好吃又簡單的家常菜，做飯雖然算不上太重的體力活，但是有的時候真的不知吃什麼，想想做飯還是很燒腦的。那麼下面我們一起來了解 好吃又簡單的家常菜。
水煮肉片
1、豬裏脊切片，加入鹽、雞精、醬油、蠔油、料酒、食用油、澱粉各一勺醃製半小時
2、鍋中下油，姜蒜蔥沫、豆瓣醬爆香，加入一塊火鍋底料炒融化後加入白開水煮5分鐘（湯底更入味）
3、配菜下鍋煮熟後撈出，醃製好的豬肉也下鍋煮2分鐘後撈出，（不要煮太久，不然會老哈）
4、撒上幹辣椒、蒜末、花椒力氣，淋上熱油、最後撒上香菜即可
蔥爆肉
食材：瘦肉、大蔥
配料：蒜末、生抽、老抽、蠔油、澱粉、胡椒粉、甜麪醬
1、瘦肉切絲，加一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺蠔油，兩勺澱粉，一勺食用油抓勻
2、調料汁，杯中加一勺甜麪醬，一勺老抽，兩勺生抽，一勺澱粉，適量清水攪勻
3、油熱倒入肉絲炒變色撈出，留底油倒入蒜末炒香，倒入一半的大蔥炒勻，再倒入肉絲炒勻，倒入剩下的料汁加剩下的`大蔥翻炒入味，炒至濃稠狀態即可
家常豆腐
食材：嫩豆腐、瘦肉、小蔥、小米辣、大蒜
做法：1、瘦肉切成肉粒或肉片，加紅薯粉生抽老抽鹽醃製十分鐘
2、熱油下醃製好的瘦肉炒至變色熟透，下辣椒，蒜末，蔥段炒香盛出備用
3、熱鍋熱油鍋底撒少許鹽，下豆腐煎制兩面金黃，加入炒好的肉粒，生抽，老抽，蠔油，鹽加適量清水調成料汁，先加一半蓋上鍋蓋燜煮三分鐘
4、另一半料汁加紅薯粉雞精蔥花攪勻，下入鍋中再燜煮一分鐘豆腐即可出鍋
小炒牛肉，牛肉嫩滑，一點也不柴，好吃又下飯！！
牛肉（牛裏脊）、燒烤料、孜然粉、白芝麻
1、牛肉切片加2勺生抽、1勺老抽、蠔油、1勺孜然粉、2勺燒烤料、1勺玉米澱粉、1勺花椒油攪拌均勻；再加入3勺食用油攪勻醃製半小時以上（可隔夜冷藏）
2、油熱炒香蒜末，倒入牛肉大火快速翻炒2～3分鐘（一定要大火哦）別炒久，肉會老；最後撒上芝麻蔥花炒勻就可以出鍋開吃啦
好吃到骨頭都不放過的椒鹽鴨下巴！太香了！
鴨頭6個、蔥姜、洋蔥、小米椒、線椒
1、鴨頭對半切開，加入蔥姜、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、白糖、少許鹽雞精、適量黑胡椒，抓勻醃製半小時
2、加入一勺澱粉，讓鴨頭裹上薄薄一層澱粉，放入油鍋中小火炸熟撈出，再大火復炸一次更酥脆
3、少許油，炒香洋蔥、小米椒和線椒紅椒，倒入鴨頭翻炒，撒上適量椒鹽翻炒均勻即可！
一、《芹菜炒牛肉》
1、材料準備：
主料：牛肉、芹菜
輔料：蔥姜、蒜、泡椒，紅辣椒
調料：生抽、蠔油、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉
2、做法步驟：
(1) 牛肉切薄片，芹菜 紅辣椒 泡椒切好備用；
(2) 牛肉放入一勺蠔油，一勺生抽，一勺澱粉抓拌均勻，然後分兩次放入蔥姜水抓拌進牛肉裏，再放入一勺食用油醃製15分鐘（蔥姜水是用蔥絲加薑末加水泡出來的）；
(3) 鍋中多放油 放入牛肉快速滑散，炒至七八分熟盛出備用；
(4) 另起鍋放入姜蒜末炒香，放入泡椒翻炒，再放入芹菜杆子一起翻炒，放入紅辣椒和半勺鹽；
(5) 放入牛後炒均勻，放入少許生抽，蠔油、老抽、胡椒粉一起翻炒均勻，再倒入芹菜葉子一起炒均勻出鍋即可。
二、《回鍋肉》
1、材料準備：
主料：五花肉
輔料：蔥、姜、洋蔥、青紅椒、蒜苗、蒜
調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、豆瓣醬、白糖
2、做法步驟：
(1) 五花肉冷水下鍋，放入蔥姜，花椒，料酒少許食鹽，大火煮開轉中小火煮至筷子插透豬皮，大約15～20分鐘左右 煮好之後撈出自然冷卻，切薄片備用；
(2) 洋蔥、青紅椒切塊，蒜苗根部用刀拍一下（拍黃瓜的那種拍）拍散，用刀片着切，然後蒜苗根部和葉子分開放；
(3) 肉下鍋不放油，煎出多餘油脂，這個過程怕濺的可以拿鍋蓋稍微擋一下；
(4) 肉微微卷起煎至兩面微微金黃，把肉撥至鍋的一邊，放入蒜瓣薑片，加入一勺豆瓣醬轉小火炒出紅油，加入洋蔥翻炒均勻，再加入半勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油進行調味，翻炒片刻加入青紅椒炒至斷生；
(5) 接着放入蒜苗根部，繼續翻炒，最後加入少許白糖調味，出鍋前加入蒜苗葉翻炒均勻即可。
三、《香蔥炒雞蛋》
1、材料準備：
主料：雞蛋
輔料：香蔥
調料：鹽、雞精
2、做法步驟：
(1) 雞蛋打入碗中攪拌成蛋液，加入一小勺鹽和香蔥，繼續攪勻；
(2) 不粘鍋倒油，油溫約三成熱時，倒入蛋液；
(3) 小火煎至表面有點起泡後，攪拌翻面煎炒一會兒，加適量鹽和雞精調味就可。
四、《豬油渣炒白菜》
1、材料準備：
主料：白菜
輔料：豬油、小米辣
調料：鹽
2、做法步驟：
(1) 豬油切小塊，放鍋裏小火熬。（熬豬油每個人的方法不同，有的會加水，我就沒加水。什麼都不加）；
(2) 熬到油渣縮小變成金黃色。（切記油渣不能熬糊了）不然會很苦的，炒什麼菜什麼菜苦；
(3) 豬油熬好以後油盛出來，留一點油炸。放切好的'白菜和小米辣大火翻炒均勻。加點鹽調味。其他什麼都不用加；
(4) 最鮮味的食材，往往只需要最簡單的烹飪！鮮香美味就出來了；
