【導讀】：很多MM都擔心澱粉食物吃多了會長胖，於是拒絕食用澱粉食物，但長期下去不利於身體健康。吃澱粉會胖嗎？澱粉怎麼吃能減肥呢？下面就教大家巧吃澱粉不長胖的方法。
吃澱粉會長胖嗎？
我們平時吃的米飯和麪食，大部分是經過加工的澱粉，而且隨着飲食的西方化，吃的東西越來越精緻，反而熱量更高，同時還不利於身體健康。
所以，吃澱粉就要聰明的吃，掌握適量原則，掌握多吃粗原則，一來能防止肥胖，二來有助於身體健康。
有選擇性的吃澱粉
很多女生爲了減肥就不吃飯，這是非常不可取的，復胖的可能性極大，嚴重的話還會大大影響身體健康。所以不吃飯減肥的話減肥效果並沒有多好，關鍵是要有選擇性的吃澱粉，這樣不僅吃的健康，而且還能達到減重的目的。
澱粉食物怎麼吃不長胖？
1.澱粉在早上吃
一天中最佳吃澱粉的時間是早餐時，早餐吃到了足夠好的的粗製澱粉食物，到午餐和晚餐這段時間就可以減少飢餓感。最好能做到一天中少食多餐，這樣可以滿足健康減肥的需求。或者在運動後一小時，補充些優質的澱粉食物。
2.控制食用量
健康成人每天至少要吃300克以上的主食，單純的用蔬菜或水果代替主食，是不科學的。水果和蔬菜主要提供礦物質、維生素、膳食纖維等，其糖類含量並不高，過多進食水果和蔬菜，可能會影響到微量元素和維生素的吸收、利用。但對那些本來就主食攝入過量的人來說，特別是甘油三脂已經升高的人、更要注意控制精白主食的量。一方面用粗糧豆類薯類來替代部分精白主食，另一方面還要多吃蔬菜，來攝入提高飽腹感。
3.烹調方式決定健康指數
即便是好澱粉，也會由於烹飪方式不同，帶來不同結果。很多澱粉類食物，如馬鈴薯，本身熱量並不高，但加入了油一起加熱烹飪，熱量就會變高。所以在烹調方式上要注意糖分和油脂的攝入量。就算是全麥麪包，如果在製作時加入了過多的白砂糖，同樣會增加熱量。
4.多吃雜糧
現在，人們吃的主食越來越精細，基本上都是精白米、精白麪等。稻米在碾白加工過程中，米糠全部都丟棄，反覆碾軋後就只剩下澱粉及少量蛋白質。其實，米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等，其中包含了稻米64%的營養，是稻穀精華的所在。米麪是人們獲得維生素B1、礦物質和膳食纖維最方便、最重要的來源，如果因精加工而損失殆盡，則需通過其他食物來填補。燕麥、大麥、蕎麥、粟 米、玉米、高粱米等雜糧，都含有白米、白麪中所缺乏的營養素，可起到有益的補充作用。因此，日常飲食應適當地增加雜糧製品。
