十一孔藕是粉藕還是脆藕？很多人都愛吃蓮藕，蓮藕也有很多種類，大部分都是以孔數來區分，而常見的就是7孔、9孔和11孔，還有脆藕和粉藕的區分，那麼十一孔藕是粉藕還是脆藕呢？
十一孔藕是粉藕還是脆藕1
十一孔藕是粉藕，十一孔的藕含有的澱粉量很高，所以吃起來非常的粉，所以是粉藕。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用，在我國的大部分省份均有種植。
藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有促進新陳代謝等效果。
一般來說，藕有7孔、9孔和11孔，蓮藕有塘藕、田藕之分，兩者的區分要看中心孔數，塘藕有9孔，田藕有11孔。
蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。
蓮藕雖然好吃，不過許多人在買蓮藕時，總是不知道如何選擇，因爲蓮藕的體型是不一樣的，有的細有的粗，而且蓮藕切開後，會有七孔和九孔之分，這對於有選擇恐懼症的人來說，更是分不清了，只能隨機選，但是不同的蓮藕用途和方法都不同，而且口感完全不一樣，究竟要怎麼選呢？
其實不管形態如何，七孔還是九孔，蓮藕都只有脆藕和粉藕之分，今天就教大家一個最簡單的方法，快速區分脆藕和粉藕，簡單實用買不錯。
顧名思義，脆藕吃起來的口感一定是清脆爽口，甜嫩而多汁，因爲裏面的澱粉含量比較少，水分也很充足，所以喜歡清脆涮口的就要買脆藕；粉藕吃起來口感會比較軟糯，對於牙口不好，喜歡吃軟糯事物的人來說，就可以選擇粉藕。
買蓮藕時，教你一招快速區分“脆藕”和“粉藕”，簡單實用買不錯，其實這一招就是看蓮藕皮的顏色，脆藕的外皮光滑，呈銀白色，體型長而細，而且皮特別薄，切開後肯定是9孔的，口感清脆香甜，澱粉含量少，這種藕適合於做涼拌菜和麻辣脆藕吃；
兩外一種藕外表粗糙，皮顏色是粉色或褐色，體型又短又粗，切出來的藕片有7個孔（中間的孔不算數，非常小的藕孔也不算數）。
七孔蓮藕的生藕吃起來會又苦又澀，因爲它的澱粉含量比較高，所以藕粉一般是用七孔蓮藕做出來的，這種蓮藕一般適合於煲湯或做藕泥。
老年人最喜歡吃這樣的蓮藕了。
買蓮藕時，教你一招快速區分“脆藕”和“粉藕”，簡單實用買不錯，學會後趕緊分享家裏人和身邊人，以後別再買錯了，不同的藕有不同的吃法，你學會了嗎？我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注吃貨峯子哦！
十一孔藕是粉藕還是脆藕2
一、看外觀
脆藕：長長細細的藕梢子和短短圓圓的側枝小藕節，是正在生長中的藕，水分多，口感甜嫩且脆，適合做涼拌藕片，清炒藕片，炒藕丁，藕夾等等菜餚。
粉藕：主幹中間的藕節圓中帶扁又肥又長又粗壯，澱粉含量高，適合做煨湯，口感綿甜軟糯粉潤。尤其是冬天幹塘後挖出的藕，粉極了啊。
買藕還要挑牙白色略帶粉色的(新鮮的標誌)，不能買磚紅色。但再好的品種，一旦不新鮮了也變磚紅了，怎麼煨都煨不粉的'。如果藕撞傷了，傷口氧化變成紅褐色甚至黑色鏽斑，也是不新鮮的標誌之一。
二、看和切
1、生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
2、可以切開看一下，粉藕有11個孔和7孔，含有的澱粉量很高，所以吃起來非常的粉
如果是煲湯的話，就非常適合用七孔藕，一般熬個10分鐘左右，藕就會慢慢開始變粉，吃起來的味道也非常好，清蒸藕塊也非常適合用七孔藕來做，7孔藕要比九孔藕難買到，因爲在種植在湖裏,7孔藕不多。
脆藕有9個孔九孔藕含有的水分非常多，澱粉含量很低，所以吃起來味道比較脆爽，適合做滷藕、涼拌藕等等，大家可以根據自己的愛好來選擇。
3、掰開看下，脆藕會絲多，反之是糯藕。
4、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆;
5、如果是同品種的藕，一般過了農曆7月的藕會粉一些。
6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細一些的頭部比較脆。
注意：
藕要購買新鮮的，外皮腐爛的不可買。 藕皮和藕節也可以吃。我煨湯喜歡留着黑黑的藕節，因爲中醫裏講究藕節是止血散瘀的，冬天乾燥孩子容易出鼻血，吃藕節有涼血止血的作用。
小提示：
1、不管是脆藕還是面藕，一整根蓮藕當中最好選前三節較短粗的部分，會比較鮮嫩。
2、面藕含澱粉量較高，口感發黏，適合蒸、燉、煮、做湯。脆藕含糖量高，口感脆爽，適合清炒和涼拌。
3、藕和藕之間的連接部分，即藕結可食用，不要隨便去掉。中醫認爲，藕結可止血化瘀，吃些藕結對身體很有好處。
4、煮藕時有時會發現蓮藕變黑了，變黑的藕能不能吃？這往往是用鐵鍋煮的結果。因爲藕本身含有單寧，如果用鐵鍋煮，會發生化學反應，變成硫酸鐵，這時適量食用雖然沒什麼害處，但會破壞食物的色、香、味，且硫酸在體內遇到鐵，會吸收鐵形成硫酸鐵，造成體內缺鐵。所以最好不用鐵鍋煮藕。
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其實想要區分出兩種不同口感的蓮藕，並沒有我們想象的那麼難，之前遇到了一個良心菜農，它給我分享了挑選技巧，我們只需按照這個方法來選擇，那麼輕鬆就能夠區分出來了，那麼一起來看一下挑選技巧吧！
1，看一下蓮藕的孔數，蓮藕除了分爲粉藕和脆藕之外，也是有7孔和9孔的，7孔蓮藕裏面含的澱粉含量比較高，口感吃起來比較軟糯，這種蓮藕適合燉湯，也就是粉藕，9孔蓮藕裏面的水分比較高，吃起來的口感也是比較清脆的，是脆藕
這樣的我們最常見到的一種吃法，就是給做成涼拌的或者是炒着吃~
2，看蓮藕的外表，我們掌握了七孔和九孔蓮藕，那麼可以看一下他們的外表，7孔蓮藕個頭比較大，但是表面非常粗糙，而9孔蓮藕，外表又細又長，顏色看起來也是比較潔白，通過這些技巧，輕鬆就能區分出來是粉藕還是脆藕~
