怎麼區分脆藕和粉藕，蓮藕是很多人愛吃的食材，蓮藕的營養豐富，食用方法也有很多，常吃蓮藕對人體有很多的好處，許多人都會購買蓮藕，可是在選擇的時候，不知道要怎麼挑選，纔是好吃的蓮藕。那麼來看看怎麼區分脆藕和粉藕吧。
怎麼區分脆藕和粉藕1
1、看顏色：雖然說蓮藕從泥塘裏面被挖出來，表面上都會有一些污泥，但是洗乾淨後我們還是可以外觀判斷蓮藕是粉的還是脆的，如果蓮藕的外皮顏色比較深，大多數爲粉紅色或者黃褐色，上面還佈滿了小麻點，看上去沒有光澤，那麼這個蓮藕就是粉藕，反之，脆藕的表面就會更加的潔白通透，顏色也是淺白色的。
2、掂重量：把差不多相同大小的蓮藕分別拿在手裏掂量一下，看看哪一根蓮藕會比較重，重一些的蓮藕就是粉藕，輕一些的蓮藕就是脆藕，因爲粉藕中所含的澱粉要比脆藕中所含的澱粉量要高，因此就會更重。
3、摸手感：因爲之前我們說粉藕的表皮顏色比較深，而且還有小麻點，所以摸在手上的手感就比較粗糙，而且整根蓮藕也會比較粗壯，長度會比較短，脆藕的話看上去就比較細長，而且摸在手裏的感覺還會讓人覺得特別光滑。
4、看藕絲：如果菜攤老闆允許的話，我們可以把一節蓮藕給掰斷，如果藕絲比較密集，那就說明這是粉藕，如果藕絲很少，那就說明這是脆藕。
5、嘗口感：這個也需要得到菜攤老闆的允許，直接切一小塊蓮藕，然後嘗試一下口感，如果是有輕微的苦澀感，那就說明是粉藕，如果吃起來清甜爽口，那麼是脆藕準沒錯。
6、看藕孔的數量：以前我不懂得怎麼去選擇的時候，大多都會看看藕孔的數量的，如果藕孔是7孔，那麼說明這是粉藕，如果藕孔的數量是9孔，那麼說明這是脆藕，這個方法是比較直觀地去辨別的。
但是我最近還發現了市面上還有11孔的蓮藕，這下讓我有點慌，不知道這是粉藕還是脆藕了，等我買回去嘗試之後再來繼續分享。
這6個方面其實都能很好地辨別脆藕還是粉藕，所以大家千萬不要再隨意買蓮藕了，根據自己的需要去選擇相對應的蓮藕，這樣才能讓美食變得更加的色香味俱全。
怎麼區分脆藕和粉藕2
蓮藕是生活中常見的水生食材，最常見的'做法莫過於蓮藕排骨湯了，但是燉湯也有講究，大家都會選擇粉藕來進行燉湯，粉藕和脆藕怎麼選?藕的營養價值很高，一直以來深受大家喜歡，下面一起來看看粉藕和脆藕的區別吧。
粉藕和脆藕的區別
粉藕和脆藕怎麼選
分辨粉藕和脆藕很簡單，外觀上來說：一般皮白白胖胖、粗短的蓮藕口感相對脆一些。瘦瘦長長的、皮顏色暗些的口感粉糯。也可以說，看着是梢子的是脆藕，中間的幾節是粉藕。多用作煨湯、燉湯等。
也可以說，同一節藕，梢子是脆藕，中間的幾節是粉藕，正中間長的藕，肥扁粗壯，澱粉含量高，吃起來比較粉。藕梢子和短短的側枝小藕節都是還在生長中的藕，因此吃起來比較脆。多用作涼拌、清炒等。
橫截面上粉藕和脆藕的區別：如果起開之後藕絲較多的多是脆藕，反之則是粉藕，且孔是癟癟的不是正圓。小孔的數量上也有少許差異，一般粉藕有11個，脆藕9個。
粉藕和脆藕怎麼選？此外同品種的藕，在時間上對其粉的性質也有影響，其性質在成熟後才凸顯出來的，一般過了農曆的七月份的藕會相對更粉一些，產地最好一致。
以上就是對粉藕和脆藕的區別的介紹，希望的敬愛啊看完之後對粉藕和脆藕怎麼選有更好的瞭解。大家在購買的時候最好購買新鮮的藕，口感才佳，如果喜歡吃粉藕的買回後特儘快吃掉，因爲隨着時間的流逝，粉藕的粉性會降低和消失。
怎麼區分脆藕和粉藕3
蓮藕可以烹飪出各種美味佳餚，比如涼拌蓮藕，清燉蓮藕，幹炸藕盒，等等，不同的做法烹飪出來的口感不一樣，當然選擇的食材也不相同，比如涼拌蓮藕和清炒蓮藕
主要吃的是脆感，而燉湯喝，需要的是軟糯，所以說想要做出不同口味的食材，首先要學如何選擇蓮藕，只有我們挑選了合適的食材，就離美食更近了一步。
其實想要辨別粉藕和脆藕並不難，下面就從三個方面來介紹，讓你在挑選蓮藕時，得心應手，一起來看看吧！
1、看蓮藕孔數。七孔蓮藕，含澱粉量比較高，吃起來的口感比較軟糯，很適合燉湯或熬煮，而九孔蓮藕就屬於脆藕，它所含澱粉量遠遠低於粉藕，但水分高於粉藕，吃起來清脆爽口，甜美多汁，這樣的蓮藕常見於涼拌菜，清炒或者幹炸。
2、看蓮藕外表。七孔蓮藕個頭較大，表面粗糙，蓮藕肉質呈粉色和淡黃色，而九孔蓮藕，外形細又長，蓮藕肉質多爲潔白顏色，購買的時候，可以根據這一點來辨別，一眼便能看出。
3、看蓮藕開出的花朵。這有一點雖說我們並不需要太過於掌握，但是瞭解一下，讓你更好的擴展知識面。七孔蓮藕開出的花朵較大，盛開後蓮花顏色爲偏淡紅色和粉色花朵，而九孔蓮藕就更容易辨別，如果蓮藕顏色非常潔白，那一定是九孔蓮藕，吃起來清甜爽口。
說完了如何選擇粉藕和脆藕，大家是不是學會了呢？那麼，最後再教大家一個幹炸藕盒的製作方法，讓你瞭解美食的途中，更好地做出一手好菜。
幹炸藕盒製作方法：1、選擇9孔蓮藕一根，清洗乾淨，切成約0.2公分的薄片；2、準備一塊肥瘦相間的五花肉，剁成肉餡，加入蔥薑末、料酒、鹽、味精、五香粉攪拌均勻；3、取一小碗，倒入澱粉、加入適量清水調成麪糊；4、將藕片中夾入肉餡，蘸上面糊，下鍋炸制兩遍，即可食用。
