燒烤串品種大全，淄博的燒烤火遍了整個美食圈兒，全國各地愛好燒烤的朋友紛紛跑往淄博，燒烤的種類很多，以下分享燒烤串品種大全。
燒烤食材清單大全
1、肉類
羊肉：最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，還有裏脊、外脊、羊腰等。插在烤釺上，有肥有瘦更香。
豬肉：必須烹至全熟纔可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的'五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀，裏脊肉也可以。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。牛胸口、牛裏脊也可以，穿串時肥瘦搭配。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。
醃製肉類：午餐肉、香腸、醃肉、培根，攜帶方便，別有一番風味。
2、水產
魚類：用來燒烤的魚，通常魚刺少。如，秋刀魚、多春魚、三文魚、武昌魚、鱸魚、鮎魚、泥鰍魚等。
海鮮：魷魚、扇貝、蝦、墨魚仔、螺肉、蟹、蚶子、蠔等。
3、果蔬
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、花菜、芋頭、山藥
大蒜、茄子、西葫蘆、韭菜、圓白菜、豆角、青椒、菇類、黃瓜、海帶、空心菜、蓮藕、木瓜、蘆筍、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌點沙拉醬。
水果：香蕉、菠蘿、蘋果、鴨梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴蓮。水果串加熱時要掌握好火候，使其表面略微焦黃即可，這樣水果中才會依然保持多汁，最後，可以淋點蜂蜜或酸奶口感更好。
4、麪食
麪包、饅頭、包子等。
5、豆製品
豆筋、豆腐塊、腐竹、豆乾等。
6、零食
燒餅、餅乾、巧克力、棉花糖、堅果等。
烤串種類如下：
1、肉串類：將各種調料原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。注意：肉品乾溼度爲肉串能吸附香料不落，不流水爲宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水爲佳。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品：將各種原料和5公斤食品充分攔勻，醃泡20分鐘穿成串。如果拌和時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個品種：5公斤食品洗淨後放入鍋中，加水淹沒爲止，放入各種調料原料，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用籤一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。
4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種，將各種調料原料和鮮魚充分拌勻，乾溼掌握與肉串相同，醃泡30分鐘後穿串待烤。
5、排骨類：各種新鮮的.動物排骨5公斤，加入各種調料原料和排骨拌均勻後醃脆20分鐘穿串待烤。
6、蔬菜類：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種洗淨穿串待烤。
擴展資料：
燒烤（直接在火上烤）的英文名稱是barbecue（俗稱BBQ），可能是來自加勒比海。
從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從鬍鬚到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱barbe－cul（法文cul 字末尾的“l”不發聲），演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫爲BBQ。
2017年12月1日起正式實施的《公共服務領域英文譯寫規範》規定，在公共服務領域中，燒烤譯爲Grill（在平底鍋裏烤）或Barbecue（直接在火上烤）。
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喜歡吃各種烤串，可是荷包卻無法支撐，如果告訴你自助+烤串，你是不是就擁有了雙倍的快樂！犟串娃自助烤串，品質菜色+豐富美味雙重呈現！
羊肉
新疆風味羊肉大串，剔骨羊排肉串，羊肉筋，源自牧場的品質羊肉，風味十足，肉質嫩滑，入口不腥不羶鮮香麻辣的.味道，尾調中透着淡淡的奶香，彷彿自己來到草原！
牛肉
精品牛排串，燒烤串，牛肉串，Q彈牛板筋，特色牛筋皮，酥香烤胸口，香烤牛舌
牛肉肉食控們的心頭好，肉厚實有嚼感，肥而不膩，孜然、辣椒、花椒各色香料，順着滋滋冒出的油汁兒，在脣齒間遊走簡直叫人慾罷不能！
羊肉類
新疆風味羊肉大串、剔骨羊排肉串、羊肉筋、烤羊肥腰
牛肉類
精品牛排串、燒烤串、牛肉串、Q彈牛板筋、特色牛筋皮、酥香烤胸口、香烤牛舌
豬肉類
五花肉串、滋補小腰、美容豬皮
禽肉類
蜜汁雞翅、麻辣雞手、掌中寶、蒜伴雞、烤心尖、骨肉相連、口口脆雞胗
海鮮類
烤大蝦
素食類
烤墨魚丸、烤魚豆腐、烤香腸、烤麪包、奶香小饅頭、烤饅頭片、錫紙盒豆腐、錫紙盒娃娃菜錫紙盒金針菇、烤全茄、烤菜花、烤大蒜、烤尖椒、香菇串、烤杏鮑菇、香菜豆腐卷。
涼菜
椒麻炸酥肉、辣白菜、蒜泥黃瓜、爽口蘿蔔皮、五香豆腐絲、青口脆藕絲、特色拌毛豆、花毛一體、辣炒花蛤、撈汁花蛤、水果沙拉、炸薯條、炸雞米花。
主食
家常疙瘩湯、雞蛋辣白菜辛拉麪、雞蛋炒飯、醬油炒飯、嘎嘎涼大冷麪。
串串鮮
鵪鶉蛋、牛肚、廣味腸、雞胗、雞脆骨、玉米、香菇、魚豆腐、麪筋球、雞蛋幹、娃娃菜、木耳、藕片、土豆片、魔芋絲、金針菇、魚丸、寬粉、小臺腸、青筍、油豆皮、豆泡。
