促進消化、生津止渴。
1、提高免疫力
提高人體免疫力，使人們吃新鮮檸檬的重要好處，因爲新鮮檸檬中含有豐富維生素C和檸檬酸，這些物質進入人體後，能促進人體內免疫細胞再生，也能加快抗體合成，提高抗體活性，它能增強人體自身免疫功能，也能提高人體抗病能力。
2、淡斑美白
淡斑美白也是人們吃新鮮檸檬的重要好處，因爲人們吃新鮮檸檬所吸收的維生素C，能阻止身體內色素生成並能防止它們在皮膚表面堆積，它能防止皮膚表面出現色斑，也能讓人類皮膚表面出現的色斑淡化，能起到特別好的美白作用。
3、減肥瘦身
平時人們多吃新鮮的檸檬，還能減肥瘦身，因爲新鮮檸檬中含有的檸檬酸和果膠能加快人體內脂肪的.消耗，並能抑制人體對脂肪的吸收，它能讓人類體重慢慢減輕，會讓身材越來越苗條，對人類的身體肥胖有一定緩解和預防作用。
1讓人一直胃口大開
內維爾博士說，檸檬水由於含有穩定血糖的果膠（pectin），是一種可以溶解的纖維，還具有保持人體水分的奇特作用，使人不會感到飢腸轆轆。假如吃完飯之後還想吃點什麼，可以取一杯溫水，加一半的檸檬汁，再掐一塊檸檬來調味，灑幾滴蜂蜜是完全可以的。
2 迅速提升體能
檸檬裏面有兩種維生素迅速提升體能。其中的維生素C增加鐵的吸收，很有作用，因爲鐵太少會引起疲乏。內維爾博士說，檸檬裏面的B族維生素也有助於產生能量。取1個檸檬切成片，皮要留着，必要時加點水，放到製冰格冷凍。丟進水裏，馬上就有了提神的飲料，或者放到含有豐富的鐵的羽衣甘藍裏面做成思慕雪。
3 保護人體細胞
檸檬含有的維生素C比橙汁還多，而維生素C是作用強大的抗氧化劑，對抗隨時間積累的細胞損害，而這種損害會導致癌症和心臟病之類的問題。維生素C還參與合成膠元蛋白，這種蛋白有助於刀割傷和擦傷更快地癒合。如果喝檸檬水已經厭倦了，可以用它來做一道美味的配菜，將檸檬汁、橄欖油和切細的大蔥放在一起攪拌，倒進煮熟的藜麥（quinoa）。
4 能夠緩解腹脹
檸檬水能幫助消化，減輕脹氣。檸檬裏面的枸櫞酸，對人體內天然的胃酸有輔助作用，有助於分解食物。檸檬水裏面鉀的含量也不錯，有助於維持鉀的'水平，有可能減輕由鹽類引起的腹脹。
5 能夠遏制腎結石
每天將兩個檸檬榨汁稀釋在水裏喝，可以降低腎結石的風險。檸檬黃（citrine）是枸櫞酸裏面的一種鹽，會與鈣結合，有助於阻止可怕的腎結石形成。其實，慢性腎結石常常是用枸櫞酸鉀來治療的，不過研究已經表明，單用檸檬也有這個作用。
檸檬水能幫助消化，減輕脹氣 檸檬水能幫助消化，減輕脹氣
每天早上喝一杯熱檸檬水，喝上一個月後，人體會有明顯的受益表現
挑選檸檬的4個重點
POINT 1看光澤：
先觀察果皮的質感，外形光滑、表皮油亮的檸檬較新鮮、多汁;若果皮粗糙、缺乏光澤，則是存放過久，或是皮過厚的檸檬。
POINT 2看顏色：
接着看錶皮的顏色，以臺灣最常見的青皮檸檬「優利卡」爲例，深綠色的檸檬較生，建議選擇綠中帶黃的`熟成檸檬;且必須注意蒂頭爲綠色纔是新鮮的檸檬，若蒂頭枯黃、脫落，就是採收後存放過久。
果皮偏黃的綠檸檬酸度較低，但是香味會比較不足;若已整顆轉爲黃色，則表示過老、不新鮮。
帶有光澤、綠中帶黃的檸檬最佳。(Pixabay)
POINT 3測彈性：
用手輕握檸檬，新鮮的檸檬富有彈性;若是摸起來幹扁無彈性，代表已經不新鮮了。
POINT 4墊重量：
挑選時，若看到兩個大小相似的檸檬，可以拿在手中墊墊看重量，較重者會比較多汁飽滿。
檸檬的保存技巧
一般保存：買回家的檸檬可以先放在室內通風處靜置約2天，讓表皮殘留的農藥揮發掉;之後再裝進紙袋或用報紙包裹住，放入冰箱冷藏。檸檬不會有後熟的過程，放久了只會讓果肉老化，建議儘早食用。
榨汁保存：喜歡喝檸檬汁的人，也可以一次把檸檬都榨成汁，裝進製冰盒內冷凍做成「檸檬冰塊」;不但可以延長保存，飲用起來也相當方便!加入清水就有冰涼的檸檬水可以喝。
聰明榨汁法：把檸檬、萊姆放入微波爐加熱約30秒後稍微放涼，就能輕鬆擠出果汁!
檸檬如何清洗
一般的檸檬表皮容易殘留農藥，除了買回家後先放在通風處幫助農藥揮發之外，後續的清洗也很重要。先用大量清水一邊沖洗，一邊用乾淨的刷具刷洗表面;接着準備一盆溫熱的清水，放入檸檬浸泡10～15分鐘，就能去除大部分的農藥。檸檬的維生素C的耐熱度佳，建議將浸泡於40～50℃溫水中即可。
檸檬料理時有什麼重點
檸檬在切片後，皮上的油汁會漸漸讓檸檬變澀，故檸檬不適合一開始就切片，建議使用前再處理即可;且籽一定要去掉，因爲苦味大多是由籽產生而出。
檸檬萊姆怎麼分
檸檬、萊姆到底有什麼不同?爲什麼那麼容易搞混?其實檸檬、萊姆多爲黃色;而中國部分地區因氣候關係，產出的檸檬和萊姆都是綠色果皮，只有在常溫下久放會轉爲黃色。檸檬和萊姆目前在臺灣皆有栽種，不過檸檬的產量較大，偶爾會進口國外的黃色萊姆，使得一般人的印象中，認爲檸檬是綠色、萊姆是黃色。
