蝦仁餛飩，是一道深受大衆歡迎的浙江省漢族小吃。除了當地人民對這道美食情有獨鍾，許多外地遊客更是聞名而吃，只要是入了鄉便會隨俗，坐在街邊的小食店，點一碗熱騰騰香噴噴的“蝦仁餛飩”，鮮香可口，爲旅程添加一份“飽”滿和知足。以下是小編整理的超簡單的蝦仁餛飩做法，歡迎閱讀。
超簡單的蝦仁餛飩做法1
需要的食材
薺菜500克，豬肉750克，蝦仁、餛飩750克，香油、鹽、雞蛋、料酒、剁椒、蔥花、香菜各適量。
做法步驟
1、薺菜清洗乾淨，在放入清水燒開後，熄火，放入薺菜過水後馬上撈起過涼水。
2、稍微擠幹水，不要全部擠幹，剁碎。
3、豬肉糜加入一個雞蛋，料酒，鹽，雞精按順時針方向攪拌有粘性，再加入蔥花攪拌均勻。
4、薺菜倒入肉糜中，再加一點鹽和香油，攪拌均勻後，用一點餡料，放入碗中進入微波火力30秒，嘗試鹹淡，再調整。
5、蝦仁用清水洗淨乾淨後瀝乾水分，加入鹽和料酒醃製1個小時。
6、拿一張皮子，先放入餡料再加蝦仁後，皮子四周沾點水，合上皮子，四周粘牢。
7、將全部包好之後，吃不完還可以放在冰箱中冷凍。
8、鍋內水燒開後，下入餛飩，大火煮開，用勺子輕輕推一下防止粘底，直到混沌一個個浮起就好了。
9、用一些老醋和剁椒蘸着吃，味道更好。
小貼士
1、在這道薺菜蝦餃餛飩中，薺菜很嫩，過水就撈起，而且不能全部擠幹水分，否則吃口變老不好吃。
2、包餛飩皮子四周沾點水粘住以後，能保持裏面的鮮湯不會流出。
超簡單的蝦仁餛飩做法2
需要的食材
新鮮豬肉、鮮蝦、蔥花、鹽、糖、胡椒粉、醬油。
做法步驟
1、取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，加入少許的蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子朝一個方向攪拌上勁後，放置10分鐘左右入味。
2、準備餛飩皮一張，短邊的一角放上餡，向上卷一下皮，繼續向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
3、左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角，兩手拇指和食指配合，拎起兩角。
4、稍旋轉一下，將兩角捏在一起，爲防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。
5、將所有的餛飩包好之後，在鍋中放入清水之後，燒開，放入餛飩，煮至餛飩表皮透明，浮在水面上，就可以關火了。
6、碗裏倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點湯化開，之後盛入餛飩，撒入香菜，即可。
超簡單的蝦仁餛飩做法3
需要的食材
餛飩皮、豬肉餡、蝦、雞蛋、香菜、蔥、胡椒、雞精、醬油、姜、香油。
做法步驟
1、把鮮蝦去殼、去頭、剝成蝦仁備用。
2、將買回來的五花肉餡稍微剁一下，增加韌性。
3、蝦仁一起放進去剁碎，加入蔥花，在肉餡之中加入一顆生雞蛋。
4、加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。
5、餛飩皮若干，在對角線位置放入適當餡兒，然後往裏折兩道。
6、再將兩個角對着一下，可以粘少許水，防止煮的時候開口。
7、準備好調味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味。
8、將煮好的'餛飩放進去攪拌均勻，即可食用。
超簡單的蝦仁餛飩做法4
1.蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入適量鹽和味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿；
2.將蔥、姜洗淨均切成末待用；
3.將豬肉洗淨，剁成肉泥；
4.青蒜撕去老葉，洗乾淨，切成細絲，備用；
5.將豬肉泥放入盆內，加入適量水，充分攪拌，攪至黏稠爲止，加入醬油、精鹽和少許肉骨湯攪勻，放入蔥末、薑末、麻油，拌勻，即成餡料；
6.將麪粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麪糰，用手揉到麪糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用；
7.將餳好的麪糰用擀麪杖擀成厚薄均勻的薄片，厚約0.1釐米，切成邊長約10釐米的三角形或底邊10釐米的梯形，即爲餛飩皮；
8.將餡料包入餛飩皮中，每隻餛飩的肉餡內放1只蝦仁，製成餛飩生坯；
9.將餛飩生坯放入燒沸的肉骨湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，即可食用。
