蔬菜價格大漲什麼原因，最近幾周，中國的蔬菜價格飆升，在某些地區，價格甚至超過了肉類，許多消費者也在社交媒體上抱怨，稱他們對價格感到震驚，蔬菜價格大漲什麼原因。
蔬菜價格大漲什麼原因1
近日，新京報記者走訪北京新發地市場瞭解到，本輪菜價上漲是從今年10月份開始的，從《新發地市場蔬菜加權平均價走勢圖》可以看出，蔬菜價格出現連續上漲的勢頭且漲勢迅猛、漲幅明顯。北京新發地市場董事長張玉璽告訴記者，造成本輪蔬菜上漲的主要原因是前期連續降雨，多個產地蔬菜受災嚴重，“可以說影響了整個一茬蔬菜的供應。”
商戶在搬運大白菜，冬儲大白菜上市，價格比去年高90%。新京報記者 鄭新洽 攝
鮮嫩蔬菜價格居高不下，菠菜漲到了6元一斤
10月25日，記者在北京新發地市場蔬菜交易區看到，葉類蔬菜價格明顯上漲。大白菜批發價每斤在0.8元至1.3元，比去年同期高了90%；菠菜已經到了6元每斤，去年同期則是1.1元每斤，翻了好幾倍。
菠菜價格爲何上漲如此明顯？新發地商戶告訴記者，前期連續降雨天氣，對菠菜等葉類蔬菜造成了比較大的影響，一些產地的菠菜因爲被浸泡而出現損害。“比如山東聊城露地生產的菠菜被浸泡，爛在了地裏，再補種已經來不及了，只能依靠後續大棚生產的菠菜來保障供應，但是大棚菠菜目前還不具備大批量上市的條件。”一位商戶說。
擺放整齊的小白菜，近期小白菜、菠菜等葉類蔬菜價格上漲明顯。新京報記者 鄭新洽 攝
據商戶介紹，河北廊坊、邯鄲的西藍花前期被雨水浸泡，品質大幅下降；北京延慶、通州、順義、河北廊坊的團生菜前期被雨水浸泡，菜心出現腐爛，產量銳減。新發地市場的商戶在雲南種有團生菜，但是需要到11月上旬才能上市，只能在當地收購其他農戶種植的團生菜，當地的團生菜大部分也要到11月上旬才能上市，存量不多的團生菜被北京的商戶大量收購，使得當地團生菜地頭價格大幅上漲，也使得北京團生菜的價格居高不下。
其他鮮嫩蔬菜的價格漲幅明顯，特別是一些小品種的葉類菜，如香菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、苦菊等，北京市民愛吃的茴香，已經漲到了10元一斤。
不過，耐儲存的蔬菜價格基本保持穩定。記者從市場上了解到，洋蔥、土豆、冬瓜、金絲南瓜、胡蘿蔔、西紅柿、菌類以及姜蒜的價格波動幅度較小。
商戶在打包花椰菜。目前花椰菜的價格還未回落，批發價約爲5元一斤。新京報記者 鄭新洽 攝
降雨影響蔬菜生長和收穫，幾乎斷了一茬菜供應
“前期連續降雨對蔬菜的生長造成了影響，蔬菜受到凍害、浸泡、物理損傷，而這些影響並不會在異常天氣結束之後復原，很多蔬菜出現爛根、爛心等現象，只能被丟棄，會影響整個一茬蔬菜的供應，且持續的時間比較長。”在分析本輪菜價上漲原因時，張玉璽說，北京的蔬菜供應是輸入型的，在不同的時間吃不同產地的蔬菜，“我們現在這個季節，恰恰吃的是10月份降雨區的蔬菜，受到降雨影響比較明顯，產量大幅減少。”
張玉璽介紹，今年9月份，他還去山東、河北、河南等產地看了秋季蔬菜的長勢，“非常好，大家都認爲今年秋季蔬菜供應會好於往年，但沒想到出現這樣的連續降雨天氣。”他說，一些產地，如山西原本是蔬菜輸出地，今年也要從外地拉蔬菜保障本地供應。“可以說之前主要供應北京市場的一些產地蔬菜，現在要供應全國。”
除了降雨，連續10多天沒有太陽，一些大棚蔬菜生長受到影響。近期雖然降雨減少，光照充足，北方大棚生產的黃瓜、圓茄、長茄的產量有所回升，價格也出現鬆動。但是由於降溫，大棚西紅柿成熟時間延長，“秧上的西紅柿不變紅，採摘量下降，價格也在上調。”由於上述多種因素的影響，菜價居高不下的狀態在短時間內難以扭轉。
據新發地統計，10月26日北京新發地蔬菜供應量1.52萬噸，比平常偏少。“正常來說要保證價格平穩，市場的蔬菜供應量需要在1.8萬噸以上。”
蓮藕售賣區（蓮藕等耐儲存的蔬菜價格波動不大）。新京報記者 鄭新洽 攝
南菜已提前進京，預計11月上旬會有緩解
目前，新發地市場正在動員商戶積極到產地收購蔬菜，擴大收購的範圍，盡力增加收購的數量，努力做好保供穩價的工作。
“我們近期都到廣西合浦收購豇豆，填補了北京市場上豆角類蔬菜的缺口，最多時每天收購十幾個貨櫃，現在還有少量雲南豆王、海南的椒類蔬菜也運到了北京。”新發地“南菜大王”魯德傳介紹，他今年比往年提前了半個月啓動“南菜北運”。
還有一些商戶也在開闢新的蔬菜供應地。如河北產地的西藍花被雨水泡了後，商戶從寧夏銀川向北京運送西藍花，此前寧夏的西藍花從未到過北京，新發地市場的商戶每天十來個貨櫃收購西藍花，導致當地的西藍花被收購殆盡，拉高了當地西藍花的價格；河北廊坊、唐山的韭菜受淹，市場的商戶從廣東湛江徐聞縣向北京調運韭菜，也是每天幾個貨櫃的收購，拉高了當地蔬菜地頭的價格。
本輪蔬菜供應偏緊將持續多久？對此，張玉璽表示，進入11月以後，山東和遼寧的大棚蔬菜部分可以上市，南方蔬菜逐漸具備批量上市的條件，蔬菜供應偏緊的情況會得到緩解。
蔬菜價格大漲什麼原因2
最近幾周，中國的蔬菜價格飆升，在某些地區，價格甚至超過了肉類，這又給已經受到電力短缺和嚴格病毒控制打擊的'消費者帶來了另一個麻煩。
中國商務部的最新數據顯示，在截至10月22日的四周內，蔬菜批發價格飆升了28%，目前處於2月份以來的最高水平。今年主要種植區的強降雨損害了農作物，而煤炭價格的飆升也使溫室農業更加昂貴。
花椰菜和西蘭花的價格要高出50%。週三，在北京新發地市場，半公斤的萵苣或水菠菜售價高達8元(1.25美元)。同樣數量的豬肉價格約爲8-10.5元，雞肉價格爲7-10元。
漲勢如此強勁，以至於中國農業部上週承諾打擊蔬菜囤積，確保供應穩定。許多消費者也在社交媒體上抱怨，稱他們對價格感到震驚，再也吃不起蔬菜了。
不過，經濟學家預計通脹上升只是暫時的，物價可能會在幾個月內保持高位，直到2月份農曆新年期間需求緩解。
廣發證券(GF Securities Co. Ltd.)估計，10月份消費者價格指數(CPI)較上月上漲0.5個百分點，摩根大通(JPMorgan Chase & Co.)也預計10月份CPI同比上漲相同幅度。
“我們預計CPI在未來幾個月將上升至2%，主要是由於基數效應，但也有通脹勢頭溫和的連續回升，”摩根大通(JPMorgan)駐香港首席中國經濟學家Zhu Haibin表示。
儘管出廠價飛漲，但豬肉價格較去年有所下降，加上家庭需求疲軟，使得今年的消費者通脹受到抑制。
中國9月CPI爲0.7%，摩根大通(JPMorgan)預計全年增速爲0.9%，遠低於政府設定的3%的官方目標。接受彭博調查的經濟學家預計，2021年中國CPI將增長1.1%，2022年將增長2.2%。
如果蔬菜價格上漲激發了農產品市場的看漲情緒，消費者轉而食用更多的雞蛋和豬肉，那麼，蔬菜價格上漲可能成爲一個更廣泛的通脹問題。中國政府一直密切關注豬肉價格，因爲豬肉是一種主食，也是消費者通脹的關鍵決定因素。
蛋白質價格似乎已經出現溢出效應，中國雞蛋期貨價格達到7月份以來的最高水平，生豬價格本月攀升逾25%。
廣發證券分析師He Xiaoshu在一份報告中表示，今年冬天預計將出現拉尼娜天氣現象，這意味着北半球氣溫將低於正常水平，這使人們預計蔬菜的生產和運輸將受到負面影響。
據中信建投期貨的報告，北方設施蔬菜在冷冬條件下的採暖需求必然上升，這亦將同步推高蔬菜採暖成本，預計未來3個月蔬菜價格將維持強勢格局，但明年春節之後的蔬菜價格面臨加速下跌的風險。
消費者需求也在增加，正如服務業最近的反彈所顯示的那樣，而商店和餐館在冬季來臨之前開始囤積。經濟學家預計中國央行不會對通脹上升做出反應，因爲這可能是暫時的。
Zhu表示，中國人民銀行可能會在今年剩餘時間保持銀行存款準備金率和政策利率不變，相反，可能通過使用公開市場操作和中期貸款工具來保持市場流動性充足。他說，政府還可以繼續使用有針對性的工具來支持綠色項目和小企業等行業。
