陶瓷蓋碗適合泡什麼茶,蓋碗又稱三才碗，具有簡便、容易出湯等特性，其次蓋碗不吸收茶葉的滋味，也不掩蓋其缺點，可真實還原茶葉的滋味、香氣，下面看看陶瓷蓋碗適合泡什麼茶.
蓋碗適合泡什麼茶
1、鐵觀音
蓋碗特別適合用來沖泡鐵觀音，它是青茶的一種，味道清香回甘明顯，口感醇厚，沖泡以後的茶湯色澤碧綠，它特別適合那些白瓷材質或者青瓷材質的蓋碗來沖泡，這些茶具能更好的突出，鐵觀音的特點。
2、紅茶
紅茶也特別適合用蓋碗來沖泡，特別是紅茶家族中的大紅袍和祁門紅茶，都適合用蓋碗茶具來沖泡，在沖泡時可以選擇自殺的蓋碗兒或者陶瓷蓋板，衝破以前，把蓋完先用熱水溫熱一下，然後把紅茶放到蓋板中，再衝入開水，這樣能讓人們品味到紅茶的誘人滋味。
蓋碗茶怎麼喝
1、平時也用蓋碗兒茶時茶杯的杯身和杯託以及杯蓋兒，三者不能分開，否則就是不禮貌和不美觀的行爲，而且在品飲蓋碗茶時，揭開碗蓋，要先聞其蓋香，隨後才能聞茶香，這些都是蓋碗茶正確的品飲步驟。
2、在喝蓋碗茶時要用手託着晚託，然後另外一個手打開蓋碗的蓋，並拿在手裏，輕輕撩撥浮在茶湯表面的茶葉與浮沫，然後再引用下面的茶湯。另外在國內不同地區，對蓋碗茶的喝法也不相同，在中國南方地區，蓋碗茶泡好以後要翻查引用，而在中國北方地區蓋碗茶泡好以後，則會直接飲用。
烏龍茶——適合
烏龍茶是我國具有鮮明特色的茶類，其發酵程度在綠茶和紅茶之間，爲中發酵茶（也叫半發酵）。自古以來，沖泡烏龍茶就特別講究。除了鐵觀音適合蓋碗茶具沖泡之外，還有閩北的武夷巖茶（大紅袍、牛肉等名種），廣東的鳳凰單叢、以及臺灣的洞頂烏龍等茶類，不過相對而言，這些茶葉與鐵觀音有一些差異。
鐵觀音發酵程度比它們低，更注重茶葉的'清香，懼怕“悶黃”。其他的這些烏龍茶，發酵程度一般比較高，現在較爲流行的是中發酵（40%）左右的。因此，這類茶更注重的是茶葉的“醇”甘、甜，對於口感要求比較高。因此，它們雖然也適合蓋碗茶具，但如果使用紫砂壺沖泡的話效果會更好，大家沖泡時兩者可以通用。
實際上，歷史上品飲烏龍茶的茶具最爲考究，備有一套小巧精緻的茶具，稱爲“茶房四寶”，而這“茶房四寶”指的是紫砂壺茶具而非蓋碗。
即潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產的陶磁風爐或白鐵皮風爐；玉書碨--扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升；孟臣罐--江蘇宜興產的用紫砂製成的小茶壺，容水量約50毫升；若琛甌--江西景德鎮產的.白色小瓷杯，一套四隻，每隻容水量約5毫升。
當今泡飲烏龍茶的茶具仍然脫離不了這“茶房四寶”，只是有所變化，更趨實用化、方便化。普遍使用的“茶房四寶”有小電爐、鋼質開水壺(也有電爐與開水壺配套稱爲“隨手泡”)、鋼質茶盤(或塑料茶盤)，“白瓷蓋碗”(鐘形，高5.5釐米，口徑8.2釐米，底徑4.5釐米；這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、衝開水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。
綠茶類——不大適合
在六大茶類中，綠茶恐怕是最不適合蓋碗茶具沖泡的茶葉了。綠茶屬於不發酵茶，採摘的又是較爲細嫩的細芽，並且以芽越細越好，例如上等的碧螺春、西湖龍井、黃山毛峯、信陽毛尖等。沖泡是觀賞性是沖泡茶的主要考量指標之一，其次，綠茶由於較爲細嫩，它的投茶量要比烏龍茶更少才合適。打個比方，鐵觀音一般一泡7-8克的投茶量，而蓋碗茶具的容量設計也大部分適合7-8克茶葉沖泡。
如果綠茶一次放入7-8克沖泡，投茶量很顯然偏高了，這就直接影響了品飲口感。另外，漂亮的綠茶茶底，如果放在玻璃杯裏面，隨着茶水的飄動，那視覺效果不言而喻，感覺槓槓滴。因此，現在大部分沖泡綠茶者還是以玻璃茶具爲主。
當然，如果你非要用蓋碗茶具沖泡的話也可以。沖泡時可將開水對着茶葉沿順時針或逆時針呈螺旋狀沖泡，讓茶葉充分翻滾，口感更加豐富。使用蓋碗沖泡的綠茶，一般像成都蓋碗茶那樣單人手持蓋碗直接品飲居多，也可通過公道杯分杯給多人品飲。
黑茶——不大適合
一般來說，黑茶的發酵程度很高，且還有一部分是後發酵茶品，例如熟普洱，這類茶最主要的是茶水，香氣類型屬於陳化香，有的茶類還需要悶久一些才更有味道。黑茶如普洱茶、安化黑茶、六堡茶等濃度都比較高，適合使用腹大的紫砂茶壺沖泡，紫砂壺能夠很好地保留住黑茶的香氣，而且還不容易散熱，不至於茶湯過早冷卻。
此外，黑茶如果拿來蒸茶或者煮茶的話，也是比較合適的一種茶類。不過使用蓋碗沖泡亦可，蓋碗沖泡黑茶時，可使用畫圈注水法，不過由於黑茶製作方式特殊，因而洗茶時最好洗2次，以便去除各種雜質。
白茶——適合
白茶的發酵程度略高於綠茶，低於烏龍茶，是介於綠茶和烏龍茶的一種茶類，是屬於較輕的發酵茶，因此其沖泡方式個人覺得可選擇玻璃杯。當然，白茶用蓋碗茶具沖泡相對於綠茶就合適多了。現在越來越多茶友沖泡白茶時均採用蓋碗沖泡。在白茶中，除了老白茶適合煮茶外，其餘的幾乎適合蓋碗茶具。
沖泡白茶，和鐵觀音一樣最好是使用白瓷蓋碗來沖泡，白瓷蓋碗不吸香、不吸味的特質，能最大程度地保留白茶的香氣與滋味。沖泡白毫銀針及白牡丹時，可使用畫圈注水法；沖泡貢眉及壽眉時，可使用螺旋式注水法，白茶的鮮葉相對細嫩，因而要注意投茶量，沖泡用茶量控制在5克左右即可，不能過多，這樣泡出的白茶口感更好。
黃茶——都可以
沖泡黃茶適合用玻璃杯或蓋碗，尤以玻璃杯泡君山銀針爲最佳，可欣賞茶葉似羣筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。黃茶的投茶量按泡茶具容量置入四分之一茶葉。水溫以85度爲佳。
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。黃茶中比較知名的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等，都比較細嫩，
不宜使用沸水沖泡，像君山銀針使用70°左右的水溫沖泡即可。黃茶普遍使用透明玻璃杯沖泡，但使用蓋碗沖泡亦可，沖泡時可像綠茶一樣將水衝在茶葉上沿順時針或逆時針呈螺旋式沖泡，讓茶葉充分浸潤，使得口感更加甘醇鮮爽。
一、蓋碗的構造
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋爲天、託爲地、碗爲人，暗含天地人和之意。是在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型，因這種髮型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開水衝一下碗，然後放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數量和種類約爲20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。
二、蓋碗的使用
1.用蓋碗品茶，杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用，否則既不禮貌也不美觀。
2.品飲時，揭開碗蓋，先嗅其蓋香，再聞茶香。
3.飲用時，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉，再飲用。
4.在閩南一些地區常以蓋碗泡茶後再分茶，在北方地區通常用蓋碗泡茶後就直接飲用。
我國的蓋碗品牌分爲汝窯蓋碗，青花瓷蓋碗，青瓷蓋碗等。不同的品牌價格也是不一樣的，大家可以根據自己的需求進行選擇。
