導語：蝦仁餛飩，是一道深受大衆歡迎的浙江省漢族小吃。除了當地人民對這道美食情有獨鍾，許多外地遊客更是聞名而吃。下面是小編爲你準備的三鮮蝦仁大餛飩的做法，一起來看看吧！
蝦仁三鮮大餛飩的食材和調料：
餛飩皮一斤 蝦半斤 肉餡半斤 鮮香菇（大）6,7朵 雞蛋3-4個 紫菜 蝦皮 蔥 姜 香菜
蝦仁三鮮大餛飩的的家常做法：
一、雞蛋打散，涼油下鍋不停攪拌，不讓雞蛋成型，最後熟的時候呈雞蛋碎狀。
二、香菇切碎粒放入炒好的雞蛋鍋中，趁餘溫煸兩下煸出香菇味，然後擱置晾涼。
三、蔥姜切沫放入肉餡中，加料酒，生抽，鹽，雞精朝一個方向攪。因爲中餐沒那麼精確，都是憑感覺的，所以按自己平時習慣就好。一邊打一邊少量分次加水，打到肉餡上勁呈黏稠狀就好了。
四、然後放入晾涼的雞蛋香菇碎，還是朝剛纔的方向攪勻。
五、蝦去頭，包出蝦仁。
六、開包！放一些肉餡，再加一個蝦仁。包好後煮熟。
七、準備一個碗，裏面放少許紫菜，蝦皮，生抽和鹽調味，把餛飩和湯盛到碗裏，最後撒上香菜。
