10月全國蔬菜價格爲何大幅上漲，和往年10月份秋季蔬菜會出現季節性下行的行情不同，今年10月菜價卻逆季節上行。春節期間菜價仍會高位運行。 10月全國蔬菜價格爲何大幅上漲。
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十月以來，蔬菜價格普遍上漲，很多網友直呼“菜比肉貴”。
近日，記者走訪北京多家超市發現，四季豆、扁豆、西藍花等蔬菜的價格，與部分豬肉價格幾乎持平。蔬菜整體價格有所上漲，但仍有不少市民在現場採購。
北京市豐臺區某超市內的蔬菜供貨區（央廣網記者 關靈子 攝）
農業農村部農村經濟研究中心副研究員馮丹萌告訴記者，今年十月份後我國重點監測的28種蔬菜批發價格與上個月相比漲幅達到了8.7%。從類型看，不耐儲存的蔬菜價格相比漲幅更大。
中國貿促會研究院副院長趙萍也指出，此次漲價中，葉菜類和茄果類蔬菜的漲幅較大，像黃瓜、菠菜這類新鮮易腐的品種，漲幅都在20%—60%左右。但是像洋蔥、土豆、冬瓜、南瓜等根莖類且較易儲存的品種，價格相對穩定。
極端天氣成爲蔬菜漲價的最主要原因
馮丹萌認爲，造成蔬菜價格上漲的原因是多方面的。一是自然氣候因素，國慶節後氣溫驟降、雨水較多，對多地蔬菜生產和儲存造成影響，產量降低、上市推遲，造成價格上升。二是自然災害因素，極端暴雨災害對蔬菜生產、運輸、銷售等環節影響較大。三是蔬菜季節週期因素，這段時間夏季蔬菜上市基本結束，秋冬蔬菜上市較少，市場供應量減少，自然會導致菜價出現季節性上漲。
趙萍表示，極端天氣制約了蔬菜生產，從而導致了局部的供求失衡，這是本次蔬菜價格上漲的最主要原因。去年以來，河南、河北等蔬菜主產區遭遇了長時間的強降雨、低溫天氣，而遼寧、內蒙古、山西、陝西等北方蔬菜產區也同樣受到了氣候變化的影響。
財經評論員王赤坤告訴記者，考慮到蔬菜種植需要很好的耕種條件和墒情，災後重建、重種工作需要等1個月後再進行。白菜、蘿蔔、西紅柿、黃瓜等蔬菜生長週期在50—120天。按照蔬菜種植生長週期，蔬菜要到11月底才能上市。這就造成了7月底到11月中旬，整體蔬菜產量和供應下降，各地菜價接連上漲。
此外，大宗商品價格飆升也進一步推高了蔬菜的生產成本。“與蔬菜有關的種子、化肥、農藥等價格，因爲在大宗商品價格快速上漲的背景下，也呈現了上升的態勢，從而拉高了蔬菜的種植成本。”趙萍說道。
重點抓好三個方面 保障百姓“菜籃子”
爲保障百姓的“菜籃子”，農業農村部10月29日下發通知，對秋冬蔬菜穩產保供進行部署，要求各級農業農村部門把蔬菜穩產保供作爲當前重要任務。
通知強調，推動落實“菜籃子”市長負責制，統籌調節生產、流通和消費，保障大城市常年菜地保有量、重要蔬菜產品自給率和蔬菜產品質量安全，確保充足的應急蔬菜儲備，切實穩定市場和價格，保障秋冬季特別是元旦、春節和冬奧會期間蔬菜供應。
在趙萍看來，應對本輪菜價的快速上漲，要重點抓好三個方面。第一，加快擴大蔬菜生產，落實“菜籃子”市長負責制。抓好秋季蔬菜生產，重視種植速生類蔬菜，從而更快地填補市場供給空白。第二，有效降低生產成本。特別是針對化肥市場經營者相互串通、操縱價格等違法行爲進行重點督查檢查。同時，注重在電價改革過程中保持農業用電價格相對穩定。第三，千方百計降低流通成本。擴大化肥鐵路優惠運價範圍，進一步落實鮮活農產品運輸綠色通道相關政策。
中國社會科學院大學副教授劉慧則認爲，應對近期的蔬菜價格波動，要做好蔬菜儲備調節機制，暢通商貿流通企業的產銷銜接，引導生產端有效供給，滿足消費者需求。
未來蔬菜價格整體呈回落態勢
秋季蔬菜供應是否有保障？未來蔬菜價格走勢如何？
對此，趙萍表示，近年來我國蔬菜種植面積持續增加，年播種面積達到3億畝，目前全國在田蔬菜面積爲1億畝左右，與去年同期基本持平、略有增長。因此，秋季蔬菜的供應是有保障的。
劉慧也認爲，未來蔬菜價格將隨着供給的充足以及政府聯保聯控機制的日趨健全，呈現逐步回落的態勢。
但值得一提的是，“由於今年蔬菜種植受災情況較爲嚴重，部分品種可能會出現結構性的'供求矛盾，價格依然處於高位。”趙萍告訴記者。
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“最近菜價不怎麼漲了，買菜都便宜了一些！”客村某菜市場上，正在挑選蔬菜的陳姨告訴記者。
民以食爲天。近期，菜價問題成爲備受關注的民生熱點。當前廣州市的菜價表現如何？市民的“菜籃子”是否得到充分保障？爲切實瞭解情況，記者走訪江南果菜批發市場並採訪了有關業內人士，瞭解到近期菜價有所回落，有關部門也會全力做好全市生活必需品保供穩價工作。
市民：“感覺這兩天的蔬菜便宜了”
“感覺這兩天的蔬菜便宜了”，家住越秀區的何阿姨告訴記者。10月31日，記者走訪市內某社區的菜市場發現，較早前9元/斤的西洋菜，當日售價6.5元/斤，而潺菜較早前便宜了0.5元/斤，本地菜心當日售價4.5元/斤。“寧夏菜心之前是7元/斤，現在不單價格便宜了，選擇也多了。寧夏菜心有6.5元/斤的品種，也有5元/斤的品種挑選了”。何阿姨如此說道。
記者當日走訪市內線下多家超市，發現各類蔬菜、肉類、海鮮、雞蛋、水果等產品供應豐富。位於西門口廣場的盒馬鮮生超市，部分蔬菜、肉類、雞蛋等商品打出優惠價格。其中，上海青300g原價2.99元，優惠價2.59元；壹號土豬精品花肉有限時特價29.8元/斤。在西門口廣場的錢大媽超市，部分蔬菜、肉類有會員優惠，雲南生菜會員價折後是4.76元/斤。
廣州地區蔬菜價格整體表現如何？記者瞭解到，10月以來，廣州生活必需品供應總體充足，市場運行總體平穩。
其中蔬菜的情況：江南果菜批發市場10月蔬菜日均交易量約8500噸，同比上升3.76%。32種主要蔬菜的月綜合零售均價環比上升6.78%。廣州市場上蔬菜品種豐富，主力品種蔬菜價格基本穩定。根據江南果菜批發市場提供的數據顯示，今年1-10月，江南果菜批發市場蔬菜總交易量達328萬噸，其中60％供應本地，40%供應珠三角地區及周邊省份。外地產的蔬菜，以菠菜爲例，菠菜在廣州市總體消耗蔬菜量中佔比不到0.2%，自10月27日以來，連續幾天價格下降。
商超：積極保供應，保障價格穩定
對於蔬菜近期的供應保障，家樂福方面表示，“面對蔬菜市場的價格波動，我們利用產地、銷地冷庫、冷鏈倉資源對部分商品做了應急適當囤貨，少部分綠葉菜每天補貨，保障價格的相對穩定。”
據悉，目前西蘭花、黃瓜等大宗商品受天氣影響而減產和運輸困難，導致進貨價格現階段有所波動。針對黃瓜、菠菜、蘿蔔等，家樂福發揮全國供應鏈優勢，全國採，配全國，通過冷鏈輻射到全國門店。家樂福稱，對於市場行情與價格波動情況，與主管部門保持溝通，保障民生商品價格保持相對穩定。
面對蔬菜市場的價格波動，社區生鮮企業錢大媽表示將利用直採等採購渠道的優勢，響應政府的號召，做到保價、保質、保供，保障價格的相對穩定，堅定踐行“讓每一餐都新鮮”的企業使命。
對於近期蔬菜行情，盒馬則表示目前已觀察到，隨着北方天氣變化趨於穩定，蔬菜產地的整體價格行情開始下跌，相比前段時間最高峯，目前產地發貨價已下跌10%左右。“首先是保證供應。儘量增加更多基地直採渠道分擔供應壓力，減少批發市場業務量，降低受市場價格影響。同時，隨着氣溫下降，我們也在陸續抓緊開發廣東本地供應鏈，本週來自廣州增城、惠州、清遠、茂名等基地的遲菜心、茼蒿、豌豆苗、水東芥菜大量上市，本地葉菜類的銷售量也持續增長。除了葉菜，隨着天氣變冷，根莖類煲湯商品的需求也會有所增加，我們也加大了根莖類商品的供應量，蔡甸粉藕、鐵棍山藥等單品的銷售環比上漲。”據盒馬廣州區域蔬菜採購負責人朱永鏗介紹，盒馬也將部分性價比高的蔬菜單品專門供應到社區電商小店“盒馬鄰里”，像菜心、生菜、土豆、洋蔥等民生商品，持續保障穩定的貨源和價格給到社區街坊。
“我們會進一步與基地通過訂單方式鎖定貨量和價格，減少這輪市場葉菜價格上漲帶來的影響。雞蛋方面，因爲採購模式大部分是提前與上游鎖價鎖量，目前五豐、德青源、黃天鵝等蛋企的供應和價格穩定，維持在9月的售價水平”。
