菠菜的功效與作用，這種食物富含營養，在中藥中它當屬清熱降火的翹楚，長期食用它會對人體產生比較好的作用，這種食物經常出現在養生的食譜裏，下面跟大家分享菠菜的功效與作用。
菠菜的功效與作用1
1、菠菜屬於一種綠色的蔬菜，有充足的營養價值。可養血，潤血，抗衰老。菠菜有潤腸通便功效、清熱除煩的。菠菜的營養價值豐富，菠菜含水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鈣、磷、銑、鎂等營養元素。
2、防治缺鐵性貧血、菠菜中的維生素葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的好食物。防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。慢性胰腺炎、肛裂等症有治療作用。
3、菠菜能清潔皮膚、菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一週時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光滑。
4、菠菜能促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人身體健康
菠菜治高血壓、腸胃積熱、胸膈煩悶、
人體日常生活中攝入的蛋白質充足，則生長髮育快，氣血旺盛，精力充沛。
5、人羣均可食用菠菜，菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼。
菠菜爲一種作用緩和的補血滋陰之品，菠菜中維生素A、維生素c的含量高於一般蔬菜，常吃可維持眼睛的正常視力，防止夜盲症。
腸胃虛寒腹瀉便溏者少食，腎炎和腎結石、尿酸高患者不宜食。
菠菜的功效與作用2
植物粗纖維
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用；
胡蘿蔔素
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育；
類胡蘿蔔素物質
菠菜保護視力主要是緣於其所含的一種類胡蘿蔔素物質，這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每週吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的'危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。
鈣質
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
微量元素
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
類胰島素物質
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
抗氧化劑
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。
蛋白質
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
