蔬菜和水果哪個維生素含量高？在日常生活中，蔬菜和水果的種類是非常多樣的，蔬菜和水果都具有一定的維生素。下面爲大家分享蔬菜和水果哪個維生素含量高的相關內容。
蔬菜和水果哪個維生素含量高1
從整體上講，水果的營養低於蔬菜。水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質，但在含量上有一定的差別。水果中只有鮮棗、山楂和柑橘、獼猴桃等含維生素C較豐富，其他水果所含的維生素C和礦物質都比不上蔬菜。而綠葉蔬菜中，維生素C和鐵的含量很高，這對於發育中的青少年及女性非常重要，光吃水果則起不到充分地補充營養的作用。
哪些蔬菜維生素C含量高
1、野莧菜
野莧菜是一種一年生草本生植物，它多爲野生狀態，是非常出名的野生蔬菜，每100克可食部分的野莧菜含有153毫克維生素C，是Vc含量非常豐富的野生蔬菜，維生素C可以加強人體免疫力，提高抗癌能力，常吃常吃野莧菜可以清熱解毒，滋陰潤燥。
2、小紅辣椒
小紅辣椒雖辣，但是它卻有着維生素C之冠的美稱，每100克可食紅辣椒含維生素C144毫克，是當之無愧的維生素C之王，辣椒中的維生素C能巧妙的阻礙亞硝胺這種強致癌物質的合成，是已輕微癌變的細胞恢復正常，所以常吃辣椒還有防治癌症的功效。
3、柿子椒
柿子椒是辣椒的一個變種，它的顏色多種多樣，又被稱爲“彩椒”，柿子椒基本是不辣的，所以在生活中多作爲蔬菜而非調味品，每100克可食柿子椒中含有130毫克維生素C，它的Vc含量是高於茄子，番茄等蔬菜，常吃柿子椒可以補充維生素C。
4、空心菜
空心菜又叫竹葉菜，蕹菜，每100克空心菜中含有維生素C87毫克，除了維生素，礦物質等含量豐富外，空心菜中的粗纖維含量也較豐富，而且空心菜的菜汁對於金黃色葡萄球菌，鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。
5、芥藍
芥藍的`花苔品質脆嫩，清爽可口，每100克芥藍花苔中含有維生素C80到101毫克，芥藍有清暑解熱，解乏清心的功效，芥藍中所含有的大量膳食纖維可以防止便祕，幫助消化。
6、苦瓜
每100克苦瓜中維生素C含量爲56毫克，苦瓜清熱解暑，明目解毒，食用和藥用價值都很高，苦瓜中的大量維生素可以提高機體免疫力，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
7、土豆等薯類
一個成年人每天需補充維生C100毫克，土豆的維生素C含量只有青椒的三分之一，但是土豆澱粉含量高，可以對維生素起到強大的保護作用，所以在烹飪過程中土豆維生素C損失小，以土豆或紅薯等薯類爲主食，不吃其他蔬菜水果也能補充人體每天對維生素C的需求。
8、吃維生素C能美白嗎
（1)吃維生素C能美白嗎
維生素C是可以幫助美白肌膚的。維生素C能夠幫助促進肌膚中黑色素的分解排出體外，並且有效減少色素的沉着，恢復肌膚的白皙。
（2)怎麼吃維生素C美白
吃維生素C美白可以通過每天多吃蔬菜水果，另外還可以通過口服維生素C片，一般注意下面幾個方面即可。
1、建議分2次吃：維生素C是水溶性維生素，分2次吃能夠起到重複補充的作用，能更好地保證身體中的維生素C含量。
2、飯後吃：維生素C在早飯或者是午飯後吃效果比較好，特別是在上午和下午多吃水果補充。
3、選擇天然產品：補充維生素C一定要選擇天然的維生素，這樣才能夠更好地被人體吸收利用。
（3)吃多少維生素C美白
一般需要每天攝入100毫克左右的維生素C才能夠起到比較好的美白肌膚效果。這樣既能夠保證每天攝入的維生素C發揮美白作用又能避免過量攝入維生素C引起草酸或尿酸結石。
（4)吃多久維生素C美白
一般需要堅持吃維生素C3~6個月才能看到明顯的效果。維生素C是一種水溶性維生素，食用之後會在一定時間內排出體外，需要不斷的補充才行。而且皮膚中的色素細胞是會不斷分泌黑色素的，只有堅持口服維生素幫助細胞更新，才能從根本上改善膚色，美白肌膚。
蔬菜和水果哪個維生素含量高2
部分水果的維生素C含量遠遠小於蔬菜，且兩者的營養價值各有特點，不能互相替代。每餐有蔬菜，每日吃水果，纔是最基本的健康膳食。
不能靠水果補充維生素
大多數水果的維生素C含量並不高，其他維生素的含量就更加有限。如果長期大量吃水果而較少吃肉食或其他食物，則可能出現B族維生素缺乏。維生素共有13種，來自多種食品，若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。
富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、香蕉、葡萄等水果中維生素C的含量並不高。
不能用水果代替蔬菜
水果含有有機酸和芳香物質，在促進食慾、幫助營養物質吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調，沒有營養損失的問題。但水果中含有的維生素C的數量遠小於蔬菜，如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃中的維生素C含量高10倍左右，而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2～3倍。
所以，每天食用500克左右的蔬菜是必需的，也是其他種類食物不可以取代的。
蔬菜和水果哪個維生素含量高3
補維C吃蔬菜還是水果
通常我們想到吃蔬菜和水果補充維生素C，大部分人答案可能是西紅柿和柑橘，每百克西紅柿含14毫克維生素C，每百克柑橘含28毫克維生素C，並沒有高的很誇張。
反倒是有些我們不怎麼喜歡吃的蔬菜和水果裏，維生素C含量比番茄、柑橘高出幾倍甚至幾十倍。
第一種蔬菜是柿子椒：每百克柿子椒含維生素C130毫克，比西紅柿高出7倍以上。柿子椒吃起來肉厚、脆嫩，自帶淡淡的辣味，能增進食慾，幫助消化，防止便祕。
第二種蔬菜是紅薯葉：每百克紅薯葉含維生素C56毫克，如果這還不算優秀，那麼紅薯葉裏還含有5968微克胡蘿蔔素，比胡蘿蔔本身含有的胡蘿蔔素還要高40%左右，實在是罕見。
第三種蔬菜是苦瓜，每百克苦瓜含維生素C56毫克，苦瓜是比較適合夏季去火吃的食物。經常吃一些對糖尿病人穩定血糖也有幫助。
介紹完三種維生素C含量高的蔬菜，咱們再說說水果：
刺梨號稱水果中的維生素C之王，每百克含2585毫克維生素C，通常認爲的維生素C含量很高的獼猴桃只有區區62毫克，相差幾十倍。
當然獼猴桃維生素C含量相比於柑橘也還是要高出很多的，獼猴桃裏還有2.6克可溶性膳食纖維，促進腸道蠕動，同時對於緩解升糖指數、降低血脂都有幫助。
如果覺得刺梨和獼猴桃太貴，那我們吃一種便宜的水果酸棗，每百克酸棗含900毫克維生素C，是柑橘的28倍之多。
其實大部分棗類維生素C含量都比較高，酸棗排名第一，之後冬棗、紅棗也都可以吃一些。
