白水煮西蘭花

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白水煮西蘭花，在我們的生活中，香噴噴的菜色彷彿近在咫尺，蘸上佐料別提多美味了!鑽進鼻子裏的氣味讓人食指大動，這道菜不需要太多的操作，以下分享白水煮西蘭花經驗。一起學習一下。

白水煮西蘭花1

水煮西蘭花的做法

【材料】西蘭花200克，鹽、辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋適量。

【做法】西蘭花切塊，水煮1分鐘撈出，調好的酌料後即可蘸着食用。

水煮西蘭花的禁忌

1、西蘭花不能過度烹飪，比如炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西蘭花切好之後不能久放，切碎之後在室溫空氣中放置6小時，其抗癌成分的損失率可達75%之多。

3、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前可將西蘭花放在鹽水裏浸泡幾分鐘。

水煮西蘭花的功效

1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性，有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。

4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

6、幫助消化：西蘭花中富含的胡蘿蔔素可促進身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，這些成分對幫助消化非常有效。

7、保護血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能“啓動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

白水煮西蘭花2

水煮西蘭花減肥嗎？

答案當然是肯定的.。西蘭花含有豐富的膳食纖維，可以抑制人體對糖類和脂肪的吸收，從而降低血脂及餐後血糖水平。纖維素不易消化，吸收膨脹，讓人產生飽腹感，有助於減少其他食物的攝入，對控制體重很有幫助。其次，纖維素還能刺激腸胃蠕動，有潤腸通便、清宿便的功效，能有效防止便祕導致的小腹肥胖。再次，西蘭花熱量很低，吃水煮西蘭花是可以減肥和保持身材的。

不過，國外有研究人員發現，水煮西蘭花會讓營養物質流失。十字花科類蔬菜如花椰菜、蘿蔔等，都含有一種能夠減緩乳腺癌細胞生長的化合物——蘿蔔硫素，採用水煮的烹飪方式會讓這種成分嚴重流失。研究顯示，水煮五分鐘，西蘭花中的抗癌成分就會流失20%~30%，煮10分鐘則會流失40%~50%，如果水煮超過半小時，西蘭花幾乎就沒有營養價值了。反倒是蒸、炒的烹調方式對西蘭花中的抗癌成分——硫配糖體沒有影響。如果要吃水煮西蘭花，時間要儘量短，沸水中煮2分鐘至顏色變成綠油色之後即可。

吃西蘭花有哪些好處？

1、很多人都認爲青椒、西紅柿中的維生素C含量很豐富，其實西蘭花中的維生素C含量比它們更高，也明顯高於其他蔬菜。自由基是引發疾病的根源，維生素C具有很強的抗氧化作用，能夠清除細胞中的自由基。另外，維生素C還能將亞硝酸鹽轉化成一氧化氮，從而抑制致癌物——亞硝胺的形成。此外，維生素C可以促進骨骼和牙齒生長，提高免疫力。

2、常吃西蘭花能夠淡化面部色斑、增白肌膚，具有較好的美容養顏功效。

3、西蘭花中含有豐富的類黃酮化合物，這種物質除了可以防止感染，還能清理血管，防止血小板凝結堵塞血管，從而降低心臟病和中風的患病機率。

4、西蘭花中含有抗癌成分——硫葡萄糖甙，長期食用西蘭花可以減少患直腸癌、乳腺癌、胃癌的風險。

5、西蘭花是高纖維蔬菜，纖維素能夠降低腸胃對糖類物質的吸收，可以降低餐後血糖水平，對糖尿病患者控制病情很有幫助，所以西蘭花也是糖尿病患者的理想蔬菜。

6、西蘭花中含有的蘿蔔硫素可以激活增強心血管細胞抗氧化能力的NRF2蛋白質，減少血管壁厚度，降低腦中風和心臟病風險。

7、西蘭花中含有豐富的維生素C，不但能促進生長，還能增強肝臟解毒功能，增加抗病能力。

8、西蘭花是很好的鈣來源，每100g西蘭花含鈣67毫克，平時常吃西蘭花可以爲機體補充鈣。

白水煮西蘭花3

1、預防癌症

預防癌症，提高人類身體的抗癌能力，是水煮西蘭花最重要的功效，因爲水煮西蘭花中含有豐富的葡萄糖苷，這是一種重要的抗氧化成分，而其他技術超強的抗癌能力，可防止人體細胞癌變，人們經常吃水煮西蘭花，能減少直腸癌乳腺癌和胃癌等高發癌症的發病率。