茼蒿菜怎麼做好吃又簡單。茼蒿是我們經常在吃火鍋時會遇到的一種蔬菜,茼蒿吃起來非常爽滑可口,它有自然的香味,含有一定數量的揮發油。下面，就一起來看看茼蒿菜怎麼做好吃又簡單。
茼蒿菜怎麼做好吃又簡單1
NO.1 蒸茼蒿
準備食材如下：
茼蒿250克，麪粉適量，玉米麪(黃)適量，食鹽3克，生抽適量，蠔油適量，香油2克，蒜泥適量。
具體做法如下：茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份，麪粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉，鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的溼籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可，蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可！
NO.2 蒜蓉炒茼蒿
準備食材如下：
茼蒿1大把，食鹽1茶匙，蒜泥適量。
具體做法如下：
先用熱油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加鹽調味，一道美味下飯的“蒜蓉茼蒿”就完成了。
NO.3 涼拌茼蒿
準備食材如下：
茼蒿450克，食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，紅尖椒2個，小蔥適量，白糖2.5茶匙，橄欖油2匙。
具體做法如下：
大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒，撈出瀝水能後，切段，不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末關火後。
依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
NO.4 粉蒸茼蒿
準備食材如下：茼切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時節，沒有這麼老，只留茼蒿葉，清洗乾淨，稍瀝乾水份，撒入適量鹽和米粉，把茼蒿和米粉拌均勻。
讓每片葉子都均勻沾上米粉，把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可蒿500克，糯米粉適量，食鹽適量。
具體做法如下：
切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時節，沒有這麼老，只留茼蒿葉，清洗乾淨，稍瀝乾水份，撒入適量鹽和米粉，把茼蒿和米粉拌均勻。
讓每片葉子都均勻沾上米粉，把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。
NO.5 茼蒿杆炒臘肉
準備食材如下：
茼蒿1把，臘肉3小塊，紅椒1個，食鹽適量，雞精少許，蒜4瓣，料酒適量，生抽少許。
具體做法如下：
臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，鍋燒熱、鍋內做油，放入蒜片煸香，放入臘肉片，煸炒出香味，臘肉出油放入茼蒿段。
放入後烹入紹酒快速煸炒，放入鹽、雞精、生抽調味，放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗！
茼蒿菜怎麼做好吃又簡單2
一、吃茼蒿的好處和壞處
1.消食開胃，增進食慾
茼蒿中含有特殊香味的芳草精油還有膽鹼等物質，能夠刺激唾液的分泌，從而能很好地促進食慾，具有較好的開胃效果。
2.熱量低，預防便祕
茼蒿的營養成分非常豐富，而且熱量很低，同時還含有大量膳食纖維，可以增加飽腹感，是想要保持身材的人的福音。
另外膳食纖維能夠促進腸道蠕動，能及時排出糞便和腸道中的有害物質，對預防便祕有很好的作用
3.提高記憶力，改善睡眠質量
茼蒿中富含維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，常吃可以提高記憶力，並且有利於情緒穩定，改善睡眠質量，
4.降血壓利小便
茼蒿中含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是絕佳的食用蔬菜之一
5.吃茼蒿的好處雖然很多，但還是存在一定的`壞處的
茼蒿的壞處就是對脾胃陽氣有損，因爲茼蒿性微寒，尤其是對於腹瀉或身體虛弱的人來說，吃茼蒿會加重腹瀉的情況，所以此類人羣不可以大量長期食用。
二、茼蒿的家常做法
清炒茼蒿、蒜蓉茼蒿菜、涼拌茼蒿、茼蒿炒肉、茼蒿菜炒米麪、茼蒿炒雞蛋、香煎山茼蒿、茼蒿湯等，這麼好吃的菜，做法真是太多了，真是煎炒烹炸都不在話下啊。
茼蒿雖然美味好吃，經濟實惠，做法簡單，且對身體好處多多，但蔬菜品類繁多，建議不要每日食用單一攝取，可每餐更換不同的菜品，攝取多種類營養，增強身體素質，提高自身免疫力。
茼蒿菜的作用與功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一種獨特的香味，而它含有大量芳香物質和揮發油，人們食用它以後能寬中理氣，也能消食開胃。
它能有效提高人力消化功能，可以緩解食少腹脹和消化不良。茼蒿菜中含有的纖維素和果膠還能縮短人體排便時間，能通腸排毒，也能預防緩解便祕。
2、促進排便
茼蒿菜裏面含有很多的粗纖維，這些物質對腸胃的蠕動有促進作用，可以促進排便。大便困難的人，多吃些茼蒿菜，有利於大便的排出。同時，肝火較爲旺盛的人，也可以吃茼蒿菜來降火護肝。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
4、滋養細嫩肌膚
茼蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類腸胃蠕動，能促進身體內毒素排出，可以減少這些毒素對皮膚的傷害。
另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。
5、預防老年癡呆
茼蒿菜當中的維生素和胡蘿蔔含量較爲豐富，吃茼蒿菜可以安神補腦，促進睡眠，還可以預防老年癡呆。
所以，年紀較大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健腦，降低出現老年癡呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮，可以潤肺止咳。
6、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營養心肌。
也能提高心臟收縮功能，經常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發病率，對維持人體心臟健康有很大的好處。
