土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。
1、補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。
2、和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功 能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕 ，預防腸道疾病的發生。
4、降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
5、利水消腫
土豆所含的.鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 ......
土豆怎麼吃能減肥
每個女人都在追求瓜子臉、小蠻腰、細長腿，所以吃東西的時候都會顧忌到熱量是不是很高，會不會讓自己變胖吧！土豆，是一種既能讓你瘦，又能讓你胖的食物哦，吃對了脂肪是浮雲，吃錯了脂肪毀一生。
一、瘦身土豆沙拉
材料：土豆1個、雞蛋1個、沙拉醬50克、鹽適量、黃瓜1小段
1、將土豆洗淨放入水中煮熟，用筷子能穿過即可；
2、把土豆撈出後去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥（可以加入適量水拌勻，這樣土豆泥會更加細滑哦）；
3、雞蛋放入滾水中煮15分鐘至熟；
4、撈出進入冷水中，然後去殼；
5、蛋黃放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黃瓜切成薄片再切成小粒；
6、將蛋白粒和黃瓜粒以及一大半沙拉醬（另一半留作裝飾用）放入一起拌勻；
7、最後加入適量鹽調味即可。
二、瘦身土豆湯
材料：番茄幾個、土豆幾個、雞蛋一個、酸辣湯包一個
1、番茄切小塊，土豆切小塊，雞蛋打散；
2、把切好的土豆用水衝幾次，等水開後放鍋裏煮；
3、煮到快熟的時候放番茄塊繼續煮；
4、等差不多了就把酸辣湯粉用水調好到進去，最好把打散的蛋到進去關火。
夏季吃土豆好,土豆是天然的美容佳品 土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部,增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。
土豆怎麼切絲好
很多時候我們在吃土豆的時候，可能會想吃土豆絲，可是怎麼切都切不好。那麼，怎麼切才能切出大師級的水平呢？一起來看一下吧！
首先選大小合適的土豆，就是個頭中等或者大土豆。一般一盤土豆絲用一個稍微大點的'土豆就可以了。土豆選好後，先用水清洗一下，然後用削皮刀削皮；然後再將土豆先在比較長的地方切個幾片，再把切面貼到菜板上，再正式切土豆，這樣你會發現土豆固定在了菜板上哦，這樣操作起來也是很簡便的呢！
寶寶可以吃土豆嗎
寶寶可以吃土豆噠！最好將土豆做成土豆泥給寶寶食用最佳，寶寶吃土豆泥的時候注意不能吃太多，最好還能一邊喝點湯水，因爲土豆泥會太乾，怕嗆到寶寶。土豆味甘、性平，能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。土豆蛋白質含量爲 2%左右，但氨基酸組成比較合理，易於消化吸收。土豆澱粉含量豐富，澱粉顆粒大，糊化溫度低，易於被人體所消化。
土豆中還含有除維生素B12以外的B族維生素，較爲豐富的維生素C，且不易受熱破壞。此外，土豆還含有鉀、磷、鈣 、鎂、硫等礦質元素和大量的膳食纖維。土豆能延緩衰老、幫助減肥，還有護膚美容的作用。
很多媽媽會在寶貝的添加輔食階段，添加土豆泥作爲輔食。讓寶寶的日常飲食更加均衡，土狗一方面補充纖維，一方面能促進寶寶的腸壁蠕動，幫助寶寶消化，防止大便乾燥，刺激排便。這樣，寶寶不會因爲熱氣便祕一直哭，媽媽也不用擔心寶寶的排便問題。
給寶寶選擇食用土豆時，不要食用發芽或表皮發綠的土豆。爲了避免切好的土豆絲或片褐變，可以將其浸泡在水中，但不要泡太久，否則會造成水溶性維生素、礦物質等營養流失。
減肥者可將用土豆代替一部分主食，每次吃中等大小 的一個就好了。土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的. ，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。給寶寶選擇食品都要倍加小心。
