洋絲瓜有什麼做法，絲瓜大家都聽過吧，但是大家知道洋絲瓜嗎，洋絲瓜其實還有另一個名字，叫佛手瓜，很多人也沒有聽過，更是不知道它好不好吃，怎麼做纔好吃，今天小編就給大家講解，洋絲瓜有什麼做法。
洋絲瓜有什麼做法1
洋絲瓜的做法
一、涼拌洋絲瓜的做法
主料：洋絲瓜300克
輔料：柿子椒30克,青椒20克
調料：醬油10克,白砂糖15克,味精2克
做法：
1、洋絲瓜洗淨切絲;
2、紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用;
3、在容器中放入醬油、白糖、味精與洋絲瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。健康提示 佛手瓜含豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
二清炒洋絲瓜
材料：洋絲瓜2個，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許
做法
1、洋絲瓜洗淨去籽，切絲備用;
2、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。
小訣竅:
一定要將瓜內的籽去掉喲，否則會影響口感。
洋絲瓜可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老就不脆了。
三、洋絲瓜杞子魚頭湯
材料：洋絲瓜2個、大魚頭1個(約500克)、杞子10克、姜3片、水6碗3-4人份
調味料：料酒1湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、油2湯匙、鹽適量
做法
1、魚頭洗淨開邊，瀝乾水，下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽醃好;
2、洋絲瓜洗淨，去皮，剖開去籽，切厚片;
3、枸杞子洗淨，用清水浸泡片刻;
4、熱鍋放油，待油六、七成熱時放入魚頭，兩面煎香。倒入6碗水，放入杞子和薑片，大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘;
5、放入洋絲瓜，再煮15分鐘，最後下鹽調味即可食用。
功效：健脾開胃，擴張血管，益智降壓，養顏美體。
四、洋絲瓜柳片
原料：洋絲瓜200克，雞脯肉100克、方腿肉50克，荷蘭豆30克，胡蘿蔔15克,精鹽、味精、XO醬、雞蛋1只，幹、溼澱粉、麻油、精製油各適量，蒜茸5克。
做法
1、洋絲瓜用清水洗淨，切成象眼片，用開水焯過，涼水衝，備用。
2、雞脯肉批成薄片，加精鹽、味精、幹澱粉拌勻加雞蛋清拌勻，備用。
3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿蔔都切成象眼片，入開水焯過，涼開水過涼備用。
4、炒鍋燒熱、放入精製油，待油溫三、四成熟時，倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時，倒入洋絲瓜，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿蔔片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油。
5、炒鍋倒去油，留餘油，投入蒜泥煸炒生香，放入湯水，精鹽、味精、XO醬待開水淋入溼澱粉，倒入所有主副料，翻炒均勻，淋入麻油即可。
洋絲瓜有什麼做法2
洋絲瓜好養活、果子結得多，味道我覺得也不差，但是它不能歸爲主食替換類，因爲吃再多也餓得快，有點像吃水果，吃半包水的感覺。
洋絲瓜就認真當它的菜就很不錯了。我最喜歡的做法是白煮，切塊以後，只用清水煮熟，熟了後直接吃，一嘴一塊，帶着微微的瓜果甜，清爽好吃。不想吃這麼清淡的時候，就用糊辣椒+醬油做一個蘸水，沾着吃，還怪下飯的。
煮洋絲瓜要切塊或者直接一剖四瓣，不難煮也不費火。嫩的直接煮，要是遇到皮老刺硬的洋絲瓜得要去皮才行。
嫩洋絲瓜還適合清炒來吃：絲兒不用切很細，直接在清油熱鍋裏走一走就行，吃起來清甜爽口，類似炒苤藍絲的風味，但個人感覺味道要好多了，因爲洋絲瓜無渣。更好吃的做法是拍兩頭蒜熗鍋，再擱幾段幹辣椒炒香，再放洋絲瓜絲翻炒，調味只需來點鹽即可，一箸洋絲瓜一箸白米飯，還怪好吃。
清炒嫌素，可以加點肉絲炒，當然炒肉片也可以，那洋絲瓜也切片，形狀相搭，片和絲炒出來風味也會略有不同的。先分開炒，把肉大火寬油炒斷生，起鍋瀝油（別怕浪費油，炒過肉的油還能倒出來炒其他菜），再炒洋絲瓜，炒軟了把肉放進去炒熟起鍋，可以淋點生抽再起鍋。無辣不歡的朋友還可以放各種辣醬去炒，適量控制鹽分即可。
除了新鮮豬肉，與臘肉同炒或同蒸也不錯。切片，炒就完了，別放鹽。
老點的洋絲瓜也有個好去處：煮湯。這煮的是肉湯。老掉的洋絲瓜煮熟以後口感是面面的，但又不至於像土豆那麼面，仍然還帶着點蔬菜的`果香，多少有點解膩效果，煮帶肥肉的排骨都不太會膩。湯濃而好喝，不用放味精的那種甜，但又不是白糖的那種甜，懂的人接下來馬上就會去煮一鍋洋絲瓜排骨湯了！
洋絲瓜的藤尖兒也是可以吃的，清炒。找嫩的掐一把，剛好夠炒一小盤，須嫩的不用去，老的掐掉，加幹辣椒和蒜炒，明明吃的是草，卻覺得怎麼也停不下來筷子！嚼着嚼着還有點新鮮核桃香，大自然真是奇妙得很！
洋絲瓜尖現在在北方菜市場也偶爾有賣，吃就完了，別替它擔心不能結果，現在有專門種洋絲瓜吃尖兒的小產業了。
素炒洋瓜尖的做法很簡單，和肉炒也可以，但肉只是點綴，三五片就夠了，吃瓜尖是正經。
洋絲瓜有什麼做法3
【涼拌洋絲瓜】
【食材】：洋絲瓜2個、小米椒4個、大蒜3個、大蔥1段、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、鹽適量、白糖少許、紅油1勺、油1/3勺。
【做法】：
第一步：將買回來的洋絲瓜清洗乾淨，放入清水中，用小刀削去洋絲瓜蒂部並削去外皮，接着沖洗乾淨，撈出切成細絲。削洋絲瓜的時候要注意，洋絲瓜本身會分泌出一種粘液，粘液幹後，手指會有緊繃感，所以皮膚敏感的朋友去洋絲瓜皮的時候建議帶上手套。
第二步：小米椒清洗乾淨切圈，大蒜剝去外皮切碎，大蔥清洗乾淨切成小圈。
第三步：鍋內加入清水煮沸，加入鹽、清油拌勻，放入洋絲瓜絲，焯煮半分鐘撈出來裝盤。
第四步：放入之前準備好的小米椒圈、大蒜末、大蔥圈，加入生抽、蒸魚豉油、鹽、紅油、白糖調味。
第五步：攪拌均勻後裝盤，就可以上桌了。如果想要更加入味一些，也可以放置10~20分鐘。
【婆婆叨叨】：
1、洋絲瓜可以生吃也可以熟吃，生吃的話清甜爽脆有點生味，可以直接涼拌。吃不慣的朋友可以像我一樣焯一下水，時間不要太久，一般半分鐘至1分鐘足矣，這樣既能保持洋絲瓜的鮮嫩爽脆還能讓色澤更加鮮綠誘人。
2、選購洋絲瓜的時候，儘量選擇嫩一點的，這樣不用去皮直接涼拌也可以。如果洋絲瓜皮白而硬，那麼一定要去皮，不然吃起來外皮會柴口。
