在寒冷的冬天裏，來上一鍋砂鍋魚頭，讓人馬上溫暖起來，那麼砂鍋魚頭要怎麼做纔好吃呢？有沒有簡單的做法可以推薦呢？不妨繼續往下看看吧。
砂鍋魚頭怎麼做1
食材明細
魚頭一個
豬肉適量
料酒適量
豆腐一塊
蔥姜適量
鹽適量
做法步驟
1、魚頭洗淨，豆腐切塊備用。
2、炒鍋倒入油，大料、蔥、姜、蒜炒香後放入肉片翻炒再放入切好的豆腐炒炒。
3、把炒好的肉片豆腐倒入砂鍋並放入魚頭加水剛好沒過魚頭加入料酒、小茴香。
4 、大火燉20分鐘後 加入鹽、雞精、香醋再燉5分鐘。
5、最後撒上香菜，澆一點香油起鍋上桌。
砂鍋魚頭怎麼做2
主要食材：
魚頭豆腐砂鍋的做法步驟
1、 把魚頭處理好，抹上鹽和老抽晾乾，是爲了煎魚頭時不爆油和入味；
2、 準備好蔥結，姜，蒜頭；
3、 煎魚頭，我對煎魚一直犯怵，因爲怕破皮，老媽教的法子是燒熱鍋，下一點油燒熱後，把熱油倒出，再倒入油，熱鍋涼油，就能保證魚皮不破而且不爆油；
4、 兩面煎過後，下料酒，生抽，老抽，清水，再加生薑，蒜頭，蔥結，辣椒，開蓋煮去腥；
5、 放點鹽，蓋上鍋蓋煮；
6、 下切好的豆腐塊，繼續煮；
7、 轉移到砂鍋內，最後加點糖提鮮，繼續煮兩分鐘。
砂鍋魚頭怎麼做3
用料
草魚魚頭1個
豆腐1塊
金針菇1把
蔥姜適量
料酒1勺
鹽適量
胡椒粉少許
做法
1、魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾擦乾魚頭表面的水分。砂鍋魚頭燉豆腐的做法 步驟1。
2、豆腐切成適口的'大塊，金針菇去梗沖洗乾淨，薑切片、蔥切段備用。砂鍋魚頭燉豆腐的做法 步驟2。
3、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香蔥段和薑片。砂鍋魚頭燉豆腐的做法 步驟3。
4、烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鐘後，改中火燉煮約20-30分鐘（千滾豆腐萬滾魚，魚和豆腐都不怕煮，越燉越出味）。砂鍋魚頭燉豆腐的做法 步驟4。
5、放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鐘。砂鍋魚頭燉豆腐的做法 步驟5。
6、起鍋前撒入胡椒粉和香菜即可。砂鍋魚頭燉豆腐的做法 步驟6。
小貼士
要想煮出奶白色香濃的魚湯，其實一點都不難。只要事先經過油煎，再倒入開水燉煮，燉魚湯的過程，水要一直翻滾着，自然就會有湯味濃厚、呈現奶白色的魚湯了。記得煎魚頭之前把魚頭表面的水分擦乾，防止煎炸的時候油花四濺，燙到自己。
魚頭湯含有優質的動物蛋白，搭配豆腐所含的植物蛋白更可取長補短，堪稱完美。金針菇不僅增鮮，煮久了也能讓湯汁濃稠。當然也可以隨意加入自己喜歡的食材同煮。
嗜辣的可以在爆香蔥姜的同時丟幾粒花椒和乾紅辣椒在裏面，給湯頭增添一絲火辣。
