獼猴桃含有較豐富的鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質，維生素、獼猴桃鹼、多糖體複合物、多酚類。最引人注意的是它的維生素C含量，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居於前列，獼猴桃也富含維生素E、K，果實中含有17種氨基酸。獼猴桃所含的營養物質種類之多、含量之大，是其它水果無法比擬的，因而在世界上被譽爲“水果之王”、“營養金礦”。獼猴桃所含有的這些營養物質，都是人體正常生理活動必不可少的，它們對維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能和增強人體對各種疾病的抵抗力都有良好作用，還參與創傷的修補過程和促進傷口的癒合，並能增強人體的解毒功能和促進抗體的形成。
多吃獼猴桃不僅能夠增強身體抵抗力，而且其中含有的抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。獼猴桃的抗癌作用已引起世界科學家們的高度重視，因此大量食用獼猴桃對健康長壽是非常有益的。
此外，藥理研究表明，獼猴桃鮮果及果汁製品，可以使人體內膽固醇和甘油三酸脂加速轉化爲膽酸，降低血清膽固醇和甘油三酯水平，對心血管疾病具有顯著的預防和輔助治療作用。獼猴桃汁屬膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。目前，匯源集團等多家果汁加工企業已經開始重視獼猴桃營養全面的功能，並逐漸涉足到其中。市場中常見的獼猴桃產品有匯源集團推出的“奇異王果”果汁飲料，該產品精心優先上等天然獼猴桃，在嚴格的質量管理體系下精加工而成，口感細膩純正，營養健康，是匯天下果蔬之精華的飲品首選。
