鑑別純糧食酒唯一方法，白酒在我國的市場很大，因爲我們國家喝白酒的人很多，中國自古就有喝白酒的歷史，但是市場大就代表着有假貨，那麼如何鑑別白酒的真假呢？下面一起來看看鑑別純糧食酒唯一方法吧。
鑑別純糧食酒唯一方法1
拈：酒液在手指間能感受到絲滑中帶澀，與拈動熱巧克力的感覺相似則爲好酒。
品：好的白酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。
看：將酒倒入酒杯後，輕輕晃動一下，看酒液流動速度，白酒流動速度比水流動速度慢。
嗅：將白酒倒入掌中，雙手搓幹再輕嗅，純糧白酒會有糧香和撲鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和黴味等，即爲劣質酒。
晃：將白酒酒瓶倒置，晃動，瓶子中間的酒裏出現許多氣泡（酒花）並且經久不散的爲質量較好的純糧食酒。
融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散開和下沉則爲好酒。
鑑別純糧食酒唯一方法2
鑑別純糧食酒唯一方法是配料表
雖然傳聞中有很多方法可以區分酒精酒和純糧食酒，但實際上鑑別純糧食酒唯一方法就是看配料表，在配料表中，通過白酒執行標準號和原料來進行分辨，而傳聞中的手搓法、加水變渾濁、看酒花等多種方法，實際都是鑑別不了的。
根據國家規定，GB/T20821爲液態法白酒、GB/T20822爲固液法白酒，這兩種執行標準號都屬於酒精勾兌酒，在原料中通常有食用酒精、香精、香料，而在GB/T20822的原料中，可能還會出現“液態法白酒”，其實就是“食用酒精”。
除這兩種白酒執行標準號外，凡是帶“GB/T”的白酒，都屬於固態發酵，也就是純糧食酒，通常原料中也只有水、高粱、玉米等糧食。另外使用企標Q的.，一直存在質疑，實際上企標的要求高於國標，所以可以保證是純糧，只不過不能表明品質高低。
像傳聞中的手搓聞香法，要知道食用酒精勾兌的，如果不加香精香料，也可以勉強算純糧，因爲本身就是糧食蒸餾出來的食用酒精，所以手搓一樣會有糧香，只不過氣味不同，絕大多數人分辨不出來罷了。
加水變渾濁就更坑了，純糧食酒加水變渾濁這點是肯定的，但酒精勾兌酒加水也同樣會變渾濁，畢竟固液法白酒屬於酒精和純糧食酒混合而來，加水再稀釋都會變渾濁。至於看酒花，只能說明度數，並不能鑑別純糧。
鑑別純糧食酒唯一方法3
第1招：手搓法
把酒倒在手裏三五滴搓上幾搓，然後聞酒氣，純的糧食酒酒氣香醇，酒糟味重，不洗手過十分鐘後再聞仍然手留酒香。酒精勾兌酒精準度酒氣刺鼻，酒糟味不明顯，不洗手十分鐘後再聞酒香已不在
第2招：水檢法
用常溫水（純淨，礦泉，自來水隨意）與酒一比一混合，或二比一水多點沒事，因純糧原漿酒中高級脂肪酸溶於酒精不溶於水，加水稀釋後溢出，呈現出乳白渾濁狀，釀酒的人都懂的！
第3招：喝醉一次
假設你的酒量是半斤，在喝酒過程中沒有大量喝水的前提下，喝酒精勾兌的酒半斤後基本已天昏地暗，不省人事，第二天頭昏腦漲，口渴難忍，兩三天緩不過來勁。純糧酒半斤過後，暈歸暈，但酒醉心不醉，第二天不頭疼不口渴正常上班。
第4招：火鹼法
用試管將氫氧化鈉（簡稱火鹼）溶液（固體也行），與白酒1比50的比例混合，放入開水中沸騰1分鐘，酒體發黃的是純糧酒的可能性較大（各種香型顏色不同參考下圖），不變色或顏色較淺說明是酒精勾兌酒或有少量純糧成分。
第5招：自然揮發法
把酒倒入大口杯中（建議放室外）一天後:純糧酒聞一下仍然很香，且酒體渾濁，酒中不少死蟲子（冬天不明顯，夏秋季節較多）。勾兌酒沒有酒香，渾濁不明顯，死蟲子很少。
第七招：冷凍法
把酒放到冰箱冷凍室溫度在零下5度以上存放，一天後取出觀察，如酒體呈乳白渾濁狀，且酒中有棉絮狀懸浮物的爲純糧白酒。
