如何看藕是脆藕還是粉藕，很多的人在挑選菜的時候都會不太會挑選，那麼我們要怎麼樣才能很好的挑選好這個菜的呢，蓮藕要怎麼挑選出粉的呢，有什麼小技巧呢，如何看藕是脆藕還是粉藕。
如何看藕是脆藕還是粉藕1
【粉藕和脆藕的區分方法】
粉藕，顧名思義，就是吃起來的口感粉粉的，這樣的藕比較適合於燉蓮藕湯，像我上面所說的蓮藕排骨湯就是需要用它做。
脆藕，口感更清脆更爽口，做糖醋藕、涼拌藕片、清炒藕片的時候，更適合用它。有的人還喜歡生吃，有一種甜甜的味道。
第一個：外觀有所不同
粉藕和脆藕一個很大的區分方法就是長得不一樣，粉藕看上去外形比較粗壯。整體比較粗比較短，可以理解爲又矮又胖。
而脆藕看上去則不一樣，是很細長的狀態，比粉藕更美觀一些，我們也可以將其理解成又高又瘦。
第二個：顏色不同
粉藕的顏色有點深，整體是粉褐色的，但是脆藕的顏色是白色的，稍微帶點黃色。
第三個：孔數不同
粉藕和脆藕切開來看，孔數也是不一樣的，有7個孔的，也有9個孔的。在數的時候要數比較大比較明顯的那種，小孔不算。
粉藕大多數都是7個孔的，脆藕是9個孔的。
知道怎麼區分粉藕和脆藕之後，你就很容易買到自己心儀的蓮藕了，下面來看看我們家做蓮藕排骨湯的方法吧。
【蓮藕排骨湯】
材料：粉藕、排骨、蔥姜、鹽、料酒
1、排骨洗淨冷水下鍋焯水，焯過水後撈出沖洗乾淨備用。蓮藕洗乾淨削皮之後切成段，蔥切成小段，姜切成片。
2、排骨重新放入鍋中，加上足量的開水，然後放上適量的料酒以及蔥姜，蓋上鍋蓋開始燉。
3、燒開之後轉小火燉20分鐘，接着加上蓮藕繼續燉1個小時，最後5分鐘的時候放上適量的鹽，攪拌均勻出鍋。
如何看藕是脆藕還是粉藕2
一、脆藕
脆藕，俗稱白花藕，外表光滑，顏色較白，體形修長。它的口感多汁，吃起來口感脆爽，回味甘甜。
脆藕完全可以生吃，又可以做菜的食材。因爲口感的區別，推薦涼拌或者是清炒、麻辣藕丁的熱菜做法。
二、粉藕
粉藕，俗稱紅花藕或湖藕，表皮粗糙呈現黃褐色，帶有黑點，去皮後看起來粉粉嫩嫩的，生吃口感帶有澀味，而如果是煲湯的話，
則有着久煮不爛，粉糯香甜的口感。粉藕的澱粉含量比脆藕要豐富，這也是它吃起來粉糯的原因之一。除了煲湯之外，粉藕還通常被用來做藕粉的食材。
有人說，區分脆藕和粉藕可以通過藕孔來判斷。其實，這個方法並不正確。因爲無論是脆藕還是粉藕，都有九孔的。所以，在挑選時，
最正確的方法是看這兩個特徵：
1、看外觀，如果是體形修長，表皮光滑且呈現白色的，就是脆藕；如果是較粗短，表皮粗糙並呈現黃褐色的，就是粉藕；
2 、看藕肉。脆藕去皮後，表皮十分的白嫩；而如果是粉藕去皮後，則看起來粉粉的；掌握好了這兩個技巧，保準錯不了。
買蓮藕，怎樣區分“脆藕”和“粉藕”，藕農教你2個技巧，保準錯不了！
“脆藕”顧名思義就是吃起來清脆爽口，吃完後會讓人回味無窮，一般適合用來做炒菜，“粉藕”吃起來就比較軟糯美味，經常會用來熬製藕湯，
如何看藕是脆藕還是粉藕3
1、看顏色：雖然說蓮藕從泥塘裏面被挖出來，表面上都會有一些污泥，但是洗乾淨後我們還是可以外觀判斷蓮藕是粉的還是脆的，
如果蓮藕的外皮顏色比較深，大多數爲粉紅色或者黃褐色，上面還佈滿了小麻點，看上去沒有光澤，那麼這個蓮藕就是粉藕，
反之，脆藕的表面就會更加的潔白通透，顏色也是淺白色的。
2、掂重量：把差不多相同大小的蓮藕分別拿在手裏掂量一下，看看哪一根蓮藕會比較重，重一些的蓮藕就是粉藕，輕一些的蓮藕就是脆藕，
因爲粉藕中所含的澱粉要比脆藕中所含的澱粉量要高，因此就會更重。
3、摸手感：因爲之前我們說粉藕的.表皮顏色比較深，而且還有小麻點，所以摸在手上的手感就比較粗糙，而且整根蓮藕也會比較粗壯，
長度會比較短，脆藕的話看上去就比較細長，而且摸在手裏的感覺還會讓人覺得特別光滑。
4、看藕絲：如果菜攤老闆允許的話，我們可以把一節蓮藕給掰斷，如果藕絲比較密集，那就說明這是粉藕，如果藕絲很少，那就說明這是脆藕。
5、嘗口感：這個也需要得到菜攤老闆的允許，直接切一小塊蓮藕，然後嘗試一下口感，如果是有輕微的苦澀感，那就說明是粉藕，
如果吃起來清甜爽口，那麼是脆藕準沒錯。
6、看藕孔的數量：以前我不懂的怎麼去選擇的時候，大多都會看看藕孔的數量的，如果藕孔是7孔，那麼說明這是粉藕，如果藕孔的數量是9孔，
那麼說明這是脆藕，這個方法是比較直觀的去辨別的，但是我最近還發現了市面上還有11孔的蓮藕，這下讓我有點慌，不知道這是粉藕還是脆藕了，
等我買回去嘗試之後再來繼續分享。
這6個方面其實都能很好地辨別脆藕還是粉藕，所以大家千萬不要再隨意買蓮藕了，根據自己的需要去選擇相對應的蓮藕，
這樣才能讓美食變得更加的色香味俱全， 既然我們已經學會了怎麼去選擇蓮藕，那麼我還給大家附上一道美味的【幹炸蓮藕】的做法吧，
相信你看完後又會收穫一道拿手好菜。
我們選擇脆藕，清洗乾淨後去皮切好才能大小相同的薄片放置備用，五花肉洗淨後剁成肉餡，加入蔥薑末、料酒、雞精、五香粉攪拌均勻，
把肉餡夾在兩個藕片的中間，裹上一層面糊，然後炸制兩遍就可以享用美食了，這樣做出來的幹炸蓮藕，一定會讓你的味蕾感到滿意的。
