紫紅色蔬菜水果，紫色的食物裏面富含有人體必需的微量元素硒，紫色蔬果具有超強的抗氧化作用，能夠提供非常好的礦物質和維生素，含有人體所需的營養物質，那麼一起來看看紫紅色蔬菜水果。
紫紅色蔬菜水果1
紫色食物富含一種天然色素--花青素。花青素屬於類黃酮物質，其抗氧化能力堪比維生素C與維生素E，能夠有效清除體內有害物質自由基，幫助人體抵抗氧化，延緩衰老。
紫色食物還富含人體必需的微量元素硒，硒與人體的健康密切相關，不僅具有較強的抗氧化作用，而且能有效提高人體的免疫力，同時硒在防癌與抗癌方面的功效也很顯著。在日常生活中經常吃一些紫色蔬菜水果，既可以抗衰老又能夠防病治病。
所以並非補充膠原蛋白才能幫助我們達到抗衰老的效果，只不過說，想全面充分抗衰老的話，需要進行雙向補充，適個人情況選擇膠原蛋白進行補充。
相關科研證明從魚皮提取的膠原蛋白皮膚吸收率遠高於從動物皮層提取的，此外維生素C有抗氧化的作用，能美容撫紋淡斑防止黑色素沉澱，並促成膠原蛋白的合成。因此最好是選擇從魚皮提取而且含有維C的粉狀膠原蛋白吧，比如祛斑維C蛋白粉。同時千萬注意食物攝入補充，雙重保養，平時多吃抗衰老效果好的紫色食物。
二、紫色的食物有哪些呢?
1、紫菜
紫菜屬紅藻類。紫菜富含蛋白質和碘、磷、鐵、鈣等營養元素，以及原花青素和生物活性多糖，紫菜性味甘鹹寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
2、紫茄子
紫茄子營養豐富，所含成分以多糖類爲主，並含有原花青素和銅、鈣、磷、鐵及多種維生素。同樣是茄子，“紫得發黑”的茄子比“紅得發紫”的茄子營養更豐富。
3、紫洋蔥
紫皮洋蔥所含的揮發油中有降低膽固醇的物質，這些物質都有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成，既降脂又防心。紫洋蔥本身還含有微量元素硒，是很強的抗氧化劑，另外，紫洋蔥表皮還含有大量的花青素，能有效增強細胞活力，延緩肌膚衰老。
4、紫葡萄
紫葡萄的皮裏含有抗高血壓、降血脂的物質，還能大量提高血漿中維生素E濃度，延緩衰老的抗氧化劑也在紫葡萄裏，尤其是葡萄皮中的含量很豐富。所以，中老年朋友多吃葡萄可以防治高血壓，還能延緩衰老。
看到這裏，相信很多小夥伴都瞭解到了紫色的食物大概有哪幾種了吧~紫色食物不僅含有豐富的花青素，能幫助護膚抗氧化，還能夠提高人體免疫力，能夠幫助預防疾病，平時多吃一些紫菜、紫茄子、紫葡萄、黑加侖等紫色蔬菜和水果，對身體十分有好處哦~
紫紅色蔬菜水果2
紫色蔬果是抗氧化聖品
紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用。
紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，能增強毛細血管的彈性，改善血汗管性能。茄子富含維生素P，紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇；但茄子性寒；體質衰弱者應少吃爲佳。
多吃紫色蔬果有利於保護眼睛
新近研究成果還表明，“自由基”是人體代謝過程中由於機體內外的因素所產生的一種副產品，科學家認爲，自由基對細胞的DNA或組織器官造成傷害，導致人體的器官的過度氧化，從而衰老、凋亡，這便是著名的“自由基”理論。
隨着人們對花青素關注的逐漸升溫，大量的研究成果證實，花色素是迄今爲止所發現的最爲出色的天然抗氧劑，其抗氧化作用甚至優於公認的維生素C與維生素E。如據美國學者報道，花色素的抗氧化作用分別爲維生素C與維生素E的30~50倍，堪稱最佳的自由基清除劑。
在自由基對組織器官的傷害中，最容易被傷害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，堪稱是最佳的天然“護目食品”。因此，營養專家建議，經常吃一些紫色食品，能有效預防夜盲症，同時有助於預防黃斑變性、白內障“等眼部疾病。有效地維護眼睛健康，預防各種眼病的發生。
多吃紫色蔬果，調節心情
來自營養學家的報告表明：食品的顏色不僅體現營養價值，對心情的調節也有着不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮內含有抗高血壓的物質，葡萄汁能提高血漿裏的維生素E及抗氧化劑的含量。所以紅葡萄酒比白葡萄酒對身體更好。
十大紫色蔬果排行榜
NO1藍莓
藍莓被稱爲“超級水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預防結腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。
NO2紫葡萄
紫色葡萄僅次於藍莓和紫色胡蘿蔔的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。
NO3紫薯
紫薯又稱黑薯，是一種薯肉呈現紫色乃至深紫色的薯類產品，它除了具有普通紅薯的'營養成分之外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有的花青素是然強效自由基清除劑，是天然的抗氧化劑，能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。
NO4茄子
紫茄子茄子有綠色、白色和紫色的品種，而花青素正是存在於紫色茄子的表皮中。
茄子中除了富含花青素，還含有維生素E，能有效延緩細胞因氧化而老化，保持青春容顏。另外，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一種抗氧化劑，具有消除有害自由基、增強機體抵抗力和免疫力、抵禦癌症的作用，對於女性而言，它還可以有效祛除色斑，滋養皮膚。
NO5桑葚
桑葚被醫學界譽爲“二十一世紀的最佳保健果品”。除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚的血液供應，營養、美白肌膚，明目烏髮作用，是非常好的女性美容食品。
NO6紫色胡蘿蔔
除卻藍莓，紫色胡蘿蔔是含花青素最多的是蔬果。紫色胡蘿蔔與一般的胡蘿蔔特性、特徵基本相同，所不同的果實顏色爲紫色，營養價值高，紫色胡蘿蔔被認爲對健康更有益，除可防衰老功效之外，還可以預防心血管疾病和某些癌症。
NO7紫洋蔥
紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高，此外，紫皮洋蔥含有的花青素是一種強抗氧化物質，它可以保護人體免受自由基的損傷，抑制炎症和過敏，還能抗衰老。
洋蔥本身含有微量元素硒，同樣是很強的抗氧化劑，可夠增強細胞的活力，延緩衰老。
NO8紫甘藍
紫甘藍的營養豐富，除了花青素，紫甘藍還含有一定數量具有重要作用的抗氧化劑：維生素E和維生素A前身物質。
NO9紫玉米
紫玉米含有花青素。是藍紅色的類黃酮素，是植物中紅色、紫色、紫紅色與藍色等顏色的來源，具有抗氧化性與抗突變性，是強效的抗氧化劑（抗氧化能力約是維生素E的50倍）。
NO10紫扁豆
紫扁豆含蛋白質纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，每100克紫扁豆可食用部分的膳食纖維含量爲4.4克，比我們常說的富含膳食纖維的芹菜多了3倍多。膳食纖維有機體清道夫的作用，對緩解便祕、給身體排毒大有好處。
紫紅色蔬菜水果3
1、藍莓
藍莓被稱爲“超級水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預防結腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。
2、紫色胡蘿蔔
除卻藍莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡蘿蔔。胡蘿蔔本就有“小人蔘”之稱，紫色的胡蘿蔔對健康更有益，除可防衰老的功效之外，還可預防心血管疾病和某些癌症。
3、紫葡萄
紫色葡萄僅次於藍莓和紫色胡蘿蔔的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。
除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚血液供應，營養、美白肌膚，明目烏髮作用，是非常好的女性美容食品。
4、茄子
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果，還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
吃茄子不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
5、桑葚
現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭髮漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。
6、紫甘藍
除了花青素，紫甘藍還含有一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質。它所含有的硫元素可維持皮膚的健康。皮膚過敏的女性可大量食用。
7、紫色洋蔥
洋蔥本身含有的微量元素硒，是很強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
擴展資料：
這些天然紫的食物不僅無毒，還對身體有着大大的好處。有專家曾總結出食用蔬菜的一條原則——“食物多樣化，優先選深色”。大意是：什麼東西都吃一些；哪種顏色都不落下；同類食物，優先選擇深色的，比如同樣是茄子，“紫得發黑”的就比“紅得發紫”的更好，同樣是甘薯，紫甘薯就比紅甘薯營養更豐富。
其實，從科學的角度出發，植物的色素是由它們細胞中所還得元素決定的，這些元素會決定它們在進行光合作用是吸收什麼光，不吸收什麼光，而顏色越深，自然也就意味着它們含有更多的這些元素，而不同的顏色，自然也就意味着它們含有不同的元素，因此，當選擇蔬菜時，應選擇不同顏色，以及顏色深的。
紫色蔬菜並非飲食的主流，但它們所包含的營養卻並非大部分主流蔬菜能比的。紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣，是因爲其富含一種天然色素—— 花青素。花青素屬於類黃酮物質，其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E，能有效清除體內有害物質自由基，幫助人體抗氧化，延緩衰老。
此外，紫色食物還富含人體必需的微量元素硒，硒與人體的健康密切相關，不僅具有強的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人體的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是顯著。
