自助燒烤菜譜大全，擼串是我國大江南北的饕客們都愛吃的燒烤美味，鮮嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒鹽、孜然、辣椒粉，入口即爆香，以下分享自助燒烤菜譜大全.
巴西烤肉
主料：排過酸的三角肉2.5KG。
調料：大鹽20g。
製作：將牛肉切成7釐米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉動烤10至20分鐘即可。
特點：煙燻鹹鮮外姣裏嫩美味可口。
步驟:將排酸速凍牛肉解凍過後用西餐刀分割成長以牛肉長爲標準,寬6釐米左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分佈撒上20G的大鹽 ,注意撒法一定要均勻,然後再入火烤,火溫在350度左右
蒜香牛排
主料：排過酸的三角肉2.5KG。
調料：大鹽20g、 蒜油60g。
特點：濃濃蒜香鹹鮮味色澤鮮豔美味可口。
步驟:將牛肉解凍後用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬爲標準,再用烤杆串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鐘7成熟即可。
烤培根
主料：煙燻五花肉2.5KG。
調料：蒜米80g、洋蔥60g、白酒10g、辣椒粉15g、鹽少許。
製作：將雞肉切成7釐米厚2.5釐米長方形放入同比例的調料捲入煙燻和五花肉內放到中火上轉動烤5至10分鐘即可。
特點：濃濃煙薰五香味美味可口
烤羊肉
主料：羊肉2.5KG。
調料：鹽150g、蒜米200g、洋蔥250g、白酒100g、辣椒粉150g、孜然粉200g。（把以上調料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時左右）
製作：將羊肉切成3至4釐米厚正方形的把上面的'調料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉動烤10至20分鐘即可。
羊肉:精選羔羊肉燒製配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：
旺火燒製過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒製成功。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。
2、烤雞翅
經過醃製的雞翅，也是燒烤上面常見的小吃，適合喜歡吃雞肉的朋友，你也可以要一些烤雞爪，別有一番風味。
3、烤魷魚
魷魚既可以做鐵板的`也可以烤着吃，只要去腥味得當，都是口感不錯的，一般來說，燒烤的魷魚要熱吃，冷着吃就容易發硬，口感不好。
4、烤茄子
烤茄子絕對是燒烤小吃經典中的經典，將茄子片開，用鐵網壓扁，撒上各種調料，蒜蓉開始烤制，味道出奇的鮮美。
5、烤香菇
烤香菇是燒烤中口味比較清淡的，適合喜歡吃素食清淡的人，吃了對皮膚也比較好，也不會很油膩，不容易發胖的。
吃完燒烤後，大家可以一起吃點水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以準備一些飲料。
第1種，烤鳳爪
在武漢吃燒烤的話，我覺得鳳爪應該是大家最喜歡點的，很多店的招牌，也都直接寫着鳳爪王，和其它地方的鳳爪不太一樣，武漢的烤鳳爪，個頭比較大，它是經過滷製以後，再經過烤制
然後放入調味料，吃的時候軟糯脫骨，相當的過癮，雖然價格是貴了點，但是真的是被種草了，在其它地方也都經常點鳳爪，不過很難像武漢一樣，稱之爲鳳爪王。
第2種，烤茄子
吃燒烤的時候，無論是南方還是北方，有一種大家都比較喜歡吃，那就是茄子，尤其是烤的茄子，有的地方也把它叫蒜蓉茄子，其實本義上是一樣的，就是把它烤軟
然後涮上一些油，接着繼續烤，烤好以後，茄子很入味，吃在嘴裏蒜香味十足，此外，它的價格是比較低的，大部分地方，也就是十幾塊錢就可以買到，所以在燒烤攤它也是相當有市場的。
第3種，烤小黃魚
既然是提到烤的肉，那麼小黃魚也必須要提一提，處理好的小黃魚，經過簡單的醃製，然後放入炭火中去烤熟透，烤的時候，爲了讓它熟透
還會打上花刀，等到快要烤熟的時候，涮上一層祕製的調料，吃在嘴裏外皮酥脆，裏面也會變得相當的入味，一般一份是2到3只，上桌以後，就立馬讓人食慾大開。
第4種，烤麪筋
烤麪筋也屬於火遍南北的.一種小吃，去到每一個小吃街，基本都能找到它的存在，而且口感也是相當的不錯，吃起來也比較的勁道
一般10塊錢3串或者是4串，烤熟以後放上辣椒麪還有其它的香辛料，看着油滋滋的，很是過癮，這個時候，來上一串，咬上一口，把它扯斷，那感覺簡直是一種享受。
