薺菜的功效與作用，很多人對這種食物並不是很瞭解，這種食材是比較名貴的，但它不僅僅只有功效和作用，我們平時的時候適當吃些薺菜是對身體健康有好處的，薺菜的功效與作用，教你正確養生。
薺菜的功效與作用1
1、止血
薺菜含有薺菜酸成分，具有良好的止血功效，對血尿，功能性子宮出血，高血壓病眼底出血，牙齦出血等多種出血都有很好的止血作用。
2、開胃消食
薺菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，薺菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
3、保護視力
薺菜中的胡蘿蔔素含量也非常豐富，而胡蘿蔔素對眼睛具有保護的作用，能夠提高視網膜的功能，改善視力，還可以大大降低夜盲症的發生率。
4、利水消腫
薺菜中不但含有豐富膳食纖維和多種維生素，還有一些麥角鹼類物質，它們是天然藥用成分，對人類子宮和腸道以及平滑肌都有一定調節作用，能提高它們的收縮能力，可以加快身體裏多餘水分代謝防止水分在人體內滯留，能讓人體浮腫和小便不利的症狀很快減輕。
5、抗癌
薺菜中富有很多的富馬酸，還有大量的維生素A和C，富馬酸具有很強的抗癌效果，而維生素A、C具有很強的抗氧化作用，能夠提高細胞的抗癌作用，因此薺菜是預防癌症的保健食品。
6、增強健腦
吃薺菜還能健腦，因爲薺菜中含有很多的.乙酰膽鹼物質，對大腦起到保護的作用，還可以提高大腦神經的興奮性，促進大腦細胞的活躍，所以食用薺菜可以增強大腦的能力，使人更加聰明。
薺菜的功效與作用2
吃薺菜的禁忌
1、選擇不帶花的薺菜
在選薺菜時，一定要選擇不帶花的，不帶花的薺菜是比較新鮮的，口感也會比較好，因爲市場上薺菜的質量有好有壞，所以要注意挑選。又因爲薺菜有藥用價值，且在根部的藥用價值是最高的，因此在吃薺菜時，不要把其根部去掉。
2、忌不焯水直接吃
薺菜屬於一種野菜，雖然分爲獨特，但是其中含有較爲豐富的草酸成分，通過焯水能夠去除薺菜中的大量草酸。
3、忌久煮
因爲薺菜在溫度高的環境中呆的時間過長，其內部營養成分會被破壞，從而它就會流失大部分的營養，不僅如此，這還會影響薺菜的口感和顏色。
4、不要與寒涼食物同食
薺菜不要與寒性食物一起吃，因爲薺菜本身性涼，如果與寒性食物同食，則容易導致脾胃虛寒，還會影響腸胃的消化吸收等功能，嚴重時容易產生腹瀉等。尤其是對於一些體質虛寒的人來說，要注意不要吃太多的薺菜。
5、身體虛寒者不能吃
薺菜屬於性涼的食材，食用之後會加重體內寒溼之氣，如果是氣血旺盛的人還好，但如果是氣血虛的人羣，尤其是宮寒的女性，則是不適合吃薺菜的。
6、孕婦慎食
薺菜中的提取物醇有類似催產素的作用，容易誘發子宮收縮，爲了防患於未然，一般建議孕婦少吃或者不吃薺菜。
