米飯的營養成分，米飯是中國人最重要的主食，吃米飯的習慣已經在我們國家流傳了千百年，如果沒有米飯想必很多人可能都會不習慣，下面和大家分享一下米飯的營養成分。
米飯的營養成分1
食材簡介
米是五穀之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一；一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。
營養價值
米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。還很有豐富的B族維生素和銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
食用功效
有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
適用人羣
一般人羣均可食用。
禁忌人羣
糖尿病患者不宜多食。
選購技巧
1、好的大米具有三個特點，一是富有光澤、糖屑少、無蟲害和雜物、無粘連或結塊；二是米粒整齊飽滿，大小均勻碎米少；三是“腹白”很少或基本沒有。
2、如果發現有的米粒外觀過白、過於鮮亮、光滑，有可能是礦物油上光的；米粒若呈淡綠色，有可能是以人工色素染色的，用以冒充“綠色大米”，使人受騙上當。
3、鑑別大米的辦法：將少許大米倒入玻璃杯中，注入60℃的熱水，蓋上杯蓋經5分鐘後，啓蓋聞有無異味，如見油膩感，有農藥味、礦物油味、黴味等，表明米已被嚴重污染，不可食用。
米飯的營養成分2
米飯的功效作用
如果你的皮膚暗黃，沒有什麼光澤，而且經常手腳冰涼，就可以多吃一些米飯，因爲米飯能夠促進我們身體的血液循環，還有補血的功效，有的人經常會出現腹痛，腹脹，沒有什麼食慾，四肢沒有力氣，而且大便也不成型，這個時候可以多吃一些米飯，米飯能夠中和我們的胃酸，有效的緩解和治療胃痛。
米飯還能夠對我們的眼睛很好處，能夠有效地預防和治療眼部乾燥，還有視力下降。有的人會患有眼部疾病，吃米飯也能夠有效的治療和預防。米飯當中的氨基酸和維生素都是非常豐富的，能夠促進我們身體的新陳代謝，而且其中含有的有機酸能夠消除疲勞，幫助我們睡眠。
有的患者脾胃比較虛弱，經常腹瀉，食慾也不太好，臉色很暗黃，就可以根據自己的實質情況來吃一些米飯，米飯雖然很普通，但是它的營養價值是很高的，而且很容易被我們人體消化和吸收。
米飯的營養價值
米飯有哪些營養價值呢?首先它能夠補充我們的身體能量，其中富含糖類，蛋白質，維生素等多種營養物質，非常適合中老年人食用，而且還能給我們的身體提供能量。對於那些經常消耗體力或者是腦力的人來說，要吃一些熱量高的食物來滿足身體的需求。米飯是我們人體當中蛋白質的重要來源，其中的蛋白質含量只比大豆低一點，在穀類食物當中算是比較多的了，而且米飯是很多地區的主食，所以能夠補充我們需要的蛋白質。
除了含有蛋白質之外，米飯當中的食物纖維非常的豐富，能夠有效的預防動脈硬化和心臟血管疾病。米飯當中還含有b族維生素，能夠有效的預防腳氣和其他的炎症，而且米飯還能夠刺激我們胃液的分泌，促進消化。
米飯怎麼吃
雖然米飯的營養價值是非常高的，但是在平常的生活當中有很多人烹飪方法不正確，或者是忽視了細節，就會讓米飯的營養白白的流失，這樣以來，它的.營養價值就會大打折扣，如果想要最大的程度保留米飯的營養，一定要選擇那些科學合理的烹飪方法。那麼怎樣才能保存米飯的營養價值呢?最好的方法就是把水煮沸之後，在把大米放進去，這樣米飯當中的維生素和其他的營養就能夠保留了，這樣米飯能夠吸收水份被加熱，這樣蛋白質遇熱後凝固就不會流失了。
米飯的宜忌人羣
一般人羣都可以吃米飯，我們把大米煮成米粥之後，很容易被我們的人體消化和吸收，非常適合老年人和嬰幼兒食用。
米飯不能和什麼一起吃
米飯不能夠和蒼耳一起吃，因爲會引起心臟疼痛或者是身體不適。也不能夠和蜂蜜一起吃，會引發胃痛，大米也不能夠和蕨菜紅豆一起吃，因爲會影響我們身體對維生素的吸收，還會長口瘡。大米也不能夠和鹼類一起食用，會丟失維生素。
孕婦可以吃米飯嗎
對孕婦媽媽們來說，吃大米是必須的，因爲其中含有豐富的蛋白質，還有維生素，都可以促進寶寶大腦和骨骼的發育，其中的碳水化合物還有纖維素能夠幫助消化和吸收，在孕期有很多媽媽們都會便祕，這個時候吃一些米飯就能夠有效地預防和治療便祕，而且大米經過加工之後會產生香味，可以促進食慾，而且，孕婦還要積累脂肪，促進乳房的發育，就要多吃一些大米。除了可以把大米蒸成大米飯之外，還可以熬成米粥，米粥能夠對我們的腸胃很有好處，而且米湯還能夠滋陰潤肺。經常喝一些大米粥，能夠緩解皮膚乾燥對我們的身體很好處，也可以在煮大米粥的時候加入梨，對我們的身體更好。
食用米飯的注意事項
在吃米飯的時候有哪些注意事項呢?首先，大米當中的礦物質含量不是很多，所以我們在吃大米的時候，就要添加一些其他的營養物質和蔬菜搭配在一起，達到一個酸鹼的平衡，這樣才能夠促進我們身體的發育。
我們還需要注意的是，如果是吃米飯的話，相對來說是比較乾的，這個時候我們可以做一些湯來搭配着米飯，這樣效果才更好，能夠達到滋潤的效果。另外米飯雖然好吃，但是也不能夠盲目的多吃。一般來說，按照正常的食量吃就可以了，如果主食吃的太多的話，很容易長胖。
我們再用米飯來煮粥的時候可以加一些紅棗，銀耳進去，能夠補血，對於愛美的女性來說是非常不錯的，也可以和水果一起煮，還能夠補充多種維生素和其他的營養物質。總而言之都是非常不錯的。
吃米飯會胖嗎
吃米飯是不會長胖的，只要是適量的吃，但是如果吃的太多的話，是有可能會長胖的，如果長胖的話也不要擔心，適量的攝入營養物質，結合適量的運動，很快就能瘦下來的。
以上就是一些有關米飯的小知識了，原來我們每天都吃的米飯竟有這麼多大大的道理，看完這篇文章，相信你已經會製作出更好吃和更具有營養價值的米飯了。要知道，我們吃米飯就是爲了補充營養和抵擋飢餓，所以我們在。做米飯的時候一定要特別的注意。
米飯的營養成分3
大米的功效與作用
1、益氣、健脾開胃
從中醫學的角度觀察，稻米往往有益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目、止煩、解渴、治腹瀉的作用，是由於其性甘味平，大家多食能讓人“強身健體美容養顏”。
2、寶寶輔助飲食搭配
有利於寶寶的生長髮育和身心健康，稻米熬出小米粥食用，不但能益氣，還能刺激性胃酸的代謝，有利於消化吸收，並對人體脂肪的消化吸收有推動作用。因此一般大家喜愛把它用來做寶寶輔助飲食搭配，用小米湯充嬰兒奶粉，嬰兒奶粉中的乳清蛋白便變爲鬆散而又綿軟的小凝塊。
3、護膚養顏
稻米往往能爲我們的皮膚補充所缺少水份，做到保溼補水美膚的實際效果，是由於其含有很多的營養元素，如:維他命、谷維素片、蛋白、原花青素等。
4、止咳化痰，防便祕
“早上起牀食粥”以生體液，它是古時候健康養生家所提倡的。因而，早中晚用稻米熬粥服食，不但能使皮膚乾的人到一定水平上減輕，還能使咳嗽、便祕病人獲得一定水平的減輕。
大米的營養使用價值
稻米是補充營養元素的基本食材，其所出示的營養元素較爲全方位，而且營養成分高。
1、澱粉是稻米所含達到75%上下的碳水化合物化合物中的主要成分。
2、米穀蛋白是稻米蛋白主要成分，而稻米是穀物蛋白中較高的一種，相對性於麥子、麥籽、苞米等禾穀類作物來講，其蛋白的生物價水平和碳水化合物的組成佔比高，吸收率66.8%-83.1%。
3、稻米中除開含有碳水化合物化合物外和蛋白外，還帶有佔比爲1.3%-1.8%脂肪率，並還帶有豐富多彩的B族維生素等。
4、儘管稻米有較高的營養成分，但其蛋白營養成分不如小動物的，並不是一種徹底蛋白，因此磷酸氫鈣和蘇氨酸的成分較高。
