蘑菇的作用與功效,蘑菇是我們日常比較常見的一種食物,不僅可以食用,根據科學實驗說明,還具有一定的藥理生化功能和醫療保健價值。下面一起來看看蘑菇的作用與功效吧。
蘑菇的作用與功效1
1、提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2、鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替。
3、止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5、蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。
蘑菇的營養價值
蘑菇所含蛋白質高達30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達206、28毫克,而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化爲維生素A,因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便祕。
蘑菇不同於其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很是豐富,有益於骨骼健康。陽光中的.紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒采摘的,都有此項功能。夏季紫外線比價強,可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇,如此只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
蘑菇的作用與功效2
功效作用
1、增進食慾
蘑菇都帶有獨特的香味,尤其是經過特色烹飪之後,味道更甚,十分適合食慾不佳患者食用,在平時生活中適當的食用,能增進食慾。
2、通便排毒
蘑菇中含有大量的粗纖維、半纖維和木質素等胃腸難以消化的物質,在食用之後不僅僅可以大量的吸水膨脹,增加食物殘渣溼度,還能刺激胃腸蠕動,有潤腸通便的作用,十分適合便祕、腸癌等腸道患者食用。
3、鎮靜鎮痛
蘑菇中都含有鎮痛鎮靜成分,很多藥物都以真菌爲原料,很多蘑菇中都含有這種有效成分,食用蘑菇也有一定的鎮靜作用,其效果甚至可代替。
4、止咳化痰
蘑菇中有部分含有鎮咳化痰的活性物質,其中以靈芝、香菇等效果最佳,其實大部分的可食用蘑菇都有止咳作用,在咳嗽時食用一些蘑菇能起到輔助治療效果。
5、提高免疫力
蘑菇中蛋白質含量極高,也含有較多的活性氨基酸,尤其含有部分人體所不能合成的必需氨基酸,食用之後可促進體內蛋白質的合成,尤其促進合成免疫蛋白的合成,可增強免疫力。
6、補鈣
維生素D雖說是人體能合成的維生素之一,但是很多人由於長時間處於病房或室內,陽光照射不足,體內維生素D相對缺乏,而很多蘑菇中都含有維生素D,食用蘑菇即可起到補充作用,促進鈣質吸收。
7、減肥瘦身
蘑菇中熱量含量極低,100g蘑菇中含有熱能約20大卡,屬於低能食物,並且蘑菇中蛋白質含量很高,十分適合減肥人羣食用。
蘑菇的作用與功效3
藥理作用
1、抗菌作用
蘑菇的培養液(28~30℃培養22天)能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌,此培養液對豚鼠無毒,人口服250毫升亦無副作用。
同屬植物AgaricusnebularisBatsch、的壓榨汁尚能抑制分支桿菌及結核桿菌。
2、其他作用
其提取物(以乙醇提取24小時,濾液加丙酮混合沉澱,其上清液再用乙醇提,並經真空乾燥)有降低血糖的作用。曾從蘑菇中分離出一種非特異性的植物血球凝集素。
臨牀應用
舒筋散:蘑菇(酒制)750g,木瓜30g,狗脊30g,續斷30g,槲寄生15g,當歸10g,川芎10g,杜仲(炭)5g,枸杞子10g,牛膝30g,鉤藤30g,防風20g,獨活30g。以上十三味,粉碎成細粉,過篩,混勻,即得。
本品爲棕黃色至淺黃色的粉末,味微苦。
顯微特徵:孢子淡黃色,長橢圓形或橢圓形,長7-14μm,表面平滑。草酸鈣簇晶直徑約至45μm,存在於淡棕色皺縮的薄壁細胞中,常數個排列成行。
草酸鈣砂晶存在於薄壁細胞中,橡膠絲呈條狀或扭曲成團,表面帶顆粒性。梯紋管胞紋孔排列整齊。
薄壁細胞紡錘形,壁略厚,有極細的斜向交錯紋理。
韌皮纖維大多成束,淡黃色,直徑16-42μm,壁極厚,石細胞圓形、長圓形或類多角形,壁厚,胞腔內含橙紅色或棕色物,種皮石細胞淡黃色,垂周壁波狀彎曲,有時含棕色物。
油管含金黃色分泌物,直徑約至30μm。功能舒筋活血,補益肝腎。
用於風寒溼痹,腰腿疼痛,手足麻木拘攣。口服,每次9g,每日2次。(《中華人民共和國藥典》1977年)