脆爽藕片怎麼做好吃，蓮藕是可以清熱下火的，對於身體是比較好的，蓮藕自古“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，藕是我家最愛的的開胃小菜，下面瞭解脆爽藕片怎麼做好吃及相關資料。
脆爽藕片怎麼做好吃1
食材：蓮藕、薑絲、蔥絲、辣椒
調味：醋、白糖、食鹽
1、一節九孔蓮藕，削去外皮，切得越薄越好，建議選快刀，如果不馬上做，可先泡入清水中，鍋內燒一鍋開水，焯水一分鐘即可，撈出控水。
2、準備一些配菜，適量的薑絲、蔥絲，愛吃辣的來一點幹辣椒，根據個人口味，話說沒辣味真不好吃。
3、鍋內少一些熱油，8成熱即可關火。
4、食材全部放進碗中，放入食鹽，澆上熱油，熱油更能激發出香味，根據個人口味，加入適量的白糖、醋，用筷子翻拌均勻。
5、一道美味的涼拌蓮藕就做好了，酸甜配着鮮辣，非常開胃的一道小菜，做這菜少不了薑絲，它起到了至關作用。
技巧總結
藕要脆脆的最好，下鍋焯水的時間不宜太久，切得本身就薄，時間控制在一分鐘就行，浸泡在清水中，滴上幾滴白醋，可防止氧化發黑。
脆爽藕片怎麼做好吃2
原料：藕片、鹽、雞精、白糖、醋、香油、蒜、辣椒。
做法步驟：
第1步、藕片下鍋焯水，撈出過涼水備用。
第2步、加鹽雞精 白糖。
第3步、加醋 蒜末 香油 辣椒攪拌均勻。
第4步、裝盤放上香菜即可。
脆爽藕片怎麼做好吃3
【炸藕片】
——所需食材——
蓮藕1根，椒鹽適量，食用油適量，辣椒粉適量。
【製作步驟】：
1、先把食材準備好了，蓮藕一小節。買的時候儘量要挑選這樣粗細一樣的，大小均勻的'蓮藕。
2、把蓮藕去皮以後切成薄片，清洗乾淨，放進水裏面浸泡一段時間。蓮藕注意不要切的太薄也不能切的太厚，太厚吃起來不脆，太薄的話容易一炸就斷掉。
3、食用油燒熱，燒至7成油溫。把筷子放進油鍋裏面，冒出密集的小泡泡就可以下鍋了。
4、把藕片瀝乾水分再下鍋裏面開始炸。
5、開中小火炸至金黃。
6、撈出來控一下油。
7、出鍋以後用吸油紙可以把藕片身上的油吸一下，這樣一會吃起來的話也不會很油膩了。然後撒上鹽還有辣椒粉就可以了。
【小貼士】：
1、筷子放入油鍋中冒出密集小泡泡即可下鍋。
2、一定要炸至金黃再撈出纔有酥酥脆脆的口感。
3、做這道脆炸藕片時，最好是用脆藕。市場上常見的藕有兩種，一種是脆藕，呈淺白色，適宜清炒涼拌，油炸等。一種是粉藕，呈微紅色，適宜燉湯。
4、浸泡後，藕片表面的水分必須瀝乾，爲了方便，也可以用廚房紙巾吸乾。
5、炸至時，適宜用中火，將藕片內水分逼出，這樣才能保證酥脆的口感。
