野芥菜的做法，很多蔬菜都可以通過操作製作出美食的，野芥菜也是如此，野芥菜有着一定的營養價值，野芥菜做出來的菜餚也是十分美味的。下面爲大家分享野芥菜的做法。
野芥菜的做法1
野芥菜糰子，先要準備適量的醬油和半斤麪粉，適量的味精和少量的香油，少許的鹼和一勺油潑辣子，一斤芥菜和適量的醋，四瓣蒜和少許的白糖，把芥菜去掉老葉和老根兒，接着再放入水裏面多淘洗幾次，撈出來把水分控乾淨放在一旁備用，然後用刀細細的切成碎末。
拿一個盆子把野芥菜全都放入裏面，再往裏面倒入適量的乾麪粉，邊攪拌邊加入，讓每一片葉子都均勻的裹上面粉就好了，不要放得太多這樣不好吃，等到野芥菜全都蘸好麪粉後再往裏放點鹽和鹼弄勻，等到弄好後把芥菜先放到旁邊，底部和周邊都抹上油，將拌好的野芥菜全部都倒進去，用手把邊角弄的緊實一些這樣更好，往鍋裏放點水用中火把它來加熱，再把玻璃容器放入鍋裏，蓋上鍋蓋用大火蒸一會放入一些鹽和醬油，加入一些醋再撒入適量的油潑辣子，加入一些香油和味精再倒入適量的白糖，把蒜切成末一起倒入碗里弄均勻調成汁，吃的時候澆在芥菜糰子上面就可以了。
野芥菜丸子豆腐湯，首先準備適量的豬肉餡兒和一塊豆腐，兩片姜和一勺料酒，還有一些澱粉和適量的'香油，三顆細香蔥和小瓣蒜，一把野芥菜和兩個雞蛋以及適量的味精，把這才弄乾淨一點放入開水裏面焯一下，接着再撈出來放入冷水裏冷卻一下，再擠乾淨水放在一旁，把肉餡倒入大碗裏面，然後放入適量的鹽和料酒，再加入香蔥末和香油，放入一點雞蛋和澱粉順着一個方向攪拌上勁兒，將大部分芥菜切成細末倒入肉餡裏，再留少許的芥菜放在一旁備用。
把鍋用大火燒熱倒入一點油，接着再往裏面放入細香蔥，熗鍋再倒入清水燒開，再取適量的肉餡，弄成大小均勻的肉丸子，等鍋開以後，再把丸子放入裏面煮一下，接着放入豆腐塊一起煮，煮一會兒再放入剩下的芥菜，倒入一點鹽就可以出鍋了，然後淋入適量的香油就可以上桌了。
野芥菜春捲，先要準備適量的豆腐乾和一勺香油，半斤野芥菜和適量的春捲皮，少量的雞精和適量的食用油，把芥菜摘去老葉然後再去掉根，放入水裏面清洗一遍，再往鍋裏倒入適量的開水燒開，再把芥菜放入鍋裏焯一下，再加入適量的鹽和油，這樣可以要保持顏色，再把芥菜撈出來放入冷水裏面冷卻一下，接着再用刀切成碎末，把豆腐乾洗一下弄成碎末，把春捲平鋪在乾淨的案板上，在皮的一端放上適量的餡，從下往上捲起來，捲到一半的位置把左右兩段折起來，再繼續往前捲起還剩下一點的時候，用手指頭蘸上一點清水，沿着邊角塗抹上一些水，最後完整的卷好就可以了，同樣的方法把所有的春捲都包好。
往鍋裏倒入適量的油燒至七成熱，然後再把春捲兒沿着鍋邊放入，春捲放放入鍋裏以後再把火調到小火，用筷子翻動一下這樣反覆幾次，炸一會兒再撈出來把油控乾淨一點，然後再把鍋裏的油重新燒熱，重新把春捲放入鍋裏炸一下，炸至酥脆就可以撈出來了，裝入盤子就可以吃了，在自己有空的時候不妨弄點野芥菜然後嘗試一下，相信你會喜歡這個味道的。
野芥菜的做法2
野芥菜醃製方法
1、先將野芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。
3、將野芥菜切絲。
4、切薑末、辣椒。
5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱後：放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。
野芥菜的做法3
野生芥菜的食用方法
野生芥菜能做成涼拌菜以後再吃，再做的時候需要用沸水把它焯燙一下，然後再去掉裏面的水分，放入適量蒜泥和生抽，蠔油等調味料調勻就能吃，除此以外它還能加食用鹽，醃製成鹹菜以後再吃也可以用來做湯或者做餡吃，這些食用方法都比較簡單也能讓人體儘可能多的吸收它含有的豐富營養。
野生芥菜的功效和作用
1、開胃消食
野生芥菜是一種具有自然香味的野生蔬菜，它含有豐富揮發油和芳香類物質，能促進人類唾液分泌，也能加快人類腸胃蠕動，對提高人類腸胃消化功能有極大好處，而且能讓人類食慾不振的症狀儘快減輕。
2、清腸排毒
野生芥菜性質寒涼能清理身體內的熱毒，而且能緩解腸熱腸燥，對人類經常出現的腸燥便祕有一定緩解作用，另外它含有的纖維素還能清理人類腸道壁上堆積的毒素能讓他們隨身體代謝一起排出體外，經常食用能清腸排毒也能預防肥胖。
3、預防視力下降
野生芥菜還能爲人體補充豐富維生素，特別是維生素a的含量比較高，這種物質在被人體吸收後能提高視神經功能，並能防止視網膜功能減退，它對維持人類眼睛健康有極大好處，那些經常用眼的人在吃野生芥菜後還能防止視力下降。
荊芥菜怎麼吃
1、荊芥可以用來做茶喝，再用它做茶的時候需要把新鮮的荊芥曬乾，每次取10克放入9克紫蘇葉，再放入9克生薑和6克茶葉，把它們一起入鍋煎煮煮好以後的湯汁取出加適量紅糖調味，就能得到好喝的荊芥茶。
2、荊芥菜還能用來煮粥喝，再用它煮粥喝的時候，需要把新鮮的荊芥菜洗淨切碎，再準備100克大米和適量的食用鹽，把大米淘洗乾淨以後，入鍋加適量清水熬煮成粥，熬好以後加入準備好的荊芥菜和食用鹽調勻，繼續煮5分鐘，關火以後取出就能吃。
荊芥菜的食用方法
1、荊芥菜拌洋蔥
荊芥菜特別適合和洋蔥搭配在一起吃，在需要的時候可以把荊芥菜洗淨切碎，再把青椒去籽以後，切成細絲洋蔥也切成細絲，把它們放在一起加食用鹽，香醋，香油調勻醃製，兩小時裝盤以後能直接吃。
2、荊芥菜拌黃瓜
荊芥菜還可以和黃瓜搭配在一起做涼拌菜吃，在做的時候要把荊芥菜切段，黃瓜切成細絲，把它們一起放在乾淨的盆中，放入醋生抽和蠔油，再放入適量食用鹽和白糖以及味精調勻以後，淋上適量的麻油就能得到美味的涼拌菜。
