蘑菇的功效與作用，這種食物可以降低血壓，蘑菇中纖維素疏通腸道也非常有用，但這種食物的功效要根據個人體質來分析，任何食物的食用都必須適量，養生飲食就看蘑菇的功效與作用，希望你能喜歡！
蘑菇的功效與作用1
一、蘑菇的功效作用
蘑菇含有各種維生素、氨基酸、礦物質，所以蘑菇的營養價值很高，是一種高蛋白食物，那麼吃蘑菇對人體都有哪些好處呢？
（1）蘑菇含有豐富的天然維生素，所以吃蘑菇可以補充維生素、促進機體代謝、抗氧化延緩衰老，是一種美容聖品；
（2）蘑菇含有齊全的人體必需氨基酸，所以蘑菇是一種高蛋白食材，補充人體必需氨基酸，可以提高機體免疫力，抗癌抗腫瘤；
（3）蘑菇還可以降血壓降血糖，中老年人或是進入更年期的'朋友可以多吃一點蘑菇，可以預防心腦血管疾病，防止更年期“三高”。
（4）蘑菇含有豐富的礦物質，這些礦物質也是人體必需的，並且容易隨着年齡的增長流失，吃蘑菇可以補充這些營養的同時享用美味的食物，可謂是一舉兩得。
（5）蘑菇富含纖維素、粗纖維，可以促進人體腸蠕動，所以有通便排毒的作用；再者蘑菇的熱量也不高，所以又可以說是一道減肥聖品。
蘑菇的功效與作用2
二、蘑菇的優點
1、熱量低
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裏的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
2、可替代主食
如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
4、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。
三、蘑菇的食用食譜
1、清炒蘑菇
食材：鮮蘑菇200克，蔥花、精鹽、味精、麻油各適量。
做法：蘑菇去蒂，洗淨後切片。炒鍋內放清水，燒開後放入蘑菇片，煮熟後加入精鹽、蔥花、味精，淋上麻油即可。
功效：清香爽口，化痰理氣，補益腸胃。
2、蘑菇味噌湯
將利用菌羣發酵製作而成的味噌與菌類食物本身良好結合後，可以說是最強的菌類組合食譜，菌類的保健效果能夠更上一層樓。將小松菜與蘑菇一起切成一釐米左右的小段，放入鍋中熬製後撒入白芝麻，就可以喝到小松菜和蘑菇味噌湯了。
3、美肌白蘑菇濃湯
將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段，加上一把蘆筍、200毫升水、40克麥片放入鍋中燉煮一會兒，半熟後倒入200毫升牛奶使麥片融化，煮至食材爛糊後加入少量食鹽、胡椒粉調整味道後即可食用。
白蘑菇中含有豐富的B族維生素，蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C，加上對腸道有益的牛奶，不但能夠讓腸道舒適，美膚效果更是出類拔萃，而且營養也平衡而豐富。
