花椰菜和西蘭花的區別，雖然花椰菜和西蘭花除了顏色長的一模一樣，其實它們不是同一種蔬菜，那它們的區別分別都有哪些呢，下面小編給大家分享花椰菜和西蘭花的區別的相關文章，希望對大家有所幫助。
花椰菜和西蘭花的區別1
1、區別一：西蘭花和花椰菜二者最明顯的區別就是顏色，花椰菜潔白如玉，而西蘭花碧綠如翠，是甘藍家族的一雙“姊妹花”。
2、區別二：西蘭花中維生素C含量高出花椰菜20%左右，胡蘿蔔素是花椰菜的30多倍，葉酸含量是花椰菜的2倍。
3、區別三：西蘭花中的蘿蔔硫素含量要高於花椰菜，此種物質有很強的抗癌防癌功效，所以就營養來說還是西蘭花更好一些。
西蘭花的功效與作用
1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。
3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性，有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。
4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。
5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
6、幫助消化：西蘭花中富含的胡蘿蔔素可促進身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，這些成分對幫助消化非常有效。
7、保護血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能“啓動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。
花椰菜和西蘭花的區別2
一、品種不同
花椰菜和西蘭花都產自地中海地區。但前者是十字花目十字花科蕓薹屬甘藍種的`植物，是甘藍的變種之一，西蘭花雖然也是甘藍的變種，但二者並不是同一個品種，它們是兩種蔬菜。
二、顏色不同
花椰菜和西蘭花食用的部分就是它們的花序，是短縮的花莖組成的花球，它們的整體形態雖然一樣，但顏色卻有所差別。前者多爲白色，後者則是綠色的。而且葉子的顏色也不太一樣，前者爲灰綠，後者顏色更深一些。
三、養分不同
花椰菜和西蘭花都富含多種營養物質，比如膳食纖維、維生素、脂肪以及碳水化合物等。不過後者的營養更高一些，其蛋白質含量是前者的三倍，維生素A和胡蘿蔔素也十分豐富，是更健康的食物。
四、味道不同
雖然二者看起來差不多，但味道還是不一樣的。花椰菜的味道更濃重一些，西蘭花則清淡很多。也正因爲如此，二者的烹炒做法也有所差別。後者適合涼拌和輕炒，如果炒的時間太長，口感會受到影響。
