脾健爲緩解人類脾胃虛寒，提高人類脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它還能用於人類病後身體恢復，能爲人體補充豐富營養，可讓人體儘快恢復健康，除了這些以外它還能補益氣血也能強壯筋骨。
香菇牛肉粥的做法
1：香菇牛肉粥在做的時候要準備100克牛肉，提前把它切成細末加料酒，生抽蠔油醃製香菇提前泡發，切成小丁，再準備適量的大米，淘洗乾淨以後如果放入香菇丁，加入適量清水加熱煮開。
2：放入準備好的'牛肉末，再放入適量的薑末，繼續用中小火熬煮熬煮到鍋中的粥，軟糯粘稠後，放適量胡椒粉和食用鹽調味，最後撒上適量的香蔥末就能出鍋食用。
上面爲大家介紹了一些與香菇牛肉中相關的知識，能讓大家瞭解香菇牛肉粥的功效與作用，也能掌握香菇牛肉粥的做法，能讓大家在家中輕鬆做出好喝的香菇牛肉粥。
生活中多吃些鹼性食物有益身體健康，因而很多人會選擇食用一些菇類，其中的腿菇是許多人最喜愛的食物之一。
腿菇的功效和作用2
雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。
由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。
據分析測定，每100克雞腿菇幹品中，含有蛋白質25.4克（其含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，熱量346千卡；
還含有鉀1661.93毫克，鈉34.01毫克，鈣106.7毫克，鎂191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45.37微克，鋅92.2微克，錳29.221微克，鉬0.67微克，鈷0.67微克等微量元素。
雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備，佔總量的34.83%；其它氨基酸12種，佔總量的65.17%。
雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食慾等功效。雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
由於雞腿菇集營養，保健，食療於一身，具有高蛋白，低脂肪的優良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。
雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食慾和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑑》等書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別爲100%和90%。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食慾和治療痔瘡的作用。雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
