芥菜餡餃子的做法大全竅門，芥菜吃起來是可口的，所以很多人在選擇美食的時候都會先考慮芥菜，吃了之後對我們人體還是有好處的，那麼下面爲大家分享芥菜餡餃子的做法大全竅門。
食材
前腿肉 適量
薺菜 適量
餃子皮 適量
料酒 適量
姜 適量
醬油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
方法/步驟
買一塊前腿肉，絞成肉餡。加姜、料酒、醬油、鹽、雞粉、少許水餡拌勻。
薺菜是春天地裏挖的，用水汆了，放冰箱裏冰凍，需要食用取出解凍後剁碎即可。
餃子皮買的現成的，直接包，很省事。
一般煮餃子都要放三次涼水。老話兒：開鍋煮皮，閉鍋煮餡。薺菜餃子很清香，看看餡，誘人不誘人。
裝盤。
食材
薺菜 500克
豬肉餡 300克
蔥姜 適量
食鹽 少許
醬油 1勺
蠔油 1勺
雞蛋 1個
餃子皮 適量
方法/步驟
第一步，新鮮薺菜準備出適量，將其摘去幹黃葉子以及根部，將薺菜仔細清洗乾淨，在鍋中添上水，將水燒開，加上點食鹽和幾滴食用油；
第二步，放入洗淨的薺菜，焯燙30秒，快速撈出，過一遍涼水，將薺菜擠幹水，切碎，豬肉餡準備出適量，放入事先剁好的.薑末和蔥碎，同時放上點十三香；
第三步，鍋中燒熱油，澆在十三香上面，攪拌均勻，放入切碎的薺菜，同時磕入一個雞蛋，加上點醬油、香油和蠔油，朝着一個方向攪拌均勻；
第四步，直到肉餡可以上勁，餃子皮準備出適量，放入薺菜肉餡，將餃子捏好，依次都處理好後，撒上點乾麪粉防粘，如果包得比較多，可以放冰箱中冷凍保存；
第五步，在鍋中添上水，將水燒開，放入少許的食鹽，將餃子逐個下入鍋中，煮至餃子完全變熟後，就可以出鍋了。
食材
薺菜 300克
豬肉餡 200克
麪粉 300克
水 160克
姜粉 一小勺
料酒 一湯匙
醬油 適量
鹽 少許
花生油 1.5湯匙
步驟/方法
新鮮的薺菜，擇席乾淨
焯水後過一下涼水，撈出切碎
豬肉餡裏放入姜粉、料酒、醬油調勻，與薺菜攪勻，最後放花生油、鹽調勻即可
麪粉、水和成稍軟雁膨的麪糰，蓋保鮮膜醒發一個小時左右
取出膽藝醒發後的麪糰揉光滑，揉成長條，切成大小適中的劑子
擀成餃子皮
包入適量的餡料，包好的餃子
鍋中放入足量的水燒開，下入餃子，用飯勺推勻，避免餃子沾鍋底，連續煮泉舍盲開3次，最後點少許涼水再次燒開，即可撈出餃子
鮮美的薺菜餃子
