自己家庭燒烤菜單明細，擼串是我國大江南北的饕客們都愛吃的燒烤美味，鮮嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒鹽、孜然、辣椒粉，入口即爆香，以下分享自己家庭燒烤菜單明細。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。
2、烤雞翅
經過醃製的雞翅，也是燒烤上面常見的小吃，適合喜歡吃雞肉的朋友，你也可以要一些烤雞爪，別有一番風味。
3、烤魷魚
魷魚既可以做鐵板的也可以烤着吃，只要去腥味得當，都是口感不錯的，一般來說，燒烤的魷魚要熱吃，冷着吃就容易發硬，口感不好。
4、烤茄子
烤茄子絕對是燒烤小吃經典中的'經典，將茄子片開，用鐵網壓扁，撒上各種調料，蒜蓉開始烤制，味道出奇的鮮美。
5、烤香菇
烤香菇是燒烤中口味比較清淡的，適合喜歡吃素食清淡的人，吃了對皮膚也比較好，也不會很油膩，不容易發胖的。
吃完燒烤後，大家可以一起吃點水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以準備一些飲料。
1「香煎黃金雞翅」
食材：雞中翅10只
調味：蒜末10g、生抽15g、米酒10g、孜然粉15、椒鹽粉5g、白糖2g、鹽1g、生粉5g、食用油20g、澱粉適量
做法：
① 雞翅洗乾淨後，用竹籤將兩面扎孔，吸乾水分放入調味料拌均勻，放冰箱冷冷藏室，顏值2小時以上。
② 把電燒烤爐的溫度調高倒入食用油，雞翅兩面沾上少許麪粉，注意火候，高溫度定型再低溫度煎熟，注意用筷子輕輕翻面，煎至兩面金黃即可。
2「薑汁香煎秋刀魚」
食材：新鮮秋刀魚6條/青檸2個
調味：玉米油20g、黑胡椒碎3g、孜然粉20g、鹽2g、薑汁酒15g
做法：
① 將秋刀魚洗淨，廚房紙吸乾水分後在魚兩面劃幾刀。薑汁酒和鹽醃製15分鐘。
②電燒烤爐的溫度調低，刷油放入秋刀魚，煎至兩面金黃，輕輕撒一些胡椒鹽即可，配上幾滴檸檬汁去腥，味道更清爽香脆。
3「川味香辣烤魚」
食材：鯽魚或鱸魚一條約600g／蒜10粒／朝天椒3個／青紅湖南椒各一個／乾花椒一小半／幹辣椒段50g／香菜一小把／蓮藕一節／洋蔥一個／黃豆芽100g
調味：辣椒醬30g、火鍋底料15g、豆瓣醬（剁碎）20g、生抽15g、蠔油5g、鹽2g、胡椒粉1g、紅油30g、料酒15g、水適量、白芝麻少許
做法：
① 魚殺好洗淨吸乾水分，用薑汁酒、鹽、胡椒粉醃製15分鐘。
② 所有配料切好（除香菜、洋蔥外）焯熟放在烤盤底部待用。
③ 電燒烤爐的溫度調低，將醃製好的魚煎至兩面金黃色，放在烤盤上面。
④ 溫度保持低位，放入配料炒香後倒入水煮2分鐘。
⑤ 最後撒上芝麻和香菜即可。
4「香煎黑椒牛仔骨」
食材：牛仔骨1000g／蘆筍兩根／手指蘿蔔一根／蒜頭一整顆／新鮮百里香／迷迭香適量
調味：黑椒汁30g、黑胡椒碎3g、鹽2g、黃油15g、橄欖油20g
做法：
① 牛仔骨自然解凍吸乾水分，用鹽、黑胡椒碎將兩面抹均勻醃製15分鐘。
② 蘆筍去掉根部蘿蔔洗淨去皮一起焯水至熟，大蒜蔥從中間切開兩半。
③ 把電燒烤爐的溫度調低，下橄欖油，並加少許水，放入黑椒汁和黑胡椒碎炒拌均勻。
④ 把烤盤的溫度保持在低位，下橄欖油,放入牛仔骨和百里香、迷迭香煎至兩面金黃色,再加入黃油煎制，有香味溢出即可擺盤。
5「焦糖蘋果香煎鵝肝」
食材：法國鵝肝120g／蘋果1個／法棍麪包1片／燕麥粉50g／鮮百里香15g
調味：法國海鹽0.5g 、黃油25g 、糖175g、紅酒150g 橄欖油10g 、黑松露醬25g、法國海鹽0.2g 、白胡椒粉0.1g、黑椒碎0.1g、白葡萄酒10g
做法：
① 把鵝肝切成約60g一片，放入醃製調料，醃製15分鐘。
② 把蘋果切2.5cm*2.5cm的 正方體丁狀和直徑1cm的圓片狀。
③ 把電燒烤爐的溫度調至中高檔位，放入糖，炒成焦糖液。
④ 將部分焦糖液倒入吸油紙，並製作成薄焦糖片，切成約7.5cm的正方片。
⑤ 將紅酒倒入盤中與剩餘的.焦糖液混合，煮至沸騰後，放入蘋果片和蘋果丁翻拌，煮至色澤金黃。
⑥ 把烤盤的溫度調至高檔位，放入百里香 、橄欖油、黃油，炒香，再放入法包片兩面煎至色澤金黃。
⑦ 在鵝肝表面裹上一層薄薄的燕麥粉，放入鍋中，煎至兩面金黃後取出。
⑧ 把煎好的鵝肝放在乾淨的碟子上，配以黑松露醬，點綴法包，焦糖蘋果，百里香，焦糖片即可。
肉類
羊肉串
羊肉比較貴，我們這邊的批發市場要賣30元一斤，買了35元，切好後做了20串羊肉串，成本價1.7元一串。
五花肉
今年的五花肉相比於去年，肯定是沒那麼划算了，所以買的也少，就買了15元，切成薄片做了十幾串。
雞翅
烤雞翅是孩子們的最愛，買了15個生雞翅，一共花費30元，好貴。
雞心
這個肉類相比是最便宜的，買了6元錢，就做了有10串。
牛板筋
板筋也是比較貴，買了15元，做了有10串。
鮎魚
最實惠的一道菜，10元錢就能買一條魚，在街面上的烤魚，要賣25元一條呢。
素菜
烤麪筋
香香的口味~你吃過沒？辣辣的感覺~你嘗過沒？真正的烤麪筋~可帶勁啦！讓你吃到真正的.實惠！不一樣的滋味！一首面筋歌，道出了大家愛吃烤麪筋的心情。蟲媽買的是袋裝的麪筋，12個還是13個，10元錢。
玉米
玉米烤起來吃也是非常不錯的，在家把玉米煮好，燒烤的時候加熱一下，撒上孜然就可以了。也是非常便宜的食材，4個生玉米10塊錢。
大蒜，娃娃菜，韭菜
老公很喜歡吃烤蒜，我是不喜歡吃了，於是買了一些，花費2元錢。娃娃菜具體多少斤忘記了，一共花費5元錢。韭菜2元一斤，買了5元錢，感覺好大一盤。
香菇，土豆，青椒
香菇跟土豆家裏有一些，於是沒有買，如果買的話，估計10元錢也足夠了，青椒買了2個大的，容易串起來，花費3元。
