曬乾的魚怎麼保存，生活中有很多人喜歡把魚曬乾來吃，因爲魚乾確實有它獨體的風味，魚乾雖然曬乾了水分，但是終究是肉製品，如果沒有保存好也很容易發黴，以下來了解曬乾的魚怎麼保存。
保存技巧1：
將魚乾切成塊，用食品袋封好放入冰箱的冷凍室，這樣一年中都可以吃魚乾了。
保存技巧2：
將魚乾切成塊，在魚塊上用50度燒酒塗一遍，再放入玻璃瓶密封好。
保存技巧3：
如是較溼氣的魚乾可以在魚乾肉外面多摸鹽，因爲鹽是天然的防腐劑，所以擔心魚乾放得不夠久可以適當增加抹鹽量，食用時多用水泡發即可。
資料
每年的歲末年初都是浙江省諸暨市白塔湖捕撈各種魚類的黃金季節，也是魚乾醃製晾曬的好時節。
用傳統工藝手工醃製晾曬的魚乾是當地百姓過年的佳餚，同時也是他們過年饋贈親友的禮品。隨着養殖業的發展，晾曬魚乾又成爲當地農民增收致富的`途徑之一。
要求使用未受污染區域養殖的活草魚，以1.5-3.0公斤最適合。過小， 在加工成產品後肉質薄、口感差、骨刺多。過大，肉質厚、產品表面積小、外觀難看，乾燥調味等操作難度加大，魚乾儲藏過程中容易腐敗。
冬天可採用自然曬乾，其他季節可採用烘房烘乾或隧道式烘道乾燥。一般乾燥後魚體水分控制在35%左右。乾燥完的魚乾，若不馬上加工成醉魚乾，應貯藏於-18C下的冷庫裏。
乾燥後的魚乾按包裝規格進行切段，要求儘量按規格大小，使每段的魚千加工後與包裝規格相一致，這樣包裝後的產品外觀、形狀都會比較美觀。
魚乾的保存的關鍵字是要恆溫和乾燥，所以魚乾要儘量避免在陽光下暴曬，存放的環境也一定要保持陰涼通風和乾燥，不能放置於潮溼的地方。
另外魚乾一定要用袋子等密封性較強的包裝物裝好，避免魚乾與空氣直接接觸和避免空氣中的水分子滲入魚乾肉中增加魚乾的水份含量。
將製作好的魚乾放入冰箱保險室恆溫保存也是一個很好的辦法。
如是較溼氣的魚乾可以在魚乾肉外面多摸鹽，因爲鹽是天然的防腐劑，所以擔心魚乾放得不夠久可以適當增加抹鹽量，食用時多用水泡發即可。
將魚乾在製作成熟食，抽空空氣保存於真空環境下也是一個不錯的保存方法。
注意事項
保存方法根據當地氣候會有不同
曬乾的魚怎麼做好吃
食材
魚乾 半條
姜 一小塊
蒜 適量
幹辣椒 適量
豆豉 適量
白糖 適量
醬油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
方法/步驟
準備所需材料。
將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎。
鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味。
將炒香的姜蒜鋪在魚乾上。
加入少許的白糖、醬油。
放蒸鍋內大火蒸15分鐘。
最後撒上蔥花即可出鍋。
