十大高膳食纖維蔬菜排行，高膳食纖維蔬菜通俗來講就是含膳食纖維高的食物，可促進腸道健康、預防糖尿病，平時適當的吃一些對人體健康有益。下面來了解十大高膳食纖維蔬菜排行。
茄子
很多人看見茄子軟乎乎的，可能不覺得它富含膳食纖維。但其實茄子的膳食纖維也不少，而且熱量還很低，也是一種非常健康的食物。
魔芋
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。
魔芋中含有豐富的膳食纖維，能加強腸道蠕動，及時排除身體淤積的毒素。這樣不僅能有效減輕腸道壓力，還能保持身材的苗條。
大麥
大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。大麥的纖維素含量也是極高的，對於一些膽固醇高、還經常喜歡便祕的人來說，大麥無疑是最好的選擇。因爲大麥中含有的纖維不僅能降低膽固醇還可以促進腸道的健康，有效緩解便祕。
南瓜
南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。
山藥
山藥是一種纖維素含量比較高的食物，吃過之後很容易讓人產生飽腹感。山藥中的膳食纖維還可以促進腸道蠕動，促進排便，調整人體的消化系統，組織脂肪在皮下堆積引發肥胖。
蘋果
蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的`熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。
蘋果的營養豐富，還含有豐富的膳食纖維和果膠，這些物質都是促進腸胃蠕動的好幫手。因爲蘋果當中含有的都是一些粗纖維，在腸胃中的消化比較慢，飽腹感也會比較強，可以當做減肥食物來享用。
火龍果
火龍果的熱量低，但纖維素高，吃火龍果不僅可以瘦身還可以排毒，是很多減肥人士喜愛的水果。
黑豆
黑豆爲豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便祕，所以是不錯的減肥佳品。
食用菌
人們常吃的食用菌中都含有大量的`纖維素，而且這些菌類的營養價值都極高，不僅能夠讓人吸收豐富的纖維素，還能讓人體吸收一些植物蛋白和多種氨基酸，滿足人體正常的代謝需求。
玉米
玉米中不僅富含大量纖維素，還含有豐富的碳水化合物，是一種低脂肪低熱量的主食之一。人們平時吃玉米可以促進腸道蠕動，增加身體飽腹感，但又不會讓身體吸收過多的熱量，是非常好的健康食物。
1、菠菜
菠菜是原產於伊朗的蔬菜，也是我們平時很常見的蔬菜之一，菠菜的營養非常豐富，所以它也有着“營養模範生”的美譽，同時菠菜還是十大補血蔬菜之一，多吃菠菜不僅能夠補血，還能夠增強人體的抗病能力。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔也是公認最有營養價值的蔬菜之一，胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，能夠促進人體生長髮育，提高人體的防癌抗癌能力，同時還具有抗氧化和延緩衰老的功效。
3、西藍花
西藍花是原產於意大利的'一種蔬菜，其營養價值非常高，西藍花中的營養成分非常全面，主要有維生素、蛋白質和各種礦物質等等，而且西藍花中的維生素C的含量也要明顯高於其他蔬菜。
4、白菜
白菜是我們冬季常吃的蔬菜，不僅價格實惠，而且營養也十分豐富，白菜中含有大量的維生素和膳食纖維，其維生素C含量比蘋果和梨還要高，而且熱量也非常低，多吃還能夠減肥。
5、油麥菜
油麥菜是原產於地中海沿岸的一種蔬菜，也是一種營養價值極高的蔬菜，油麥菜中含有豐富的維生素和人體所需的多種微量元素，是蔬菜中的上品，還有着“鳳尾”之稱。
6、蘆筍
蘆筍中不僅含有豐富的維生素和多種微量元素，還含有人體所需的多種氨基酸，其含硒量遠遠高於其他蔬菜，甚至可與海魚、海蝦等相媲美，同時蘆筍也是十大熱量最低的蔬菜之一。
7、芹菜
芹菜是我們常吃的蔬菜之一，在我國的種植面積非常廣泛，芹菜中含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，對人體的好處非常多，芹菜的含鐵量也非常高，比番茄還要多20倍。
8、茄子
茄子是原產於亞洲熱帶地區的一種蔬菜，營養非常豐富，茄子中含有蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵、磷等多種營養成分，經常食用能夠降血壓、抗衰老，還能夠防治胃癌。
9、豌豆
豌豆是一種營養價值非常全面且均衡的蔬菜，不僅含有豐富的蛋白質和維生素，鈣、磷等微量元素的含量也非常高，不僅具有清熱解毒和利尿的功效，還能夠促進腸道蠕動。
10、薺菜
薺菜原來只是一種野菜，但因爲味美可口而且營養豐富所以被廣泛栽培，薺菜中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，其鈣含量甚至可與胡蘿蔔媲美。
1、白菜
白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素，食用白菜能夠增強免疫力，提高人體的抗病能力，並且白菜外部葉子所含有的.營養成分要比菜心高。
2、菠菜
菠菜中含有大量的維生素、葉酸、葉黃素和鉀，葉黃素能夠預防眼睛衰老，而菠菜中的維生素K能夠保護大腦、強化骨骼。
3、甜菜
甜菜中含有大量的維生素、膳食纖維和多酚類物質，甜菜中的維生素C有益於心臟的健康，而多酚類物質可以降低血壓血脂。
4、油麥菜
油麥菜含水量豐富，熱量低，含有大量的維生素、胡蘿蔔素和人體所需的微量元素，因爲油麥菜中的膳食纖維含量豐富，所以經常吃油麥菜可以預防便祕。
5、西藍花
西藍花所含有的營養成分豐富且多樣，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素以及胡蘿蔔素等，經常吃西藍花還可以預防前列腺癌。
6、其它蔬菜
除了以上蔬菜，營養價值較高的蔬菜還有胡蘿蔔、山藥、南瓜、芥菜、萵苣等，它們具有養胃、清腸、排毒養顏等多種功效。
