生日宴推薦12個家常菜
一、可樂雞翅
1、將雞翅洗淨,劃幾道口,加醬油,鹽,切好的薑絲醃製20分鐘;
2、雞翅放鍋裏炸至兩面金黃,倒入可樂,可樂要沒過雞翅;
3、燒開後,加少許鹽,直到可樂變少,變得黏稠時,撒上蔥花,就可以出鍋了。
二、紅燒肉燜土豆
1、把一塊鮮肉的肥瘦分開切小塊,土豆削皮切小丁;
2、熱鍋先將肥肉煸炒出油,把瘦肉塊放進鍋內,翻炒一下;
3、老抽、生抽、鹽、糖、五香粉、料酒、八角一顆掰碎,將肉翻炒上色,加少許熱水,燜煮5-8分鐘;
4、土豆塊放進鍋內,加少許鹽翻炒均勻燜煮5-8分鐘,熟了即可出鍋。
三、胡蘿蔔炒蝦仁
1、蝦處理好,剝成蝦仁,把料酒、鹽、糖、醋、胡椒粉攪拌均勻,將蝦仁醃製10分鐘;
2、鍋中倒油,油熱放青辣椒、蒜粒、薑片煸炒出香味,蝦仁放進去翻炒變色,裝盤;
3、鍋內再倒入少許油,放入胡蘿蔔,加鹽翻炒變色,再將蝦仁放入和胡蘿蔔翻炒均勻即可。
四、香辣雞丁
1、把雞腿皮和雞腿骨剔除,把雞腿肉切成大小合適的肉粒;
2、倒適量食用油燒熱,加雞腿肉乾煸,中火慢慢乾煸至金黃焦脆,盛出備用;
3、鍋中倒入薑末、蒜末炒香,加雞腿肉、杭椒、小米辣翻炒均勻;
4、倒入一勺老抽、一勺海鮮醬油、一勺雞精調味,翻炒均勻出鍋。
五、青椒肉絲
1、青椒洗乾淨切成絲,瘦肉清洗乾淨,切絲;
2、起鍋燒油,先將青椒翻炒一會兒;
3、再倒入切好的肉絲,再次翻炒,再鹽、醬油、鹽、味精和胡椒粉,繼續翻炒就可以出鍋了。
六、紅燒雞爪
1、將雞爪洗淨去掉指甲,焯水後撈出;
2、鍋裏放一碗水和適量白砂糖,炒成焦糖色,放入雞爪,蔥姜,八角粉,紅辣椒,炒出香味;
3、放入等量的老抽,生抽,一碗米酒,鹽,十三香,中火煮二十分鐘,直到湯汁變干時,即可盛出。
七、香辣豬蹄
1、豬蹄洗淨,姜蒜切片;鍋中燒水,放入蔥薑片,倒入少許料酒,水開後放豬蹄焯水,撇除浮沫撈出豬蹄;
2、鍋中放油,加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;
3、放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄;大火燒開轉小火至豬蹄熟爛,收汁即可出鍋。
八、宮保雞丁
1、把雞胸肉切成大小適中的肉粒,用鹽、料酒抓勻醃製一下,黃瓜切成和雞肉差不多大小;
2、鍋中多倒些油,放幹辣椒、蒜、花椒,中小火炒香,加豆瓣醬小火翻炒;
3、倒入雞胸肉大火快炒至雞肉變白,再倒入黃瓜和花生米,加一勺糖翻炒均勻;
4、最後倒入澱粉水翻炒至收汁即可。
九、嫩炸牛肉
1、將牛肉切成薄片,用水反覆泡洗掉血水;
2、洗好的牛肉擠幹水份,加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻;
3、將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散;
4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出,撒上孜然、芝麻即可。
十、涼拌西紅柿
1、4個西紅柿洗淨,切成小瓣,擺在盤子中,上面撒上適量白糖,放冰箱冷藏片刻即可。
十一、韭菜炒雞蛋
1、韭菜洗乾淨切成寸段,雞蛋磕入碗內,攪拌均勻;
2、鍋加油燒熱,倒入雞蛋液,攤開,凝固後翻炒成塊,不要炒老了,盛出備用;
3、鍋中再加少許油,先炒韭菜梗,炒制變色,放韭菜葉和雞蛋,加鹽,大火炒熟即可。
十二、酸辣土豆絲
1、準備土豆,青紅辣椒,幹辣椒,分別洗淨切成絲,把土豆絲用清水浸泡起來備用;
2、鍋中加適量食用油,放幹辣椒炒香,再加青紅椒絲,翻炒十幾下;
3、加入土豆絲,不斷翻炒,快熟的時後加適量鹽、雞精、香油、醋、調味,翻炒均勻即可出鍋。開胃又下飯。