玉米的營養成分，玉米是生活中常見的一種食物，玉米也是我們經常吃的一種食物，對身體有比較好的功效，營養價值也是不錯的，營養成分也是非常多的。那麼，玉米的營養成分是什麼？一起來看看吧。
玉米的營養成分1
玉米的營養成分比較全面， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。
玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產量最高的'農作物， 其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。
玉米一直都被譽爲長壽食品， 含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發高營養、 高生物學功能食品的巨大潛力。但由於其遺傳性較爲複雜， 變異種類豐富， 在常規的育種過程中存在着週期過長、 變異係數過大、 影響子代生長髮育的缺點， 而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足， 同時也提高了育種速度和質量。
玉米的營養成分2
1：甜玉米中有大量的糖份
糖份是甜玉米中最重要的營養成分，這種營養成分進入人體以後能快速被人體各器官吸收，然後轉化成身體必須的能量，對減輕身體疲勞有很大的好處。
2：甜玉米維生素和氨基酸含量高
甜玉米中有多種維生素存在，同時還十幾種對人類身體有益的氨基酸，可以快速補充身體需要的營養成分，另外甜玉米還有一些膳食纖維，它可以增加人們的飽腹感，但是人們食用以後又不會產生熱量，經常食用能起到減肥和降血脂的作用。
玉米的營養成分3
營養成分
除含有不同量的水外，玉米主要由碳水化合物組成，並含有少量蛋白質和脂肪。下表包含玉米中所有營養素的詳細信息。
碳水化合物
像所有穀物一樣，玉米主要由碳水化合物組成。澱粉是玉米中碳水化合物的主要類型，佔乾重的28-80％。玉米還含有少量糖。甜玉米，又稱糖玉米，是一種特殊的低澱粉品種，含糖量較高，其中大部分是蔗糖。血糖指數衡量碳水化合物的含量。消化。在該指數中排名靠前的食物可能會導致血糖不健康的飆升。儘管甜玉米的糖含量不高，但它不是高血糖食品，在血糖指數上排名低或中等含有相當數量的纖維。來自電影院的一袋中等爆米花含有大約16克纖維。這個數量分別是男性和女性每日攝入量的42％和64％。不同玉米類型的纖維含量不同，但通常約爲9-15％。玉米中主要的纖維類型是不溶性纖維，如半纖維素，纖維素和木質素。
玉米蛋白質
玉米是一種不錯的蛋白質來源。根據玉米品種，蛋白質含量範圍爲10-15％。玉米中最豐富的蛋白質被稱爲玉米醇溶蛋白，佔總蛋白質含量的44-79％。總的來說，玉米醇溶蛋白的蛋白質質量很差，因爲它們缺乏某些必需氨基酸，主要是賴氨酸和色氨酸。除了它們在營養方面的作用外，玉米醇溶蛋白非常獨特，已被用於生產藥片，糖果和堅果的粘合劑，油墨和塗料。
玉米油
玉米的脂肪含量在5-6％之間，使其成爲低脂肪食物。然而，玉米胚芽是玉米碾磨的豐富副產品，富含脂肪並且用於製作通常用於烹飪的玉米油。精製玉米油主要由亞油酸組成，而單不飽和脂肪和飽和脂肪構成其餘部分。玉米油還含有大量的維生素E，泛醌和植物甾醇，可延長其保質期，使其有效降低膽固醇水平。但是，對精製種子油仍有許多擔憂。玉米油。整粒玉米很好，但不建議使用玉米油。
