螃蟹相剋的食物是什麼

螃蟹相剋的食物是什麼，每年的九月份到次年的一月份到是螃蟹上市並且食用的季節，而且我們知道大閘蟹肉質嫩滑，口感鮮美極佳，營養也十分豐富，以下分享螃蟹相剋的食物是什麼

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1、螃蟹和茶。許多人習慣於喝茶，並認爲茶有益於消化。但是，吃螃蟹時，再喝茶不僅不利於消化，還會引起消化不良。

2、螃蟹和柿子。衆所周知，柿子中含有鞣酸，蟹肉中富含蛋白質。單寧酸減慢了蛋白質的消化。可能引起嘔吐，胃痛和腹瀉。

3、螃蟹和花生。花生中的不飽和脂肪含量高達45%。對心臟健康有益。但是，在與螃蟹一起吃花生後，人們可能會腹瀉，尤其是那些胃虛弱的人。

4、螃蟹和泥鰍。根據中醫理論，泥鰍是一種熱性的食物，而蟹是寒性的食物。熱性和寒性的食物一起吃下去會影響身體內部的平衡，所以兩種食物不能一起吃。

5、螃蟹和南瓜：南瓜含有豐富的“鈷”元素，能起到降血壓的作用，但螃蟹本身也具有降血壓的作用，但兩者一起吃，就會導致降血壓的功效抵消減淡。

6、螃蟹和梨。梨子性寒，而螃蟹也是寒性的。所以梨與螃蟹一同吃會損傷腸胃、會引起消化不良，嚴重者會引起引起腹瀉、腹痛。

7、螃蟹和西紅柿：西紅柿含有維生素C，與螃蟹一起吃會產生砒霜類的毒性。尤其是針對腸胃疾病患者，毒性尤爲嚴重。

8、螃蟹和蜂蜜：蜂蜜是溫性的食物，螃蟹是寒性的食物。如果身體虛寒溼熱的人將螃蟹和蜂蜜一起吃也會引起中毒。正常人將兩者一起吃會引起食物的寒熱相沖，導致消化不良。

9、螃蟹和香瓜。香瓜就是俗稱的甜瓜，能除熱通便。再加上螃蟹本身也是寒性的，所以香瓜和螃蟹一起吃極易導致腹瀉，損傷腸胃健康。

10、螃蟹和香菇：香菇中含有有機鹼，與螃蟹一起吃到肚子裏去之後，經胃酸消化則會誘發體內的結石。

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一、大閘蟹蒸多久最佳時間?

大閘蟹蒸煮時間一定要把握好，一般蒸15-20分鐘左右即可，時間蒸的太久肉質就會變柴，所以要想味道好，一定要注意蒸煮的時間。大閘蟹雖然美味，但是其容易被寄生蟲寄生，因此高溫蒸煮還可以起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。

二、大閘蟹怎麼蒸纔好吃?

1、選擇體型中等的大閘蟹

大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還屬清蒸大閘蟹。要想大閘蟹蒸的好吃，首先我們就得會選蟹，在購買大閘蟹時，可以選擇體型中等的大閘蟹，價格適中不會很貴，最重要的是體型中等的大閘蟹身強力壯、肉多，口感也是最好的，如果是太小的蟹肉質就不是很好吃。

2、選擇涼水蒸用下鍋

在蒸大閘蟹的時候，選擇蒸用的水很重要，一般來說，涼水下鍋比較好，因爲大閘蟹的腿不會容易脫落。在下鍋之前我們可以準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。最後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。

3、醬料的調配

要想螃蟹蒸的好吃，醬料的調配必不可少，首先準備一些生薑片放到蒸鍋裏面，再給大閘蟹的上面撒一些白酒，鋪上一層紫蘇。待15分鐘後出鍋，我們再來進行蘸料的調配，先放點醋、再放適量水、加薑絲和白糖後放鍋裏煮開再熬一會兒即可

可以根據自己的口味再適量添加辣椒醬。因爲大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以給它醬料的調配，能夠有效去除腥味。

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1、螃蟹的正確吃法

（1)你適合吃螃蟹嗎？

中醫認爲蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食的功效，但有些人並不適合吃螃蟹，吃了會產生腹瀉嘔吐的現象，加劇病情。

脾胃虛寒者，儘量少吃或不吃螃蟹，以免引起脾胃不適。如果想吃，建議一頓一隻爲宜。吃螃蟹時，最好輔以姜、蔥、蒜、胡椒、辣椒等偏溫性的調味品，以中和寒性，減少對脾胃的損傷。如果自己蒸螃蟹，可以在螃蟹下面墊上新鮮的紫蘇葉。紫蘇性溫，解表，能夠去除螃蟹的寒性。如果買不到新鮮的紫蘇葉，也可以用藥店裏賣的幹紫蘇葉代替。

對海鮮過敏的人、痛風患者、傷風、發熱、有腸胃問題、膽囊炎、膽結石症、肝炎、易腹瀉者都不適合吃螃蟹，否則會加劇病情。

（2)蟹熟透吃最安全，千萬別生吃

蟹生長在淡水湖泊裏，平時都是吃水草和腐殖質，它的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃或者常吃醉蟹，可能會感染一種叫肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。吸入肺中，會刺激或破壞肺組織，可能會引起咳嗽，嚴重者甚至可能導致咯血。

蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少蒸煮20分鐘，將其煮熟煮透後，纔可能把蟹肉的病菌殺死。

（3)蟹要吃鮮活，死蟹不要吃

蟹一定要吃新鮮的，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。死亡時間越長，蟹體積累的組胺越多，毒性越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

2、如何挑選好螃蟹

選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。如果選擇不符合上述標準的蟹，有可能是不新鮮的。蟹要現蒸現吃，儘量不要存放，吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

（1)吃蟹時，開蓋後要做到四個清除

是不是蟹的每個部位都能吃？吃蟹的時候要做到四個清除：蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，裏面有污沙，應將其丟棄。

吃完蟹蓋吃蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。

還有就是蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

這四樣東西都含有較多的毒素和病菌，萬一蒸煮時祛除不徹底，可能會引起健康問題。

（2)黃酒螃蟹好搭檔，美味養生兩不誤

很多人吃螃蟹都要喝點黃酒，這裏有什麼講究？黃酒中富含氨基酸和酯類物質，有暖胃的功效，酒精可以除腥，甜味可以增鮮。螃蟹的鮮腥與黃酒的甜香是絕配。

從中醫角度來說，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的'人吃螃蟹之後常會腹痛、腹瀉，如果配上活血祛寒的酒，可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感。正所謂“黃酒螃蟹好搭檔”，要健康吃蟹，吃的同時喝點溫和養生的黃酒，與性涼的蟹形成“絕配”。

（3)吃蟹不能與這些食物搭配

蟹與茶水。吃蟹時和吃蟹後1小時內儘量不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，可能引起腹痛、腹瀉。

蟹與梨。梨味甘，微酸性寒，由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

蟹與冰飲料。很多人吃蟹時喜歡喝冰啤酒、冰飲料，但這樣致使腸胃溫度急劇下降，非常容易引起腹瀉。

所以只有合理正確地吃蟹，才能在享有美味的同時正確攝入營養，避免健康受損。

3、螃蟹功效

1、清熱解毒

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。

但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。

2、舒筋活血

中醫認爲，螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

3、提高免疫功能

螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。

4、治療各種疾病

1、近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。

2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。

3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。

4、由於螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對於外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。

5、抗癌

螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。