芹菜的功效與作用

芹菜的功效與作用，任何食物都有其特別的功效和作用，這種食物對人體的功效有很多，很多人在選擇蔬菜的時候都會挑一些芹菜，芹菜是非常值得食用的食物，養生就看芹菜的功效與作用。

芹菜的功效與作用1

1、降血壓

芹菜的降壓作用來源於其中含有的芹菜素，具有短時間的降壓作用，研究表明其降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。

2、養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

3、減肥

芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。

4、清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

5、防齲齒

芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的`酸值，進而達到防齲齒的效果。

芹菜的功效與作用2

芹菜最給力的吃法

1、芹菜炒雞蛋治老年人便祕

將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對改善老年性便祕十分有效。

2、吃芹菜能有效治療口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天後炎症自然消失。

3、芹菜葉擦敷能除雞眼

將芹菜葉洗淨，甩幹水，捏成一小把，在雞眼處塗擦，至葉汁擦乾時爲止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅持治療一週左右，雞眼可消失。

4、芹菜粥

原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。

做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。

主治：高血壓及冠心病等。

服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天爲一療程（一般食用1～4日後，血壓開始下降）。

5、芹菜蜜汁

原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。

做法：將生芹菜去根洗淨，搗爛，榨取汁液後，加入等量蜂蜜即成。

用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。

功效：降壓清熱。

6、降膽固醇

鮮芹菜根10根，洗淨搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天爲一療程。

7、治療乳糜尿

取青莖芹菜的莖及全根10根，洗淨，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明顯好轉。

8、治婦女月經不調，崩中帶下或小便出血

鮮芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。

9、瘦身水果汁——番茄芹菜黃瓜汁

原料：番茄1個，西芹1支，小黃瓜2條，蜂蜜少許。

做法：將番茄、西芹、小黃瓜洗淨、切塊，放入蔬菜專用榨汁機中。在榨汁機中加入250毫升的開水。打碎後加入適量的蜂蜜，調勻即可食用。

說明：番茄和芹菜都能增加血液中的鹼度，加上含多種維生素和礦物質，非常有益於清除人體內的毒素，小黃瓜則特別有助排泄系統的功能正常化。此汁對排毒、瘦身有一定功效。

10、芹菜瘦肉湯

原料：豬瘦肉250克，豆腐乾3塊，芹菜750克，調味料。

做法：瘦豬肉洗淨，切片，用調味料醃10分鐘；芹菜摘去葉，洗淨，切段；豆腐乾每塊切4小塊。把豆腐乾放入沸水鍋內，文火煲5分鐘，加入芹菜煲滾後，放入肉片，滾至熟，加調味料。

功效：芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。

適應症：用於脾虛，胃納差，食不消化，形體消瘦；胃熱口臭，煩熱不眠；高血壓，頭痛眩暈；熱淋小便不利等。

注意和禁忌：胃寒者慎用本湯。

11、核桃仁拌芹菜

原料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、麻油各適量。

做法：將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水衝一下，瀝乾水放盤中，加精鹽、味精、麻油。將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。

特點：酥脆清香。

提示：芹菜加佐料時不要拌，待食用時與核桃仁同拌，以免芹菜變色。

功效：潤膚、養顏、烏髮、健美、延年，此外，還是高血壓、便祕等病的輔助食療菜餚。