杏鮑菇的功效與作用，菌類在我們平時生活中也是常見的食材，有些好的菌類更是質感鮮美，獨特的氣味讓人流連忘返，很多家庭都會烹飪，下面分享杏鮑菇的功效與作用。
杏鮑菇的功效與作用1
杏鮑菇的營養十分豐富。它能夠有着降血壓、降血脂、幫助提高身體免疫力，幫助消化，非常適合經常來食用。
1、祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。此外，杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
3、幫助消化
杏鮑菇能夠幫助胃酸的分泌，幫助食物消化。能夠治療飲食積滯證。而且，杏鮑菇中含有豐富的膳食纖維，能夠增強腸胃的蠕動，有着很好的健脾開胃的作用。消化不良的人來說，非常適合吃杏鮑菇。
4、提高免疫功能
杏鮑菇蛋白質含量豐富，且包含人體必需的8種氨基酸成分，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲。
5、降血脂
杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效地降低血脂和血清膽固醇以及起到防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇的的適用人羣
杏鮑菇食用沒有什麼禁忌。一般人去都是可以吃的。高血脂、高膽固醇、肥胖的患者特別適合。杏鮑菇是屬於營養豐富的菌類。特殊人羣，孕婦、產婦、寶寶都是可以吃的。
孕婦能吃杏鮑菇。杏鮑菇具有很好的營養價值，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質能提高孕婦的免疫力。
產婦能吃杏鮑菇。杏鮑菇能提高產婦的免疫力。此外，杏鮑菇富含蛋白質，但是熱量很少，有利於產婦身體的恢復。
寶寶能吃杏鮑菇。杏鮑菇菌類營養豐富，可增強寶寶的免疫力。但是杏鮑菇爲動風食物，即杏鮑菇中所含有的異性蛋白有可能會成爲過敏原，引起變態反應性疾病復發，因此，過敏的寶寶不要食用。
杏鮑菇的功效與作用2
孕婦能吃杏鮑菇嗎
杏鮑菇營養豐富，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效，那麼，孕婦能吃杏鮑菇嗎？我們說孕婦是可以吃杏鮑菇的。杏鮑菇可以有效的調節孕婦缺鐵性貧血等疾病，而且緩解孕婦便祕的症狀。此外，杏鮑菇富含膳食纖維、礦物質、微量元素、維生素和十幾種氨基酸，這些成分綜合作用於人體有良好的營養滋補功效，可以有效降低孕婦餐後血糖。
孕婦吃杏鮑菇有什麼好處
杏鮑菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”，那麼孕婦吃杏鮑菇有什麼好處呢？杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節孕婦缺鐵性貧血等疾病，而且緩解孕婦便祕的症狀。
杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節孕婦缺鐵性貧血等疾病。懷孕後，孕婦對鐵元素的需求量明顯增加，需要多吃一些富含鐵物質的食物。
孕婦容易發生便祕，而杏鮑菇不僅含蛋白質豐富，而且還含有較多的膳食粗纖維，可以增強腸胃蠕動，緩解孕婦便祕的症狀。
可以幫助孕婦健脾開胃。懷孕後，有些孕媽媽會變得食慾不振，而杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的孕媽媽來說，是不可多得的開胃食品。
杏鮑菇營養豐富、但熱量非常低。孕媽媽不用擔心吃得太多，導致身體變得臃腫。
孕婦吃杏鮑菇的禁忌
杏鮑菇營養豐富，風味獨特，但這並不意味杏鮑菇對孕婦都是安全的，孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。
杏鮑菇不適宜吃得過多。杏鮑菇屬於菌類食物，雖然營養豐富，但孕婦一次不宜吃太多，並且要搭配其他食物才能發揮更大的價值。此外，吃得過多，容易引起腹脹、食慾減退、頭暈、疲倦等現象。
痰溼體質的.孕婦不適宜吃杏鮑菇。痰溼體質的症狀是肥胖、腹部肥滿鬆軟、面部皮膚油脂較多，稍運動就容易睏倦。
孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃杏鮑菇的時候應儘量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。
杏鮑菇的功效與作用3
怎樣挑選杏鮑菇
看菌蓋
菌蓋爲圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右爲佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
看菌褶
菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
看菌柄
先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右爲佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
吃杏鮑菇的注意事項
一定要炒熟後再食用
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃哦，煮熟後的杏鮑菇可是營養又美味呢。
杏鮑菇的保鮮時間
杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15攝氏度條件下才能夠保鮮一週左右；如果是在0攝氏度條件下，大概能夠保存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，保存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。
浸泡杏鮑菇的注意事項
如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60攝氏度—80攝氏度的熱水浸泡一會兒， 使其含有的核糖核酸水解成爲具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40攝氏度左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因爲浸進了糖液， 燒好後味道會更加鮮美。
