相對於簡單營養的青菜餛飩，蝦仁餛飩就要顯得更加的鮮甜美味了，因爲加入新鮮蝦仁的緣故，蝦仁餛飩更受吃貨的青睞。接下來，小編就爲你帶來這道菜的詳細做法，希望在冬天，讓你們心裏暖暖的喔。那麼，長話短說，下面小編就來。
篇一：蝦仁小餛飩餡的做法
蝦肉小餛飩的做法
新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙籤挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒醃製
用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點好）
取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完
燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了
烹飪技巧：
1、因爲加了蛋清在餡裏，所以餡在煮熟後體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞嚥，容易卡喉。
2、還可以在餡里加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養。
3、對蝦過敏的人要注意。
蝦高蛋白低脂肪，又容易消化，對於孩子來說，真是再好不過的食物了。這道點心非常適合不愛吃蝦的小朋友，當你把蝦仁裹進餛飩裏之後，孩子並不知道里面有蝦。
篇二：小餛飩的.做法
小餛飩的包法固然重要，但是要做一份美味的小餛飩，它的餡料和做法更是重之又重。看看小餛飩可以怎麼做吧！
小餛飩的做法簡介：
做法一：
食材準備：餛飩皮、豬肉、洋蔥、香菜、香油、調味品
製作步驟：
1、將香菜洗淨，切碎備用。
2、將豬肉剁成肉末，洋蔥切碎，一併加入調料，拌勻成餡料。
3、在每張餛飩皮中包入少許餡料，捏成餛飩。
4、鍋中燒水，將餛飩放入開水中煮熟至浮起，再撒入香菜末即可。
做法二：
食材準備：鮮豬肉、餛飩皮、蝦皮、紫菜、香菜、蔥、姜、調味品
製作步驟：
1、將紫菜、蝦皮洗淨，倒入高湯裏煮沸備用。
2、把三七開分肥瘦的豬肉剁成肉餡，把蔥姜切成末，一併加鹽拌勻。
3、在餛飩皮中包入肉餡，並依次放入煮沸的熱水中煮，淋上芝麻香油，加入適量鹽。
4、餛飩浮出水面，撈出，放入有蝦皮、紫菜、香菜的大碗裏即可。
做法三：
食材準備：豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油、調味品
製作步驟：
1、將豬腿肉剁成肉碎備用。
2、將生薑切絲，用溫水浸泡；將蔥切成蔥花備用。
3、在肉餡里加入雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末以及生薑水，拌勻。
4、將肉餡放入餛飩皮裏包好即可。
