魚肉火鍋的做法，吃過羊肉火鍋吃過牛肉火鍋，那你吃過魚肉火鍋嗎，今天小編就教大家如何來做魚肉火鍋，感興趣的朋友們往下看吧，下面的文章就是魚肉火鍋的做法，相信你吃一次就會愛上這魚肉火鍋！
魚肉火鍋的做法1
1、活鯉魚直接請商家給收拾乾淨，回家反覆用清水沖洗乾淨包括魚鰓和腹內，然後用白酒周身及內裏抹一遍，醃製一下去掉腥味。
2、水豆腐一塊沖水後控淨水分，香菇清洗乾淨。
3、粉條提前浸泡好，更容易煮熟，紅薯去皮洗淨。
4、自制的火鍋底料，大個的番茄1個，小的用2個，番茄洗淨切塊，蔥、姜、蒜切段或片，炒鍋加入適量的油，爆香蔥薑蒜片和郫縣豆瓣醬，加入番茄翻炒至湯汁濃郁，加入適量的純淨水燒開，加入白酒1小杯大約1兩左右去腥。另一種做法能吃辣就用紅99火鍋底料加四川辣白菜炒一炒，加水煮開製成火鍋底料，辣的過癮。
5、白菜淡鹽水浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨，不要切段，吃的時候直接掰成塊下入火鍋口感更好。
6、紅薯切片，涮火鍋紅薯特別受歡迎，又甜又面，既是主食又是菜，特別好吃。
7、豆腐一分爲二，一半切片拍點麪粉入鍋煎一下，口感更好。另一半直接切片，涮魚鍋最好配老豆腐，我今天買的豆腐有點嫩，口感特別好，不過放到鍋裏容易碎。
8、醃製好的鯉魚可以片成魚片，也可以直接切段兒，隨自己喜歡，我就直接切段兒，吃起來更實惠。
9、香菜洗淨，魚鍋放點香菜特別提味。香菇過水焯一下，我總是認爲香菇只有焯水才能洗乾淨，所以不管怎麼吃都要焯水。
魚肉火鍋的做法2
首先準備一條鯉魚大概兩斤重，從背上破開，取出內臟，在魚肉的兩側打上花刀，更方便入味。
既然是蔥香魚，那麼就要多切一點洋蔥絲。
首先淨鍋上火，加入少許色拉油，先把洋蔥絲放在鍋中，用小火慢慢煸炒，一定要記住油稍微多一點。
洋蔥炸成金黃色之後，就可以先漏出備用鍋，裏面的油不需要露出。
不需用洗鍋，直接用蔥香油煎，這樣的魚肉煎出來，味道非常的香。
魚肉需要煎至兩邊金黃，儘量煎的稍微老一點，因爲是煮火鍋，把魚肉完全煎香煎透，再放入魚籽，千萬要記住，魚子不能在鍋中用油煎，那樣的`話會爆炸，在上面放幾根生薑絲去腥增香。
在放一塊火鍋底料既簡單又方便，非常適合在家，火鍋底料的牌子有很多，大家可以去超市看一下自己喜歡的口味，有麻辣的，香辣的等等等，再加入一碗純淨水。
燒開之後，需要加上鍋蓋，用大火快速的燉一下，把湯燉濃，就像我這個樣子，湯成這樣的金黃色。
調味只需要放入蠔油少許食用鹽加一些胡椒粉，最後放一點青紅辣椒圈，最主要的是要青紅辣椒圈的清香味，放了青椒圈，就立刻可以裝入火鍋當中了。
這也是最關鍵的一步，就是要把我們之前炸好的洋蔥絲放在魚肉上面，這樣會越煮越香。
還可以放一點香菜點綴一下，增加香味。
