衆所周知，西蘭花是一種公認的抗癌蔬菜，所以在生活中多吃西蘭花也是有一定的好處哦，但是有很多朋友都喜歡吃西蘭花，但是經常做的不盡人意。西蘭花怎麼做纔好吃呢，趕緊來看看吧。喜歡的話就收藏吧。
西蘭花要怎麼炒纔好吃1
1、西蘭花焯水時間不宜過長，焯水時間一般在3分鐘左右，7成熟的時候最佳。
2、提早備好爆炒所需要的食材，油鍋爆香以後倒入西蘭花，
3、倒入西蘭花以後快速翻炒，不加水，焯水後的'西蘭花很容易熟，
4、西蘭花宜清淡，調料越少越好吃，放鹽即可。
掌握以上4個小竅門，讓西蘭花香脆起來。
西蘭花要怎麼炒纔好吃2
蒜蓉西蘭花
需要的食材和調料：
西蘭花一個、蒜2-5瓣、花生油適量、鹽少許。
做法和步驟：
1、用手將西蘭花掰成多個小塊後置入涼水中，並在水中加入適量鹽，10-20分鐘後，將西蘭花撈出，蒜切片。
2、在鍋中加入適量的水，待水燒開後，倒入洗好的西蘭花。待到西蘭花斷生後，將西蘭花撈出並用涼水沖洗一下。沖洗後，再將西蘭花瀝乾水分備用。
3、倒掉鍋中的水後，在鍋中倒入適量的油。油燒熱後，倒入切好的蒜片。等到蒜片的香味被激發出來後，將已經斷生的西蘭花重新倒入鍋中翻炒，2分鐘後，加入適量的鹽翻炒，翻炒均勻後便可裝盤食用。
製作小竅門：
1、西蘭花比較難清洗，而且也容易長蟲子，因而在洗西蘭花時要先用鹽水泡一泡，這樣可以將西蘭花中的一些髒東西或者蟲子泡出來，也有利於減少西蘭花營養成分的流失。
2、西蘭花在焯水之後要撈出用涼水沖洗一下，這樣有利於保持西蘭花青翠的色澤。
西蘭花要怎麼炒纔好吃3
蒜蓉蠔油西蘭花
食材：
西蘭花1顆，胡蘿蔔半根，大蒜1頭，蠔油1勺，鹽2克，食用油適量。
步驟：
1、西蘭花切成小朵，當然了用手掰成小朵更好，用淡鹽水浸泡15分鐘左右。這樣能更好的殺菌。胡蘿蔔切成菱形備用。
2、大蒜剝好，扔進東菱無線絞肉機，直接打成蒜末或者蒜蓉。
3、鍋中燒水，水開，入一勺鹽，倒入西蘭花焯水，不要焯時間長，西蘭花變成翠綠色立刻撈出過涼水。這樣能保證西蘭花的清脆口感。
4、鍋中倒油，倒入蒜末煸炒出香味。
5、倒入胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔是脂溶性的，所以用油來炒一下更容易營養成分的吸收。
6、倒入西蘭花翻炒，過涼水的西蘭花一定要瀝乾水分。
7、入一勺蠔油，快速翻炒均勻即可。西蘭花不宜烹飪時間太長，斷生即可。
如果一點油也不想吃的朋友，可以焯水的時候，將西蘭花焯水至斷生，直接過一下涼開水，然後用生抽、蠔油、蒜蓉涼拌就可以了。
