蔬菜和水果的區別，我們每天都在吃蔬菜水果，,有的時候蔬菜攝入不夠還會吃點水果補充一下，它們幫我們補充水分,增加食物多樣性，那麼你知道蔬菜和水果的區別是什麼嗎。
蔬菜和水果的區別1
蔬菜與水果的區別有：
1、一樣成分不一樣：水果中的礦物質和微量元素不如蔬菜豐富，維生素B、維生素A的含量也相對較低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。
2、熱量不一樣：水果含有豐富的果糖，熱量效應遠遠超過蔬菜，因此吃同樣數量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，應該嚴格控制吃水果的量，而蔬菜則相對顯得安全了許多。
3、酸鹼性不一樣：與水果相比，蔬菜屬於鹼性食品，能夠更有效地調整機體內環境平衡，緩解疲勞、排泄毒素。水果因含有鞣酸，調節人體內環境的效果要差一些。
蔬菜和水果的區別2
水果和蔬菜的區別是什麼
1、從形態上：水果和蔬菜最本質的.區別就是普遍的水果大多數都是圓形的，色彩多樣，透露出淡淡的香氣，而蔬菜的形狀多種多種多樣，大多以綠葉蔬菜爲主，也有像平時吃的茄子、黃瓜、豆角這樣的蔬菜。
2、從食用部位上：水果是植物的果實，一般就是吃種子外面包繞的部分，像葡萄、蘋果、橘子等，並且水果的皮通常是不可以吃的，但是有很多水果皮可以食用，有很多人會用水果皮開啓新菜式。蔬菜食用的部位不太固定，可以食用根，如胡蘿蔔，可以食用葉，如青菜，可以食用果實，如南瓜。
3、從口味上：水果顧名思義，富含水分，吃起來鮮嫩多汁，生吃起來口感很好。蔬菜有很多生吃是有毒的，必須經過高溫才能放心的食用，而且生吃起來的味道並不是很好，水果裏的糖分較多，吃起來比較甜，但是蔬菜裏的糖分比水果少，所以吃起來不會甜。
4、從生長上來看：水果的生長週期長，一般一年只能採摘一次，蔬菜的生長週期短，所需的生長條件低，所以一年能夠採摘幾次，由於生長週期得不同，再加上生存環境受限，所以水果得價格比蔬菜要貴，當然也有個例，有的蔬菜也是很昂貴得。
蔬菜和水果的區別3
蔬菜和水果的區別
1、蔬菜是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質，是人們日常飲食中必不可少的食物之一。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。
2、水果是指多汁且主要味覺爲甜味和酸味，可食用的植物果實，其種類極多，大多數的水果中不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。水果屬於植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致其容易受病蟲害和微生物的侵襲。
二、蔬菜和水果的種類
1、蔬菜
（1）十字花科包括蕪菁、蘿蔔、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種）、白菜（含大白菜、白菜亞種）、芥菜（含根介菜、雪裏蕻變種）等。
（2）葫蘆科包括西葫蘆、黃瓜、筍瓜、南瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜等。
（3）傘形科包括胡蘿蔔、芹菜、芫荽、小茴香等。
（4）豆科包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種）、豌豆、豇豆、毛豆（即大豆）、蠶豆、扁豆、刀豆等。
（5）茄科包括茄子、番茄、辣椒（含甜椒變種）。
（6）藜科包括甜菜（含根甜菜、葉甜菜變種）、菠菜等。
（7）百合科包括大蔥、韭菜、大蒜、洋蔥、金針菜（即黃花菜）、韭蔥、石刁柏（蘆筍）、百合等。
（8）菊科包括萵苣（含結球萵苣、皺葉萵苣變種）、牛蒡、茼蒿、菊芋、萵筍、朝鮮薊等。
2、水果
（1）柑果包括砂糖桔、橘子、青檸、橙子、檸檬、葡萄柚、柚子、金桔、指橙、香櫞、佛手、黃皮果等。
（2）梨果包括沙果、蘋果、野櫻莓、海棠、歐楂、枇杷、梨（香梨、雪梨等）、山楂、溫柏、薔薇果、花楸等。
（3）核果包括櫻桃、杏、桃（油桃、水蜜桃、蟠桃等）、梅子（青梅）、李子、西梅、白玉櫻桃等。
（4）瓠果包括哈密瓜、西瓜、白蘭瓜、香瓜、刺角瓜、金鈴子（癩葡萄）等。
（5）聚合核果包括覆盆子、黑莓、羅甘莓、雲莓、白裏葉莓等。
