大廚炒西蘭花的做法，民以食爲天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼大廚炒西蘭花的做法。
大廚炒西蘭花的做法1
娃愛吃的清炒西蘭花的做法
西蘭花摘或切成小朵（整顆泡也可以）放入清水中，加1勺鹽、少許麪粉或澱粉泡15分鐘以上。
西蘭花清洗乾淨。
鍋中燒開水，放入西蘭花，加1勺鹽，煮1-2分鐘；撈出在涼水中泡一會，撈出來瀝乾水分。
蒜切蒜末。
鍋中放少許油，放入蒜末小火炒香。
放入西蘭花大火翻炒1分鐘。
加少許鹽翻炒片刻。
放入半勺蠔油翻炒均勻。
關火。
小貼士
1、淡鹽水和麪粉或澱粉泡是爲了去除殘留農藥和污垢。2、開水加鹽煮，再涼水泡一會可以使西蘭花保持鮮綠。
大廚炒西蘭花的做法2
清炒西蘭花的做法
西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下
胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長
水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起
鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
大廚炒西蘭花的`做法3
又脆又綠清炒西蘭花的做法
西蘭花掰成小朵，用清水沖洗乾淨，放入少許鹽在清水中浸泡十分鐘，瀝乾水分備用。
鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花焯水至斷生，焯水的時候加入適量的食鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的顏色。大約焯水90秒之後撈出放入涼水中過涼後瀝乾。
大蒜切末，過涼瀝乾水分的西蘭花備用
鍋中放入適量豬油，油溫燒至七成熱，放入蒜末炒香。
加入西蘭花繼續翻炒
放入鹽，生抽，炒拌均勻盛出即可。
小貼士
1、因爲西蘭花花蕾密集，用鹽水浸泡能很好去除農藥殘留和蟲卵。
2、焯水能縮短炒制時間，炒出來西蘭花更加脆嫩。
