廣式蝦仁餛飩是廣式飲食中的代表，味道可是相當的好吃。下面是小編推薦給大家的'廣式蝦仁餛飩餡的做法，希望大家有所收穫。
鮮蝦洗淨瀝乾水，入冰箱急冷冷凍1小時（此步可令鮮蝦的外殼容易剝落）
一小時後冰箱取出鮮蝦，剝殼去蝦頭、蝦線洗淨瀝乾水
蝦肉一半剁成泥，一半切粒
蝦泥調入適量的耗油、生粉、鹽攪拌至上勁
加入薑末拌勻
肥瘦比例2:8的豬肉剁爛，調入適量的耗油、生抽、生粉、鹽、糖、攪拌至上勁
拌好的豬肉加入蝦泥和蝦粒拌勻
最後加入蔥花，雲吞餡就做好了
