【導讀】：藕粉是生活中一種常見的小吃，可以說藕粉屬於一種特殊的澱粉，那麼我們平時買回家的藕粉是生的還是熟的呢？下面就讓秀美小編來爲大家解答。
嚴格來說藕粉屬於澱粉的一種，但並不是我們通常生活中常說的澱粉，澱粉的種類有很多，例如綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、而生活中最常用的應該還是小麥澱粉。
藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易一衝就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，一上市便受到廣泛好評。是一種不帶麩質用開水調和食用的粉末是用乾燥的蓮藕磨成的，在中菜及日本料理中作爲稠化劑使用。藕粉經沖泡後，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充飢，還是滋補佳品。
買回家的藕粉是生的，需要經過一定的加工才能食用。
生的藕粉是白色的粉末狀，而藕粉要泡好後纔是熟的，有點透明的、稠稠的，好像果凍一樣，又有點像小時候吃的那種米糊，很好吃。
藕粉，入藥部分爲睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工製成的澱粉。是久負盛譽的傳統滋養食品，藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易一衝就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。
藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認爲藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。製作成藕粉其味甘、對熱病口渴、咯血、衄血、下血者有非常大的幫。
2、益血生肌
藕粉的營養價值很高，富含鐵、鈣等多種微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其“主補中養神，益氣力”。
3、止血散瘀
藕粉中還含有大量的單寧酸，該元素具有收縮血管的作用，可用來止血。藕粉還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
4、通便止瀉、健脾開胃
藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出體外，從而減少人體對脂類的吸收。藕粉還會散發出一種獨特清香，還含有鞣質，該物質具有一定健脾止瀉的作用，能夠增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
5、防治高血壓和糖尿病
蓮藕含有豐富的營養成分,受到人們的重視,這種色淡黃而多纖維的蔬菜,被列爲重要的健康食品之一。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道,治療便祕,促進有害物質的排出,減少膽固醇和糖分積累,具有預防糖尿病和高血壓等作用,尤以生食或飲用鮮汁最有效。
