浙江曬乾的魚怎麼做

浙江曬乾的魚怎麼做，魚類是老百姓非常喜歡的食物，魚乾自然也特別受歡迎。製作好的魚乾因爲抽乾了水分更利於保存，有些魚乾被當做零食食用，非常方便。下面看看浙江曬乾的魚怎麼做。

浙江曬乾的魚怎麼做1

做風乾魚的步驟：

首先要準備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麪杖把它們碾碎。用擀麪杖碾碎的目的是因爲這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。

調料準備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是爲了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。

好一條風乾魚就做成了。把做好的風乾魚用S鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。

風乾魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會。

魚乾怎麼保存

1、魚乾的保存的關鍵字是要恆溫和乾燥，所以魚乾要儘量避免在陽光下暴曬，存放的環境也一定要保持陰涼通風和乾燥，不能放置於潮溼的地方。

2、另外魚乾一定要用袋子等密封性較強的包裝物裝好，避免魚乾與空氣直接接觸和避免空氣中的水分子滲入魚乾肉中增加魚乾的水份含量。

3、將製作好的魚乾放入冰箱保險室恆溫保存也是一個很好的辦法。

4、如是較溼氣的魚乾可以在魚乾肉外面多摸鹽，因爲鹽是天然的防腐劑，所以擔心魚乾放得不夠久可以適當增加抹鹽量，食用時多用水泡發即可。

5、將魚乾在製作成熟食，抽空空氣保存於真空環境下也是一個不錯的保存方法。

浙江曬乾的魚怎麼做2

一、小炒乾魚兒的.做法

1、原料洗乾淨，將乾魚兒放在水中浸泡10分鐘回軟後撈出瀝乾。（不要浸泡時間太長，有的乾魚兒容易碎掉，不過我的這個質量很好，非常齊整，所以稍微時間長點也沒關係）

2、青、紅椒分別切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末

3、炒鍋大火燒熱，不加油，將青椒放進去幹煸，這樣整道菜會有股獨特的熗燒味，煸至發軟，表皮有焦點即可盛出備用 4、鍋中放油，將乾魚兒炸至表面發黃

5、放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香

6、倒入蒸魚豉油、青、紅椒翻炒片刻，加鹽調味，出鍋前點少許香油即可

二、香辣小魚乾的做法

將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用；生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲

熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要；再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用 鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻 再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋

小貼士

1、小魚乾一般都比較鹹，所以不需再放鹽了哈；

2、炒小魚乾時一定要用小火，以免將小魚乾燒焦;

3、花生米一定要在最後而且是湯汁完全收乾的時候放，這樣纔會確保香脆的口感。

浙江曬乾的魚怎麼做3

一、魚乾一般能儲存多久

1.如果是放在冰箱裏面進行儲存的話一般可以儲存上一個月左右的時間。

2.如果是真空包裝的話，那久可以儲存很多年。

二、曬好的魚乾怎麼進行儲存

1.在儲存魚乾的時候一定要記住的一點就是要通風，而且不可以直接放在太陽底下進行暴曬，切記不可以存放在溼熱的地方，如果放在這些地方的話小魚乾就非常容易變得腐爛。

2.如果你想要用塑料袋裝着小魚乾的話，一定要選擇密封性比較強的袋子，要避免小魚乾和空氣直接的進行接觸。

3.在儲存小魚乾的時候一定不要用潮溼的雙手去進行觸碰，這樣的話手上的水分沾到小魚乾也是非常容易腐爛的。

4.如果家裏面有冰箱的話，也可以把小魚乾放進冰箱裏面進行保存。

5.如果你家是南方地區，空氣溼度比較大的話，可以在小魚乾的外面抹上適量的食用鹽或者是比較健康的防腐劑。在進行食用的時候可以加入溫開水進行泡發。

6.最後一種就是可以用真空進行保存，這個方法的保質期是最長的，而且也比較方便。