蓋碗茶正確的喝法，中華飲食禮儀之蓋碗茶的喝法，蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。而我們所說的蓋碗茶就是馬上用蓋碗沖泡的茶湯顏色，以下分享蓋碗茶正確的喝法。
1、備器：蓋碗、電燒水壺、茶巾、茶荷、茶道組(茶道組包含茶筒、茶漏、湯勺、茶則、茶夾、茶針六種茶具)。
2、置茶：將荼葉用湯勺撥入茶荷中。
3、燙杯：將茶蓋反扣在茶碗上。提及茶具，沿着茶蓋的邊緣反向注水一圈，水便會馬上溢流式至茶碗中，灌水總流量約3分滿就可以。用茶針往下壓茶蓋的一側，用左手往上翻外蓋的夾角，將茶蓋翻正。接着右手擡起茶碗，左手託着茶碗，反向旋轉三圈後將水倒進。
4、投茶：將茶蓋滑至茶托的右下方。右手擡起茶荷，左手擡起湯勺，將適度荼葉拔入茶碗中，一般以3-5克爲宜，精確性自己口味而定。
5、潤茶：將水沿着茶碗反向注水一圈，灌水總流量約3分滿。擡起茶碗，反向旋轉三圈，有利於茶的色、香、味充分運用。
6、注水：將水引進茶碗中八分滿。注水時要拉漲茶具，使高衝的水流沿蓋碗一側斜衝而下，在杯中造成渦旋，促進荼葉旋轉，可讓茶分更得以充分運用。
7、喝茶：用左手託着茶托，右手提及茶蓋，輕刮幾下，將飄起來的荼葉颳走。將茶蓋呈傾斜狀，送至嘴邊，把茶湯顏色吸進嘴中就可以。
1 備具
①備具：準備蓋碗（根據品茗人數定）、茶葉罐、隨手泡、茶荷、茶匙、茶巾、水方。
②賞茶：用茶匙撥取適量幹茶於茶荷中，供品茗者欣賞茶葉的外形、色澤及香氣。
③潔具：掀開碗蓋。右手拇指、中指捏住蓋鈕兩側，食指抵住鈕面，將蓋掀開，斜擱於碗託右側，依次向碗中注入開水，三成滿即可，右手將碗蓋稍加傾斜地蓋在茶碗上，雙手持碗身，雙手拇指按住蓋鈕，輕輕旋轉茶碗三圈，將蓋碗內的水倒出，放回碗託上，右手再次將碗蓋掀開，斜擱於碗託右側。潔具的同時達到溫熱茶具的目的，使沖泡時減少茶湯的溫度變化。
2 賞茶
3 潔具，旋轉溫燙蓋碗後倒去廢水
④置茶：左手持茶荷，右手拿茶匙，將幹茶依次撥入茶碗中待泡。
4 置茶
⑤沖水：用水溫在80℃左右的開水高衝入碗，水柱不要直接落在茶葉上，應落在碗的內壁上，沖水量以七八成滿爲宜，衝入水後，迅速將碗蓋稍加傾斜地蓋在茶碗上，使蓋沿與碗沿之間有一空隙，避免將碗中的茶葉燜黃泡熟。
5 沖水
6 奉茶
⑦品飲：稍稍斜放茶碗蓋，透過縫隙嗅聞茶香，掀起碗蓋，輕嗅蓋碗蓋上的茶香，觀賞茶湯顏色，之後用碗蓋拂去茶葉，慢品茶。
什麼是蓋碗?
蓋碗是陶瓷燒製的，蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具，由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成，堪與紫砂壺媲美。蓋碗又稱“三才碗”。所謂三才即天、地、人。
茶蓋在上謂之天，茶托在下謂之地，茶碗居中是爲人。這麼一副小小的茶具便寄寓了一個小天地，一個小宇宙，也包含了古代哲人講的“天蓋之，地載之，人育之”的道理。三件頭“蓋碗”中的`茶船作用尤妙。茶碗上大下小，承以茶船增強了穩定感，也確不易傾覆。
蓋碗茶具常有名人繪的山水花鳥。碗內又繪避火圖。有連同茶托爲十二式者;十二碗加十二託，爲二十四式。備茶會之用。清代茶托花樣繁多，有圓形、荷葉形、元寶形等等。現如今，大家在很多電視劇中可以瞭解到，在清代的大家貴族，宮廷皇室，以及高雅的茶館，都重視喝蓋碗茶。
蓋碗泡茶的好處
中國人喝茶講究喝熱茶，方能泌脾、提神、清心。蓋碗茶，可以說真正是把飲茶藝術實用化了。
用蓋碗作飲具有五大好處：一是茶盞小於茶碗，且上大下小，注水方便，易於讓茶葉沉澱於底，添水時茶葉翻滾，易於泡出茶汁;二是上有隆起的茶蓋，而蓋沿小於盅口，不易滑跌，便於凝聚茶香，還可用來遮擋茶沫，飲茶時不使茶沫沾脣;三是有了茶托不會燙手，也可防止從茶盅溢出的水打溼衣服
因而在客來敬茶的禮儀上，以蓋碗茶敬客更具敬意;四是用蓋碗作飲具，保溫性更好;五，蓋碗泡茶泡得多，時間短，爲單次、短時間使用的個人用簡便品茗茶具。
喝蓋碗茶的姿態
喝蓋碗茶時，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉，而是左手拿起茶碗托盤，右手抓起蓋子，輕輕地“刮”幾下，其作用是可潷去浮起的茶葉等物。
刮蓋子很有些講究，一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯。每刮一次後，將茶蓋呈傾斜狀，用嘴吸着喝，不能端起茶盅接連吞飲，也不能對着茶碗喘氣飲吮，要一口一口地慢慢飲。
蓋碗茶使用法寶
1、用蓋碗品茶，杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用，否則既不禮貌也不美觀。
2、品飲時，揭開碗蓋，先嗅其蓋香，再聞茶香。
3、飲用時，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉，再飲用。
