紅腰豆的功效與作用及營養價值，即使還是有很多人不瞭解它的作用，這種藥材不敢說包治百病，入藥的食材都需要更加註意，這種食物不能夠擁有某種功效，下面跟大家分享紅腰豆的功效與作用及營養價值。
紅腰豆的功效與作用及營養價值1
紅腰豆
紅腰豆的基本介紹
紅腰豆原產於南美洲，是乾豆中營養最豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。
紅腰豆的功效與作用
紅腰豆溫甘，紅腰豆補血益氣，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗輻射。紅腰豆適合健康體質平和質，氣虛體質，陽虛體質，瘀血體質。
紅腰豆的營養價值
紅腰豆是豆類中營養較爲豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素，有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。素食者也十分適宜多進食紅腰豆，因爲他們不吃肉類，而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素，因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助製造紅血球，預防缺鐵性貧血。
紅腰豆的選購
紅腰豆，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然爲佳。
紅腰豆的食用方法
1、紅腰豆煲稔後可以加在沙律中或飯菜內，也可用它煮有味飯、炆咖喱或做蔬菜濃湯，爲家人（特別是成長中的兒童)多添營養。
2、把紅腰豆煮全熟
豆類都有植物血球凝集素，紅腰豆所含有的植物血球凝集素會刺激消化道粘膜，並破壞消化道細胞，降低其吸收營養成分的功能，如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應。
紅腰豆的功效與作用及營養價值2
紅腰豆的功效與作用
紅腰豆能夠幫助我們預防糖尿病，因爲在紅腰豆中不僅含有脂肪，而且纖維素的含量非常的高，這種物質進入我們的身體中，能夠非常有效的幫助我們降低血液中的膽固醇，而且還能夠幫助我們控制血糖的含量，尤其是對於糖尿病患者來說，也非常適合吃紅腰豆，而且吃紅腰豆還能夠幫助我們防貧血，尤其是那些素食主義者，因爲平時吃不了太多的肉，所以鐵質的吸收可能不太夠，所以建議這些素食主義者可以通過吃紅腰豆來補充身體所缺少的一些鐵質，這樣才能夠幫助加快身體制造紅血球的速度。而且紅腰豆還能夠幫助我們預防性的貧血。紅腰豆還能夠幫助我們改善消化系統，特別是對於一些胃口不好的人，平時吃一些紅腰豆，能夠幫助我們增加食慾，加快我們的身體對於食物的消化和吸收，從而改善我們的消化系統的功能。
紅腰豆的營養價值
紅腰豆的營養價值非常的高，因爲在紅腰豆中含有我們身體生長髮育所必需的一些營養物質，包括爲什維他命a，維他命b，維他命c以及維他命e，而且在紅腰豆中鐵元素、鉀元素等一些微量元素的含量也非常豐富，尤其是對於女性來說，吃紅腰豆對女性的身體有非常多的好處，也適合大多數的人食用來預防缺鐵性貧血，因爲在紅腰豆中鐵元素的含量比較豐富，另外老年人吃紅腰豆對老年人的身體也有非常多的好處，因爲在紅腰豆中脂肪含量非常低，而且纖維素的含量比較高，可以幫助老人控制血糖，降低老人的給膽固醇的含量。
紅腰豆的做法
紅腰豆的`做法有很多，一道非常有名的菜是西蘭花燴紅腰豆，下面給大家介紹一下做法。首先將西蘭花用手將其掰成小朵，然後再將紅腰子放到清水裏清洗乾淨，將其瀝乾水分，留以待用。然後在炒鍋中加入適量的油，將其燒熱之後加入西蘭花煸炒一會兒，在鍋里加入鹽和糖。放入適量的紅腰豆，再加入適量的水煮一會兒，煮完之後淋上溼芡粉，將其勾芡可做出，然後將紅腰豆盛出來，用西蘭花進行擺盤，非常好看又好吃的鮮花會紅腰豆就做好了。
紅腰豆的宜忌人羣
紅腰豆儘管其功效和作用非常的多，營養價值也非常的豐富，但是並不是所有的人都適合吃紅腰豆，因爲每樣食物都有不適合他的人。下面給大家科普一下哪些人不適合吃紅腰豆。因爲紅腰豆能夠幫助我們通利水道，所以對於那些本身尿就比較多的人最好少吃，而且如果有人不小心被蛇咬傷的話，那麼最好在100天之內不要吃紅腰豆，否則會可能會出現不利於生身體的一些症狀，一般情況下大多數的人都適合吃紅腰豆，沒有太多的壞處，不過因爲在豆類中含有一種叫做植物血球凝集素的物質，這種物質可能會刺激我們的消化道的黏膜，出現一定的過敏反應，所以建議大家平時吃的時候將紅腰豆煮熟了再吃。
